Name: طريقة عمل الباييلا
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 500 جرام سمك الهامور -; 500 جرام قريدس منرزع القشر -; 250 جرام كاليماري -; ½ 1 كوب أرز -; ¾ كوب بازلاء -; 2 بصل مفروم -; 4 فص ثوم مهروس -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 1 معلقة كبيرة فلفل ابيض -; 1 معلقة كبيرة كركم -; 2 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة فلفل اسود -; 1 معلقة صغيرة بهارات كبسة -; ½ معلقة صغيرة زعفران -

المقادير

‏-

500 جرام سمك الهامور

‏-

500 جرام قريدس منرزع القشر

‏-

250 جرام كاليماري

‏-

½ 1 كوب أرز

‏-

¾ كوب بازلاء

‏-

2 بصل مفروم

‏-

4 فص ثوم مهروس

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 معلقة كبيرة فلفل ابيض

‏-

1 معلقة كبيرة كركم

‏-

2 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

1 معلقة صغيرة بهارات كبسة

‏-

½ معلقة صغيرة زعفران

الطريقة

في قدر على نار متوسطة ضعي البصل والزيت والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.
ضيفي البازيلاء والكاليماري والقريدس وسمك الهامور بالتدريج مع التقليب بهدوء حتى تنضج.
أغمري المكونات بالماء ثم تبلي بالملح والفلفل الأبيض والكركم والفلفل الأسود وبهارات الكبسة والزعفران.
غطي القدر حتى تغلي المكونات على نار متوسطة.
زيدي الأرز وتركيه حتى ينضج مع التقليب من وقت الى آخر بتأن.
أسكبي الباييلا في طبق التقديم وقدمية.