الطريقة

1. نحمي زيت القلي في قدر ونضيف البصل ونقلبه حتى يكسب لوناً بنياً.
2. نضيف اللحمة ونحرّك حتى تنضج ثم نضيف معجون الطماطم ونحرك.
3. نضيف مرق اللحم والماء والثوم والملح نحرك ونغطي القدر ثم نترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
4. نطحن المكونات بالخلاط الكهربائي اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً.
5. نضيف البامية المجففة، الفلفل الأسود، الكزبرة اليابسة، البابريكا والزنجبيل ونحرك ثم السكر ونحرك.
6. نغطي القدر ونترك المزيج يغلي على نار هادئة لحوالي 5 دقائق.
7. نسكب ملاح التقلية في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً.

1. نضع قطع الدجاج في قدر عميق ونغمرها بالماء البارد. نضع القدر على نار مرتفعة حتى تظهر الرغوة على السطح.
2. نزيل الزفر الذي يتكون على الوجه الرغوة ثم نضيف ورق الغار، الهيل، الكبش قرنفل والملح.
3. في قدر على النار، نقلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون.
4. نقطع الخبز العربي إلى مثلثات متساوية الحجم,
5. نفتت الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة، نخلط الدجاج المسلوق مع البصل المقلي والسماق والفلفل الأسود.
6. نضع ملعقة من خليط الدجاج في نهاية قاعدة مثلث الخبز ونرش القليل من السماق فوقه.
7. نلف الخبز مع ثني الأطراف إلى الداخل.
8. نرش ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في صينية الخبز ونرتب لفائف المسخن فيها، ثم نرش القليل من زيت الزيتون فوق اللفائف.
9. سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
10. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق.
11. نخرج اللفائف من الفرن ونقدمها في طبق مناسب للتقديم.

1. نخلط في وعاء اللحم المفروم مع الأرز المطحون، نضف كمية الملح والفلفل الأسود، نضيف البقدونس ونضيف كمية البصل المفروم.
2. نشكل أصابع من خليط الكفتة.
3. في مقلاة على النار نسخن نصف كمية الزيت النباتي ثمّ نقليها حتى تنضج.
4. في قدر آخر، نسخن الكمية المتبقية من الزيت ونضيف الكمية المتبقية البصل المفروم ونقلّب حتى يذبل.
5. نضيف الثوم المفروم ونقلّب قليلاً.
6. نضيف البطاطس للخليط ونقلّب حتى تتشرب من طعم البصل والثوم.
7. نضيف صلصة الطماطم والكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود.
8. نترك الخليط ليغلي على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس.
9. بعد نضوج البطاطس، نضيف الكفتة ونقلّب.
10. نترك الخليط ليغلي لمدة دقيقتين ثم نرفعه من على النار ونقدّمه ساخنًا.

1. في مقلاة على النار، نحمي الزيت النباتي ثمّ نضيف قطع الدجاج ونقلّبها جيداً.
2. نترك الدجاج حتى ينضج تماماً على النار.
3. نقدّم الطاووق على السفرة ساخناً وألف صحة!

1. نسخن الجريل الشواية على درجة حرارة متوسطة.
2. في وعاء، نضع اللحم المفروم، الملح والفلفل الأسود ونقلّب جيداً.
3. نقطع اللحم إلى كرات متوسطة الحجم ونفردها لتصبح أقراص برجر.
4. نضع أقراص البرجر على الجريل ونطهيها حتى تصبح ذهبية.
5. نحضر السندويشات بوضع الخس، الطماطم، البصل، الكاتشب والمايونيز على قطع الخبز.
6. نضع قرص البرجر المشوي بين قطعتي الخبز ونقدّمه ساخنًا.

1. ننظف سمك القرموط جيدًا ونقطعه إلى شرائح.
2. نخلط عصير الليمون والخلّ الأبيض والثوم المهروس والملح وبهارات السمك في وعاء.
3. نضع شرائح السمك في التتبيلة ونتركها لمدة 10 دقائق على الأقل.
4. نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
5. نقلي شرائح السمك في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
6. نصفي السمك المقلي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
7. نقدم سمك القرموط المقلي ساخنًا مع السلطة والأرز أو الخبز.