ديسمبر 4, 2018
طريقة عمل أصابع الكبة المقلية
الطريقة
- صفي البرغل جيداً وطحنيه في الخلاط الكهربائي مع شرائح البصل.
- ضيفي اللحم وستمري بالطحن حتى تتمازج المكونات جيداً.
- رشي الملح والكمون والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والكزبرة.
- ضيفي الطحين حتى تتماسك الكبة ودعكيها بيديك مع إضافة الماء على دفعات.
- خذي قطعاً من الكبة وبللي يديك قليلاً وكوريها ثم إصنعي منها شكل الأصابع.
- حمي الزيت جيداً على نار قوية واقلي أصابع الكبة ثم قدميها.
ديسمبر 4, 2018
طريقة عمل مكرونة بجبنة شيدر
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- اسلقي المكرونة حسب التعليمات على العلبة وصفيها وضعيها جانباً.
- في قدر صغير على النار اخلطي جبن الشيدر البودرة مع الحليب وتركي المزيج يغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.
- ضيفي الزبدة وجوزة الطيب وتركي القدر على النار لدقيقة واحدة.
- ضعي المكرونة المسلوقة في صينية وسكبي فوقها صلصة الحليب وجبن الشيدر.
- رشي وجه الصينية بجبن الشيدر المبشور وضعيها في الفرن لحوالي 15 إلى 20 دقيقة.
- اخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة إلى مائدتك.
ديسمبر 4, 2018
طريقة عمل كيكة الزبادي بالسميد
الطريقة
- إدهني قالب كيك بالقليل من الزيت.
- أخفقي البيض في وعاء كبير مع السكر.
- ضيفي الزبادي والزيت وخلطي المكونات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
- ضيفي بعدها السميد والدقيق والفانيليا وبيكاربونات الصوديوم والبيكينج باودر والملح.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- ضعي المزيج في القالب ثم اخبزي الكيك لحوالى 25 دقيقة.
ديسمبر 4, 2018
طريقة عمل شيخ المحشي باللبن
الطريقة
- أفرغي حبات الكوسا بعد غسلها ثم إقليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الكوسا من الزيت وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية للتشرب فائض الزيت.
- لتحضير االحشوة: إفرمي البصل فرماً ناعماً ثم قلبيه بالزيت او السمنة حتى يذبل.
- ضيفي اللحم وقلبي حتى تنضج المكونات.
- تبلي الحشوة بالفلفل الأسود والملح ثم ضيفي الصنوبر.
- وزعي الحشوة بالتساوي بين حبات الكوسا ثم ضعيها في قدر.
- أسكبي فوقها القليل من الماء السخن وتركيها تغلي على نار هادئة لحوالى 10 دقائق.
- لتحضير صلصة الزبادي: ضعي في الخلاط الكهربائي الزبادي والنشاء والماء البارد والبيضة.
- أخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات ثم أسكبي المزيج في قدر.
- ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان.
- ضيفي حبات الكوسا على الزبادي وتبلي بالقليل من الملح.
- أتركي القدر على نار هادئة لحوالى 10 دقائق ثم أسكبيه في طبق التقديم وقدميه مباشرة إلى جانب الأرز المفلفل.
ديسمبر 4, 2018
طريقة عمل خبز الصاج السعودي
الطريقة
- أنخلي الدقيق في وعاء كبير.
- ضيفي الخميرة وخلطي المكونات جيداً.
- ضيفي ما يكفي من المياه وعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة.
- غطي العجينة وتركيها جانباُ لساعتين حتى تتخمر.
- سخني الصاج جيداً ثم ضعي مقدار من العجين بحسب حجم الخبز الذي تريدين الحصول عليه.
- قلبي العجينة على الوجهين حتى تحمر.
- كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
ديسمبر 4, 2018
طريقة عمل سلطة المانجو والجوز
الطريقة
- قشري المانجو وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- قطعي أوراق الخس وضعيها في طبق التقديم.
- ضعي فوق الخس أوراق الجرجير والحبق.
- وزعي حبوب الرمان والجوز.
- وزعي قطع المانجو.
- لتحضير الصلصة: في وعاء أخلطي خل البسلميك مع زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان والملح.
- وزعي الصلصة فوق السلطة أو قدميها إلى جانب الطبق.
ديسمبر 4, 2018
طريقة عمل الجبنية
الطريقة
- في خلاط العصير الكهربائي أو الخلاط اليدوي ضعي الحليب السائل والزيت وجبن الكريم والبيضتين والفانيليا والحبهان والحليب البودرة المحمص واللبن والسكر والخميرة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي الخليط في وعاء كبير وضيفي فوقه الدقيق الأبيض والأسمر والبيكينج باودر.
- إعجني المكونات بيديك للحصول على عجينة متماسكة.
- أتركي العجينة جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- إفردي العجينة على سطح صلب وقطعيها بالشكل الذي تريدينه.
- في قدر عميق حمي زيتاً غزيراً.
- ضعي قطع العجين في الزيت وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أسكبي القطر أو العسل على العجين المقلي الساخن.
ديسمبر 4, 2018
طريقة عمل وافل مالح
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي البيض وخفقيه.
- ضيفي الدقيق والزيت والملح والبيكينج باودر وخفقي.
- ضعي الزعتر والجب وخلطي المكونات جيداً للحصول على خليط يشبه مزيج الكيك.
- حمي آلة تحضير الوافل جيداً.
- ضعي في الآلة مقدار ملعقتين كبيرتين من الخليط.
- أتركي الوافل حتى ينفخ وينضج.
- قدمي قطع الوافل إلى جانب الشاي أو الحليب.
ديسمبر 4, 2018
طريقة عمل صفيحة باللحم والطماطم
الطريقة
- لتحضير العجينة ضعي في وعاء الدقيق والسكر والملح والخميرة.
- ضيفي البيضة والزيت والحليب السائل والماء ودعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطيها وتركيها جانباً لحوالى ساعة حتى ترتاح.
- لتحضير الحشوة حمي الزيت في قدر وقلي البصل حتى يذبل ثم ضيفي اللحم.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً حتى تجف المياه.
- ضعي مزيج اللحم في وعاء ثم ضيفي إليه الطماطم ومعجون الطماطم والصنوبر ودبس الرمان.
- أخلطي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- مدي العجينة على سطح صلب وقطعيها إلى دوائر.
- إحشي كل دائرة بالقليل من الحشوة وشكليها على شكل مربع.
- صفي الصفيحة في صينية فرن وخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها مباشرة.
ديسمبر 4, 2018
طريقة عمل خبز العروق العراقي
الطريقة
- ضعي في وعاء الدقيق والخميرة والملح والكركم والبصل والبقدوس واللحم.
- ضيفي الماء تدريجياً مع الدعك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء وتركيه جانباً حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- شكلي العجينة على شكل دوائر مسطحة.
- حمي الزيت في مقلاة وقلي فيه قطع الخبز حتى يصبح ذهبي اللون.
- قدمي خبيز العروق بارداً أو ساخناً حسب الرغبة.