طريقة عمل مموش ربيان طري

الطريقة

طريقة عمل رنجه مدخنة

الطريقة

طريقة عمل مشخول دجاج

الطريقة 

1. في زيت غزير نقلي قطع البطاطس والباذنجان ثم نصفيها جيداً ونتركها جانباً.
2. في مقلاة أخرى كبيرة نسخن الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
3. نقلي قطع الدجاج ونقلبها في الزيت ثم نغمرها بالماء ونتبل المرقة بالقرفة والمستكة والبصل.
4. نضيف الملح والبهارات والهيل ونتركها حتى تنضج.
5. في قدر آخر نسخن الزيت ونضيف الماء على الحرارة مع الملح.
6. نتركه حتى يغلي ونضيف الأرز ونتركه على الحرارة لمدة 15 دقيقة.
7. نذوب الزعفران في القليل من الماء ثم نضيفه فوق نصف كمية الأرز بعد التسوية.
8. في طبق التقديم نوزع نصف مقدار الأرز بالزعفران ثم قطع الدجاج المقلي وفوقها البصل.
9. نضيف النصف الآخر من الأرز الأبيض ثم حبات البطاطس والباذنجان المقلية.
10. نقدم مشخول الدجاج ساخناً ومزيناً بالزبيب حسب الرغبة.
11. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل إيدام لحم وبطاطس

طريقة عمل أم علي بالبف باستري

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
2. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع القليل من الزبدة.
3. نحمص قطع البف باستري حتى يصبح لونها ذهبي وقوامها صلب.
4. نرفعها عن الحرارة ونتركها تبرد.
5. نكسر قطع البف باستري المحمصة و نسكبها فى طاجن فخار.
6. نضيف القرفة والبندق واللوز والجوز والزبيب والفستق وجوز الهند.
7. نخلط جيداً مع قطع العجينة المفتتة.
8. في قدر على حرارة متوسطة نخلط الحليب والزبدة والسكر ونتركها حتى الغليان.
9. نسكب خليط الحليب فوق خليط العجينة والمكسرات في الطاجن الفخاري.
10. نقلب و نترك الطاجن الفخاري لمدة 8 دقائق حتى تتشرب العجين الحليب.
11. في وعاء صغير نخلط الكريمة مع القشطة ثم نضيفها على وجه العجين والمكسرات.
12. نرش الفستق المجروش ثم ندخل الطاجن للفرن المحمى مسبقاً لمدة 25 دقيقة.
13. عندما يصبح الوجه ذهبياً نقدم الحلى ساخناً.
14. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل الشيرة بماء الزهر

طريقة عمل خبز المشروح

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ثم نضيف الحليب و نقلب لمدة دقائق.
2. في وعاء عميق ننخل الدقيق والملح ثم نضيف خليط الحليب والزبدة.
3. نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نرش سطح العمل بالدقيق ثم نعيد العجن حتى تصبح العجينة لينة.
5. نضيف المزيد من الدقيق إذا بقيت العجينة لزجة وتجنبي إفراط العجن .
6. نلف العجينة بكيس بلاستيكي ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح بدرجة حرارة الغرفة.
7. نقطع العجينة إلى 4 كرات متساوية ثم نفردها بواسطة النشابة حتى تصبح رفيعة.
8. نسخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على حرارة هادئة.
9. نضع العجينة ونتركها حتى تنضج من أسفل مع الضغط على الفقاعات بمعلقة.
10. نقلبها حتى تنضج من الجهة الأخرى.
11. نكرر العملية حتى إنتهاء كمية العجينة ثم نقدم خبز المشروح ساخناً.
12. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل دونات بالزعتر

طريقة عمل خبز الشيباتا مع كرات اللحم

الطريقة 

1. فى مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونقلي قطع البصل والفلفل. 
2. نتبل بالملح والفلفل والبابريكا والكزبرة الجافة.
3. نوزع قطع الطماطم و نترك الخليط على الحرارة لمدة 10 دقائق ونضيف النعناع بعد ذلك.
4. فى وعاء نخلط مكونات اللحم ثم نشكلها على هيئة كرات.
5. نطهوها في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة.
6. فى وعاء اخر نخلط مكونات الخبز ونعجن جيدًا بيديك.
7. نتركها في مكان دافئ، لمدة 30 دقيقة ونقسم هذه العجينة إلى كرات صغيرة.
8. نقوم بفرد كل كرة منها على سطح الطاولة وبعد أن تسخن مقلاة على الحرارة.
9. نضع فيها معلقة صغيرة زيت ونترك هذه الكرات في المقلاة لمدة دقيقة على كل جانب.
10. نضع الخبز على لهيب فرن الغاز مباشرةً حتى ينتفخ ويكتسب اللون المطلوب.
11. نقدمه مع اللحم والصلصة.
12. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل فطيرة الدجاج بالقشطة

طريقة عمل محشي الفقوس

الطريقة 

1. نزيل القشرة الخارجية لحبات الفقوس برفق ثم نفرغها من الداخل ونغسلها بالماء جيداً.
2. في وعاء نخلط الأرز مع اللحم المفروم وكمية من البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود.
3. نحشي الفقوس بحشوة اللحم والأرز ونضعه في قدر على الحرارة.
4. نضيف كمية تغمره من الماء مع معلقة من الملح ونترك الفقوس على حرارة متوسطة حتى ينضج.
5. في قدر آخر على الحرارة نذوب اللبن مع النشا ونقلب حتى يغلي.
6. نفرغ القليل من الماء الموجود في قدر الفقوس ونضيفه  للبن ونقلب حتى لا يتكتل النشا.
7. نضيف الثوم المفروم  ومعلقة صغيرة من النعناع المجفف.
8. نسكب خليط اللبن فوق المحشي ونترك محشي الفقوس على الحرارة حتى ينضج تماماً.
9. نقدم محشي الفقوس بصلصة اللبن والنعناع ساخناً.
10. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل ورق عنب بالنعناع

طريقة عمل الملفوف المحشي باللحم والأرز على الطريقة الروسية

الطريقة 

1. نفصل أوراق الملفوف ثم تسلق لمدة 5 دقائق.
2. نرفع الملفوف من الماء المغلي ويبرد بالمياه الجارية.
3. يترك ليصفى لمدة 5 دقائق وتقطع الورقات إلى مستطيلات متوسطة الطول.
4. في قدر عميق نضع الأرز ونضيف كوب ونصف من الماء إليه.
5. يترك على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى يطيب الأرز.
6. فى مقلاة ساخنة على حرارة متوسطة يسكب زيت الزيتون.
7. نضيف نصف كوب من البصل إليه مع التقليب حتى يذبل.
8. نرفع البصل من على الحرارة ويضاف إليه الأرز المطبوخ واللحم المفروم والملح والفلفل الأسود.
9. تفرد قطع الملفوف على س طح مستوي ويضع على أحد جانبيها خليط الأرز واللحم.
10. تلف حتى تصبح على هيئة الأصابع ويتم حكمها وغلقها جيدًا من كل النواحي.
11. في مقلاة عميقة نضع معلقتين من زيت الزيتون.
12. تشوح أصابع الملفوف لمدة 3 دقائق ثم نضيف الكريمة الحامضة و صلصة الطماطم.
13. يغطى الملفوف بالماء ويترك حتى الغليان على حرارة متوسطة.
14. نخفض الحرارة ويترك لمدة 45 دقيقة حتى يطيب. 
15. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل بيلميني بالسميتانا الروسى

طريقة عمل شوربة الفطر بالكريمة والدجاج

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونضيف الفطر ونقلب قليلاً.
2. نضيف مكعبات الدجاج ثم في وعاء نخلط الحليب مع المرق والدقيق جيداً حتى لا يتكتل.
3. نضيف الخليط في القدر على الدجاج والفطر ونضيف البصل الأخضر.
4. نتبل بالملح والفلفل الأسود ونترك القدر على الحرارة حتى تنضج.
5. نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس ثم نقدمها.
6. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل شوربة دجاج بالشعيرية