Name: طريقة عمل باذنجان محشي بالبصل في الفرن
Prep time: 45 min
Cook time: 130 min
Total time: 175 min
Yield: 4
Ingredients: 4 باذنجان متوسط -; 1 كوب طماطم مهروسة ومعلبة -; 1/3 كوب زيت -; ¼ كوب جوز مجروش -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 4 بصل مفروم -; 4 فص ثوم -; 1 معلقة صغيرة سكر -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ماء - حسب الحاجة -

المقادير

‏-

4 باذنجان متوسط

‏-

1 كوب طماطم مهروسة ومعلبة

‏-

1/3 كوب زيت

‏-

¼ كوب جوز مجروش

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

4 بصل مفروم

‏-

4 فص ثوم

‏-

1 معلقة صغيرة سكر

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

ماء - حسب الحاجة

الطريقة

حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وغسلي حبات الباذنجان جيداً ونزعي عروتها.
قطعيها في النصف طولياً دون أن تفصلي الأقسام عن بعضها وضعيها في قالب فرن مع زيت الزيتون.
تبليها بالملح والفلفل الأسود وشويها في الفرن لمدة ساعة.
في هذا الوقت: حمي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وقلي حبات الجوز.
ضيفي البصل والثوم والطماطم والسكر وطهي جيداً المكونات حتى تذبل وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
اسكبي نصف كوب من الماء وتركي المزيج يغلي وغطي القدر ثم خففي النار وتركيه لـ20 دقيقة إضافية على النار لتجف السوائل.
أخرجي الباذنجان من الفرن وحشي كل حبة بمزيج البصل ثم اسكبي في قعر القالب القليل من الماء.
عيدي القالب إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تتحمر.
رشي على وجهها البقدونس وقدميها فوراً.