Name: طريقة عمل السمكة الحارة
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 كيلو سمك فيلية -; 16 حبة ثوم مهروس -; 1 كوب طحينة -; 1 كوب صنوبر -; ½ 1 كوب عصير ليمون -; 4 كوب ماء -; ¼ كوب بقدونس مفروم -; 6 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفروم -; 4 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 4 معلقة كبيرة زيت -; 4 معلقة كبيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة فلفل حار بودرة -; 4 معلقة كبيرة خل ابيض (لتنظيف السمك) -; 2 معلقة كبيرة ملح (لتنظيف السمك) -

المقادير

‏-

1 كيلو سمك فيلية

‏-

16 حبة ثوم مهروس

‏-

1 كوب طحينة

‏-

1 كوب صنوبر

‏-

½ 1 كوب عصير ليمون

‏-

4 كوب ماء

‏-

¼ كوب بقدونس مفروم

‏-

6 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفروم

‏-

4 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

4 معلقة كبيرة زيت

‏-

4 معلقة كبيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل حار بودرة

‏-

4 معلقة كبيرة خل ابيض (لتنظيف السمك)

‏-

2 معلقة كبيرة ملح (لتنظيف السمك)

الطريقة

لتنظيف السمك: امسحي السمك بالخل والملح ثم اغسليه بالماء البارد.
امزجي ملعقتين من زيت الزيتون وملعقتين من عصير الليمون واسكبي المزيج فوق السمك.
امسحي صينية فرن بملعقتين من زيت الزيتون وضعي السمك فيها.
أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
في مقلاة اسكبي الزيت واقلي الصنوبر فيه لمدة 3 دقائق. ضعي الثوم في قدر مع عصير الليمون المتبقي والكزبرة والماء والملح والطحينة والفلفل الحار.
اطهي الصلصة إلى أن تكثف قليلاً وتغلي.
أضيفي الصنوبر إلى الصلصة واطهيها على نار خفيفة.
اسكبي الصلصة فوق السمك وزيني الطبق بالبقدونس ويقدم ساخناً.