يونيو 18, 2023
طريقة عمل اسبارجوس مقلي بالثوم والليمون
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
- نضيف البصل و الاسباراجوس والثوم ونقلب حتى تذبل.
- نضيف شرائح اللوز وعصير الليمون وصوص الصويا وبشر الليمون ثم نقلب جيداً.
- نسكب اسبارجوس المقلي في طبق التقديم و نرش فوقه جبن البارميزان ونقدمه.
يونيو 18, 2023
طريقة عمل فطائر العدس
الطريقة
- فى الكبة الكهربائية نضع العدس ونضيف باقي المكونات ونخلط لمدة 3 دقائق.
- عندما نحصل على خليط متجانس يشبه العجين نشكل أقراص متساوية.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف الأقراص المشكلة.
- نتركها لمدة 4 دقائق حتى تتحمر على الوجه الأول ثم نقلبها على الوجه الآخر ونتركها تتحمر.
- نضعها على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد ثم نسكب في طبق التقديم وتقدم.
يونيو 18, 2023
طريقة عمل سلمون مشوي صيني
الطريقة
- فى وعاء نتبل قطع السلمون بالملح والفلفل الأسود.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة يشوى السلمون مع قليل من زيت السمسم من الجهتين.
- فى قدر على حرارة متوسطة نخلط مقادير الصلصة وتترك حتى تغلي.
- نضيف النشا مذوب بقليل من الماء إلى الصلصة لتصبح سميكة.
- نقلي الخضار بزيت السمسم قليلًا حتى يذبل مع رشة فلفل اسود.
- نضيف قليل من الصلصه إلى الخضار المقلي.
- نضع الخضار بطبق التقديم و فوقه سمك السلمون المحمر.
- نضيف باقي كمية الصلصة ويزين بالسمسم المحمص والبصل الأخضر.
يونيو 18, 2023
طريقة عمل شوربة اللحم بالشوفان
الطريقة
- في قدر عميق على حرارة متوسطة نقل البصل في الزبدة حتى يذبل ثم نضيف الثوم.
- نضيف اللحم والفلفل الأسود والبهار والقرفة ونقلب حتى يصبح لون اللحم بني.
- نضع الفلفل وصلصة الطماطم مع التقليب ثم نسكب 4 كوب ماء ونغطي القدر ونتركه 30 دقيقة.
- نضيف الشوفان والكمية المتبقية من الماء ونترك الشوربة حتى تغلي لدقيقتين.
- نسكب الشوربة في أطباق ويزين بالبقدونس ونقدمها ساخنة.
يونيو 18, 2023
طريقة عمل شوربة اللحم بالخضار والمكرونة
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونقلب البصل حتى يذبل.
- نضيف اللحم ونقلب لمدة 10 دقائق.
- نضيف المكرونة والفلفل الحار والذرة والبازيلا والملح والماء ونقلب حتى يغلي.
- نضيف الطماطم ونغطي القدر ونترك الشوربة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونزين بالبقدونس وتقدم ساخنة.
يونيو 18, 2023
طريقة عمل شوربة الخضار بالبقوليات
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف الجزر والكرفس والثوم والبصل.
- تتبل بالكمون ونقلب جيداً حتى تذبل ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
- نسكب مرق الدجاج ثم الطماطم والعدس وورق الغار والخل والزعتر.
- نترك القدر على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تغلي وتنضج المكونات.
- نرفع القدر عن الحرارة ونزيل ورق الغار من الخليط ثم نهرس المكونات حتى يصبح ناعم.
- نضيف البقدونس ثم نعيد القدر إلى الحرارة حتى تغلي الشوربة من جديد.
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخناً.
يونيو 18, 2023
طريقة عمل التورنادو كيك
الطريقة
- فى وعائين نفصل صفار البيض عن البياض.
- نضيف الفانيليا ونصف كمية السكر ونخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق.
- نخفق الصفار مع باقي كمية السكر لمدة 5 دقائق أيضاً حتى يصبح اللون فاتحاً ويذوب السكر.
- نضيف فوق الصفار المخفوق الزيت والحليب ونخفق جيداً لمدة 3 دقائق.
- نضيف البيكنج باودر والملح والدقيق بالتدريج مع الخفق المستمر حتى نحصل قوام كريمي.
- نضيف خليط بياض البيض المخفوق فوقه ونخلط جيداً بالمضرب اليدوي.
- نسكب نصف الكمية المحضرة في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- نخلط الكاكاو والماء الساخن جيداً و نسكبهم فوق النصف الثاني من الخليط المحضر ونقلب.
- نسكبهم فوق الطبقة الأولى في الصينية وبعود خشبي ندخل طرفه في الخليط بالصينية.
- نقلب بحركة عرضية على شكل خطوط على كامل الصينية ثم بحركة طويلة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- نخرجها وننتظر حتى تبرد قليلاً ثم نلفها على شكل رول بورق الزبدة وندخلها الثلاجة لمدة ساعتين.
- فى وعاء نخلط مكونات الكريمة كلها معاً ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يثقل القوام.
- نضعها في كيس الحلواني ونحشي الرول بعد إخراجه من الثلاجة وتقطع وتسكب في طبق التقديم.
يونيو 18, 2023
طريقة عمل كيكة التونة بالتوست
الطريقة
- أولاً في وعاء نحضر طبقة التغطية نضع اللبنة والمايونيز والخردل.
- عصير الليمون وملح وفلفل والنعناع نخلط ونتركه جانباً.
- نقطع ونبشر الخضار ونحضره ونضعه جانباً .
- فى وعاء نحضر الحشوة نضع التونة بعد تصفيتها من الزيت.
- نضيف الطماطم والفلفل ومخلل الخيار والزيتون والجزر والمايونيز.
- نضيف الملح والفلفل وعصير الليمون ونخلط جيداً.
- في طبق نضع طبقة توست ثم حشوة ثم طبقة توست ثم حشوة وعلى الوجه طبقة توست.
- نغطيها بخليط التغطية الذي حضرناه من اللبنة والمايونيز.
- نقطع كيكة التونة حسب الرغبة و نقدمها.
يونيو 18, 2023
طريقة عمل دقيق الاسبونج الجاهز بالمنزل
الطريقة
- فى وعاء ننخل النشا والبيكنج صودا والبيكنج باودر والسكر والفانيليا والدقيق.
- نقلب جيدًا ونتركها جانباً وبذلك يصبح دقيق اسبونج الفانيليا جاهزاً.
- في وعاء آخر ننخل الدقيق والكاكاو والسكر والنشا والبيكنج صودا والبيكنج باودر والفانيليا والملح.
- نقلب جيداً ونضعها في وعاء جانباً وبذلك يصبح دقيق اسبونج الشوكولاته جاهزاً.
- في وعاء نضع البيض مع الماء الدافئ ونخفق حتى تتجانس.
- نضيف دقيق السبونج بالتدريج مع الاستمرار بالخفق جيداً.
- ندهن قالب الكيك ونسكب فيه الخليط ونضعها بالفرن حتى تنضج.
يونيو 18, 2023
طريقة عمل فتة المكدوس باللبن
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونقلي الصنوبر واللوز ليصبح ذهبي.
- نخرجها من الزيت ونضعها جانباً ثم في وعاء آخر نضع الزيت.
- نضيف البصل واللحم المفروم والملح والتوابل ونقلب جيداً لمدة 10 دقائق.
- نضيف نصف كمية اللوز والصنوبر الى اللحمة ونقلب ثم نضعه جانباً.
- ننظف الباذنجان ثم نقشره بالطول ثم نضع الزيت في مقلاة.
- نقلي الباذنجان لتصبح ذهبية اللون وطرية نخرجه من المقلاة و نشفيها جيداً.
- نصنع بإستخدام السكين شقاً في كل واحدة من الباذنجان المقلية .
- نضع حشوة اللحمة والبصل بالمكسرات داخل شقوق الباذنجان حوالي معلقتين كبيرة.
- في وعاء صغير نخلط قطع الطماطم ورب الطماطم وعصير التمر والرمان ورشة ملح.
- نضع الخليط في صينية للفرن وفي أعلاه الباذنجان.
- نضع الصينية وغطيها ثم ادخليها لفرن حرارته متوسطة لمدة 25 دقيقة.
- في وعاء نضع الزبادي والطحينة والثوم المفروم ونقلب جيدًا ونتركه جانبًا.
- نقطع الخبز مكعبات كبيرة ونضعها فى وعاء به زيت ونقليها.
- فى طبق التقديم نضع الخبز المقلي و فوقه صلصة الطماطم مع الباذنجان.
- نسكب صلصة الزبادي فوقه ونزينها بالمكسرات المتبقية والبقدونس المفروم.