Name: طريقة عمل الرمانية
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 2 كوب عدس -; 1 كوب عصير رمان أو عصير ليمون حامض -; ¼ كوب زيت زيتون -; 2 باذنجان كبير -; 3 فلفل اخضر حار مهروس -; 3 فص ثوم مهروس -; 3 معلقة كبيرة دقيق -; 2 معلقة كبيرة كمون -; 1 معلقة صغيرة ملح -

المقادير

‏-

2 كوب عدس

‏-

1 كوب عصير رمان أو عصير ليمون حامض

‏-

¼ كوب زيت زيتون

‏-

2 باذنجان كبير

‏-

3 فلفل اخضر حار مهروس

‏-

3 فص ثوم مهروس

‏-

3 معلقة كبيرة دقيق

‏-

2 معلقة كبيرة كمون

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

الطريقة

إغسلي العدس جيداً ونقعيه بالماء الفاتر لمدة 3 ساعات حتى لتختصري الوقت على النار.
ضعي العدس في قدر على النار مع 4 كوب ماء.
أتركي الحبوب حتى تغلي وتنضج قليلاً.
قشري الباذنجان وقطعية مكعبات صغيرة.
ضيفي قطع الباذنجان فوق العدس حتى ينضج تماماً.
تبلي بالكمون والملح.
في قدر آخر أخلطي زيت الزيتون والثوم والفلفل المهروس حتى يشقر الثوم.
أتركي جانباً مقداراً بسيطاً من الخليط السابق للتزين.
أسكبي الكمية المتبقية من خليط الثوم مع الزيت فوق العدس.
في وعاء أخلطي جيداً عصير الرمان أو عصير الليمون مع الدقيق للحصول على ما يشبه السحلب دون تكتلات.
أسكبي المزيج السابق بروية جداً فوق العدس مع التحريك بسرعة حتى تختلط المكونات ولا تتكتل.
أتركي الخليط على النار لـ5 دقائق.
أسكبي الخليط في أطباق التقديم.
زيني الوجه بمزيج الثوم المقلي الموضوع جانباً.
قدمي الطبق ساخناً أو بارداً مع المخلل والزيتون الأخضر والخبز.