Name: طريقة عمل الحمص بالشاورما
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 700 جرام لحم بقر مقطع شرائح رفيعة -; ½ كوب خل -; ¼ كوب زيت زيتون -; ¼ كوب عصير ليمون -; 1 بصل مقطع شرائح رفيعة -; 2 معلقة صغيرة بهارات شاورما -; ½ 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة حبهان -; ¼ معلقة صغيرة قرنفل بودرة -; 800 جرام حمص حب -; ½ كوب طحينة -; ¼ كوب عصير ليمون -; ½ 1 معلقة صغيرة ملح -

المقادير

‏-

700 جرام لحم بقر مقطع شرائح رفيعة

‏-

½ كوب خل

‏-

¼ كوب زيت زيتون

‏-

¼ كوب عصير ليمون

‏-

1 بصل مقطع شرائح رفيعة

‏-

2 معلقة صغيرة بهارات شاورما

‏-

½ 1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة حبهان

‏-

¼ معلقة صغيرة قرنفل بودرة

الطريقة

لتحضير الشاورما: في وعاء اخلطي الخل مع زيت الزيتون وعصير الليمون وبهارات الشاورما والقرنفل والملح.
ضيفي البصل والحبهان إلى المزيج وخلطي حتى تتمازج المكونات.
غمسي قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة وغطي الوعاء بورق نايلون ثم ضعيه في الثلاجة لليلة كاملة.
انقلي شرائح اللحم مع التتبيل إلى قالب ودخليها إلى فرن محمى مسبقاُ لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج.
لتحضير الحمص: في محضر الطعام ضعي الحمص المسلوق وهرسي حتى الحصول على مزيج ناعم.
ضيفي الطحينة وعصير الليمون الحامض والملح.
ضعي الحمص في طبق التقديم وضيفي الى وجهه الشورما.