طريقة عمل ايس كريم السحلب بالفستق والكراميل

المقادير

الطريقة

1. في قدر على درجة حرارة متوسطة.
2. نضع الحليب والسكر والسحلب مع التقليب المستمر حتى يثخن الخليط.
3. نضيف الفانيليا ثم نرفع الخليط من درجة الحرارة.
4. نتركه يبرد تمامًا ثم نضع الكريمة السائلة ونخفق برفق حتى يتجانس الخليط.
5. نضع نصف كمية الفستق المجروش ونقلب جيدًا.
6. نضيف السكر في مقلاة على حرارة هادئة حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون.
7. نضيف الزبدة ونقلب بحذر ثم نضع الكريمة الدافئة تدريجيًا مع التقليب حتى نحصل على صوص ناعم.
8. نترك الكراميل يبرد ثم نضع خليط السحلب في علبة مناسبة للتجميد.
9. نضيف خطوطًا من صوص الكراميل بين الطبقات ثم نمرر سكينًا بخفة لعمل تموجات جميلة.
10. نضيف باقي الفستق على الوجه ثم نضع الآيس كريم في الفريزر لمدة 6–8 ساعات.
11. مع تقليبه كل ساعتين خلال أول 4 ساعات للحصول على قوام كريمي.
12. نضع كرات الآيس كريم في أكواب التقديم.
13. نضيف القليل من صوص الكراميل فوقها ثم رشة فستق مجروش للتزيين.