طريقة عمل الحنيذ السعودي باللحم

المقادير

الطريقة 

1. في مطحنة كهربائية نضع ورق اللورا والزنجبيل والفلفل الأسود والقرنفل والحبهان.
2. نطحن جيداً حتى تصبح بودر ناعمة.
3. نضيف معلقتين زيت زيتون وكوب ماء ورشة ملح على التوابل.
4. نخلطهم جيداً معًا حتى تتداخل.
5. نضع خليط  التوابل على قطع اللحم ونخلط جيداً.
6. نضع اللحم في قدر الضغط على حرارة متوسطة حتى يغلي وينضج اللحم.
7. نرفع القدر عن الحرارة ونحضر قطعة الفحم المشتعلة ونضعها في إناء صغير.
8. نضعها في وسط قطع اللحم في قدر الضغط.
9. نغطي القدر بإحكام حتى تنتشر رائحة الفحم في القدر ويكتسب اللحم طعم الفحم.
10. في قدر آخر نضع كمية زيت الزيتون المتبقية ونضيف مرق الدجاج ونتركه حتى يغلي.
11. نضع الأرز في القدر فوق المرق على الحرارة ونتركه حتى يغلي.
12. نضيف عليه الجزر المبشور وشرائح الفلفل ورشة ملح ونتركه على الحرارة حتى ينضج الأرز.
13. بعد أن ينضج الأرز نسكبه في طبق التقديم ونوزع عليه قطع اللحم ثم نزينه باللوز المحمص ونقدمه.
14. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل كبسة اللحم بالموزة