سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل شيش برك باللبن على الطريقة اللبنانية
الطريقة
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح ونقلّب جيدا حتى يختلط الملح بالعجين.
- نضيف الماء الى الدقيق ونبدأ عملية العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وملساء .
- نضع اللحم في وعاء ونضيف البصل والكزبرة .
- نضيف الزيت والملح والفلفل الأسود ونقلّب المزيج جيداً.
- نضع لبن الزبادي في وعاء ونخلطه جيداً بخفاقة الكيك.
- نضيف الماء والبيضة الى اللبن ونخلط جيدأ .
- نضيف الملح ونشاء الذرة ونحرّك جيداً.
- نضع اللبن في قدر على نار متوسطة ونحرّك بشكل مستمر حتى الغليان.
- نأخذ قطعة من العجين ونفردها بالشوبك.
- نقطع العجين بفنجان من القهوة لنحصل على دوائر مسطحة من العجين.
- نبدأ بوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في كلّ قطعة من العجين. نطوي قطع العجين المحشوة لتصبح على شكل نصف دائرة ثم نطويها طوية أخرى لتصبح على شكل كرة.
- نضع قطع الشيش برك في صينة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونخبزها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- نخرج قطع الشيش برك من الفرن ونضعها في اللبن المطبوخ. نسكب الشيش برك في طبق التقديم ونشوح الكزبرة والثوم بقليل من الزبدة ونسكبها على وجه الطبق مع بعض المكسرات .
سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل بيتزا سميكة
الطريقة
- في وعاء، نخلط الماء، السكر والخميرة نترك الخليط حتى يختمر ثم نضيف الدقيق، بياض البيض، الخلّ وزيت زيتون ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل وضع المكونات عليها.
- نفرد العجينة في صينية البيتزا بسماكة 3 سم.
- نوزع صلصة الطماطم، البصل، الفطر، الزيتون، جبنة شيدر وجبنة موزاريلا.
- ندخل البيتزا إلى فرن محمّى على درجة حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر من الأسفل وتنضج.
- نخرج البيتزا من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
- نقطع البيتزا ونقدّمها.
سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل كوسة بالبشاميل باللحمة المفرومة
الطريقة
- نقطع الكوسا إلى نصفين بالطول أو حلقات بحسب الرغبة.
- لتحضير اللحمة المفرومة، نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل. نضيف اللحم وربع كوب ماء مع نصف كمية الملح والفلفل الأسود ونقلب اللحم حتى ينضج ثم نتركه جانباً.
- لتحضير البشاميل، سكب اللبن في قدر آخر على النار. أضف الدقيق تدريجياً مع التقليب حتى يتماسك قوام الصلصة ثم ارفع عن النار. يمكن زيادة مقدار الدقيق أو اللبن لضبط القوام.
- في صينية صغيرة، ضع اللحم المعصج ثم ترص الكوسة ويُسكب نصف كوب ماء صغير مع رش الملح والفلفل والبهارات بحسب الرغبة.
- صب صلصة البشاميل وأدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة 10 دقائق ثم نار متوسطة لمدة 30 دقيقة
سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل لقيمات بالنوتيلا
الطريقة
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق والنشاء والسكر والملح والفانيليا والخميرة الفورية.
- نضيف الزيت والماء الدافئ، ثم نقلّب المكونات حتى تتجانس وتصبح عجينة لينة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ.
- نسخن الزيت في قدر عميق وبمجرد أن يصبح ساخنًا، نقوم بتشكيل كرات صغيرة من العجين ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد قلي اللقيمات، نضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- نذوب النوتيلا في حمام مائي أو في الميكروويف لبضع ثوانٍ حتى تصبح سائلة.
- نسكب النوتيلا الذائبة على اللقيمات ونقدمها.
سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل كيكة الميكرويف 3 دقائق بدون بيض
الطريقة
- في كوب، نضع السكر، الدقيق، الكاكاو والبايكنج باودر ونقلّب.
- نضيف الزيت النباتي ونحرّك المكونات.
- نضيف الحليب على خليط الكاكاو ونحرّك لنتخلص من التكتلات.
- ندخل الكوب إلى الميكرويف لحوالي 3 دقائق.
- نقدّم الكيك على السفرة.
سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل زبادي يوناني بالتوت
الطريقة
- نضع اللبن في وعاء، ونخلطه مع التوت، المكسرات والعسل.
- نضيف الجرانولا التي تمنح طعماً أطيب، يمكنكم ايضاً استبدال الجوز باللوز أو استعمال الاثنين معاً.
سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل ايس كريم ليمون نعناع
الطريقة
- نخلط كريمة الخفق مع عصير الليمون في الخلاط الكهربائي.
- نضيف قشر الليمون وربع كوب من النعناع المطحون الأخضر.
- نضيف الحليب البودرة والسكر إلى الخليط ونخلط جيداً حتى يتجانس.
- نسكب الخليط في قوالب الأيس كريم ونزين بشرائح الليمون وأوراق النعناع.
- نضع القوالب في الفريزر حتى يتجمد الأيس كريم.
سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل ايس كريم توت بالحليب
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، نطحن التوت حتى يصبح ناعمًا.
- في وعاء كبير، نخفق الحليب المكثف مع هريس التوت.
- في وعاء منفصل، نخفق الكريمة والفانيليا.
- نمزج الكريمة المخفوقة في مزيج التوت حتى تمتزج جيدًا.
- نسكب المزيج في وعاء ويجمد لمدة 6 ساعات على الأقل، أو حتى يتماسك.
- نقدم ايس كريم توت بالحليب وتزين حسب الذوق.
سبتمبر 25, 2023
طريقة حلى بسكوت الشاي والقشطة
الطريقة
- نخلط الكاكاو والحليب والقهوة سريعة الذوبان في وعاء لتحضير مزيج الحليب.
- نضع القشطة في وعاء آخر ونضيف إليها السكر والقهوة سريعة الذوبان ونخلط المكونات جيدًا.
- نغمس بسكوت الشاي في مزيج الحليب ونرتبه في صينية بايركس.
- نضع طبقة من خليط القشطة فوق البسكوت.
- نزين وجه الصينية بالكاكاو.
- ندخل الصينية إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً قبل تقديمه على السفرة.
سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل بسبوسة الميكرويف
الطريقة
- نخلط في وعاء السميد، السكر وجوز الهند وبيكربونات الصودا.
- في قدر آخر، نخلط الحليب والزبدة مع التقليب جيداً.
- نضيف المكونات الصلبة إلى مزيج الحليب والزبدة مع التقليب جيداً.
- نضع الخليط في صينية زجاجية مدهونة بالسمنة.
- ندخل الصينية إلى الميكرويف ونسخنها لمدة مناسبة حتى تنضج البسبوسة وتأخذ اللون الذهبي.
- بعد أن تبرد البسبوسة قليلاً، نسكب عليها القطر البارد ونتركها لتمتصه تماماً.