طريقة عمل ورقة سجق بالخضار في الفرن

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف السجق ونقلب.
2. نتركه لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونها ثم نضيف البصل والفلفل والطماطم ونقلب لمدة 5 دقائق.
3. نسكب في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ثم نحكم إغلاقها باستخدام ورق القصدير.
4. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
5. نخرجها ونسكب في طبق التقديم وتقدم مع الخبز البلدي.

طريقة عمل سمبوسة بالخضار والكاري

الطريقة 

1. في وعاء تخلط جميع مكونات العجين نضيف الزيت النباتي فوق الدقيق ونعجن بالماء.
2. تخلط جيداً حتى تصبح عجينة ملساء ثم تترك جانباً لمدة 15 دقيقة.
3. في قدر على حرارة متوسطة يسخن الزيت ثم يضاف الثوم والزنجبيل.
4. نضيف مكعبات البطاطس والجزر مع التقليب على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق.
5. نضيف الكاري والبابريكا والبهارات الهندية.
6. نضع البازلاء في ماء ساخن على الحرارة لمدة 5 دقائق ثم تصفى وتضاف البطاطس والجزر.
7. تؤخذ كرة صغيرة من العجين وتفرد جيداً ثم تحشى بمقدار معلقة صغيرة من الحشو.
8. تقفل على الأطراف جيداً ثم تقلى في زيت ساخن غزير. 

طريقة عمل شوربة الكرنب بالخضراوات

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
2. نضيف مكعبات الجزر والكوسا والبطاطس.
3. نقلب لمدة دقائق نتبل بالملح والفلفل الأسود ثم نضيف مكعب مرق الدجاج.
4. نضيف شرائح الكرنب ونقلب جيداً حتى تختلط.
5. نسكب مرق الخضار والماء ونترك الشوربة على الحرارة ر حتى الغليان.
6. نخفض الحرارة ونتركها حتى تنضج تماماً.
7. نسكب شوربة الكرنب بالخضار في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل شوربة الكرنب باللحم

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
2. نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه ثم نضيف الطماطم مع التقليب باستمرار.
3. نضيف برش الجزر إلى خليط اللحم ونقلب حتى يذبل.
4. نضيف قطع الكرنب ونقلب لعدة دقائق ثم نضيف الفلفل الأخضر والبقدونس المفروم ونقلب قليلاً.
5. نضيف مرق اللحم ثم نتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة.
6. نترك القدر على الحرارة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الشوربة.
7. تسكب شوربة الكرنب باللحم في أطباق التقديم ثم نقدمها ساخنة.

طريقة عمل شوربة الكرنب الروسية

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نذوب السمن ثم نضيف إليه البصل ونقلب حتى يتغير لونه.
2. نضيف البطاطس والكرنب ونترك الخليط على الحرارة حتى يذبل الكرنب.
3. نضيف الطماطم وصلصة الطماطم ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود.
4. نسكب مرق الدجاج فوق الخضار ونقلب جيداً حتى تتجانس.
5. عند الغليان نخفض الحرارة ونترك الشوربة تغلي حتى تنضج الخضار.
6. نرفع القدر عن الحرارة وتقدم الشوربة ساخنة.

طريقة عمل شوربة الكرنب بالطماطم

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت والزبدة.
2. نضيف البصل الأخضر والفلفل الأحمر المفروم.
3. نقلب لمدة دقائق حتى تذبل ثم نضيف صلصة الطماطم والطماطم.
4. نضيف الملفوف الأحمر والملفوف الأبيض ورشة الملح ثم نقلب لمدة 7 دقائق.
5. نضيف المرق ونترك الخليط حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر.
6. نترك الشوربة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج المكونات.
7. نتبل بالكمون والفلفل الأسود ونقلب قليلاً.
8. نسكب الشوربة في طبق التقديم ثم نقدمها ساخنة.

طريقة عمل تشيز كيك الكراميل والقهوة

الطريقة 

1. نحضر الطبقة الأولى في وعاء نخلط البسكويت مع الزبدة جيداً.
2. نرتب الخليط في طبق بايركس.
3. نحضر الطبقة الثانية في وعاء نضع القشطة والحليب المكثف المحلى والجبن الكريمي.
4. نخلط المكونات بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس معًا.
5. نوزع خليط القشطة فوق طبقة البسكويت في البايركس وندخله إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
6. نخرج الطبق من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد.
7. نحضر الطبقة الثالثة فى قدر على حرارة نضع الحليب والكريم كراميل.
8. نضيف الكاكاو والقهوة ثم نقلب جيداً حتى يغلي الخليط.
9. نرفع القدر عن الحرارة ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
10. نوزع خليط القهوة والكريم كراميل فوق الطبقة الثانية.
11. نضع التشيز كيك في الثلاجة حتى يبرد ونقدمه بارداً.

طريقة عمل برجر الفاصوليا الحمراء للنباتيين

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف الثوم والبصل مع التقليب حتى تذبل.
2. نتبل بإضافة الكمون والفلفل الأحمر الحلو والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح  مع التقليب.
3. نضيف الجزر المبشور مع التقليب.
4. نضع الفاصولياء الحمراء في طبق جانبي ثم نضيف إليها الخليط بالمقلاة.
5. نضيف الشوفان إلى الخليط  مع التقليب والهرس بمعلقة خشبية حتى تتجانس.
6. نشكل حلقات البرجر من الخليط ونضعها في صينية.
7. ندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
8. في مقلاة على الحرارة نضع الزيت ونقلي حلقات خليط الفاصوليا في الزيت.
9. لمدة 5 دقائق على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نرفعها من المقلاة.
10. نضع حلقات الفاصوليا وسط خبز البرجر مع حلقات البصل والطماطم والخس ونقدمه.

طريقة عمل جراتان الدجاج بالبروكلي والبشاميل

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. في وعاء نضع مكعبات الدجاج ونضيف الثوم والفلفل الأسود والملح والبروكلي.
3. نضيف صوص البشاميل ونصف كمية جبن الشيدر والبارميزان.
4. نخلط جيداً ثم نضع خليط الدجاج والخضار والبشاميل في صينية مناسبة للفرن.
5. ترش الكمية المتبقية من الأجبان على الوجه.
6. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج تماماً ويتحمر الوجه.
7. تقدم جراتان الدجاج ساخناً.

طريقة عمل الوافل الهولندي

الطريقة