ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل الفلافل اللبنانية
الطريقة
- إنقعي كل من الفول والحمص في وعاءين مختلفين لليلة كاملة.
- إغسلي الفول بالماء البارد ثم صفيه بعدها وضعيه في الخلاط الكهربائي لدقيقتين من الوقت.
- ضعي الفول جانباً في وعاء كبير.
- كرري العملية نفسها مع الحمص ثم ضعيه مع الفول في الوعاء.
- ضعي الآن الثوم والبصل الأخضر والبصل الأحمر والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والدقيق في الخلاط الكهربائي.
- أخلطي المكونات لدقائق حتى تحصلي على معجون متماسك.
- ضيفي الخليط إلى وعاء الحمص والفول وخلطي المكونات بيديك جيداً حتى تتماسك.
- رشي بيكاربونات الصوديوم على خليط الفلافل وعجني الخليط ثم اتركيه جانباً لبعض الوقت.
- سخني الزيت في قدر على النار.
- شكلي الفلافل إلى كرات ثم اقليها حتى تصبح مقرمشة.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل حمص بالصلصة والبابريكا
الطريقة
- يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
- يضاف إليه البصل ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
- يضاف الثوم والفلفل ويقلب حتى يتوشح.
- يضاف عصير الطماطم والصلصة ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا وتقلب جيدا.
- تترك على نار متوسطة حتى تتسبك.
- يضاف الحمص، وتقلب مرة اخرى.
- يترك على نار هادئة لمدة من 20 دقيقة وحتى ينضج.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل ملوخية بالدجاج
الطريقة
- ضعي الدجاج في قدر الضغط مع البصل الكامل والقرفة وورق الغار.
- أغمري الدجاج بالماء وضعي القدر على النار وتركي المزيج حتى يغلي.
- زيلي الزفر عن الوجه وضغطي القدر وسلقي الدجاج لحوالي 20 دقيقة.
- ارفعي القدر عن النار وخرجي الدجاج من القدر وفتتيه وحتفظي بالمرق جانباً.
- في قدر حمي الزيت وقلي البصل والثوم ثم ضيفي الكزبرة.
- ضعي مكعبات المرق ثم اسكبي كمية كافية من المرق الموضوع جانباً وحركي.
- ضيفي الملوخية وحركي حتى يغلي المزيج.
- قدمي الملوخية مع الدجاج.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل حلى العجين المقلي
الطريقة
- في العجانة أخفقي البيض جيداً.
- ضيفي الدقيق تدريجياً وعجني للحصول على كتلة عجين.
- أسكبي الزيت وعجني بيديك لمدة دقيقتين.
- أقسمي العجينة إلى كرات.
- إفردي كرات العجين على سطح صلب بسماكة رقيقة جداً.
- قطعي العجينة إلى مربعات أو على أي شكل تحبينه.
- في قدر من الزيت الغزير الحار قلي قطع العجين حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي العجين المقلي من الزيت وضعيه على محارم ورقية.
- رشي السكر البودرة على قطع العجين المقلية.
- قدمي الحلى مع الشاي.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل جلاش بالجبن الرومي و الفلفل
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في بولة ضعي البيض واللبن والفلفل الأسود وقلبي جيدا.
- في بولة اخرى ضعي الفلفل الأخضر والجبن الرومي والزيتون والفلفل الحار وقلبي حتى تمام الاختلاط.
- ادهني وعاء بالزبدة ثم افردي ورقة جلاش ثم ادهني الورقة بالزبدة ثم ضعي الورقة الثانية وادهنيها.
- كرري الطبقات حتى تستخدمي نصف كمية الجلاش ثم ضعي مزيج الفلفل الأخضر والجبن الرومي.
- ضعي باقي كمية الجلاش ثم قومي بتقطيع الجلاش إلى مربعات ثم ضعي عليه مزيج البيض واللبن على الوجه مع توزيعه جيدا.
- ضعي الوعاء في الفرن حتى إتمام النضوج ثم يقدم ساخناً.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل سموثي مانجو بجوز الهند
الطريقة
- قشري المانجو وقطعيه إلى مكعبات متوسطة.
- ضعي في الخلاط الكهربائي المانجو والعسل والزبادي والحليب وحليب جوز الهند والثلج وعصير الليمون وخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي العصير في الأكواب وقدميها مباشرةً.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل ثريد اللحم والبطاطس
الطريقة
- في قدر الضغط على حرارة متوسطة حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل.
- ضيفي اللحم وقلبيه لبعض دقائق ثم ضيفي الثوم ومعجون الطماطم.
- حركي جيداً حتى تتجانس المكونات ثم ضعي الطماطم والبطاطس.
- ضيفي اللومي والكركم وتبلي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
- اسكبي الماء وخلطي المكونات ثم أغلقي القدر وتركيه على النار لحوالي نصف ساعة.
- ضعي الخبز في طبق التقديم وضيفي فوقه الثريد ثم قدميه ساخناً.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل حلى الخنفروش
الطريقة
- اخلطي دقيق الأرز والدقيق الأبيض والسكر وضعي المكونات في محضر الطعام وضيفي البيض والفانيليا والحبهان والزعفران وماء الورد والبيكينج باودر.
- أضربي المكونات جيداً بواسطة الخلاط حتى تتجانس ثم غطي الوعاء بفوطة وتركيه جانباً ليخمر لحوالى نصف ساعة.
- حمي القليل من الزيت في مقلاة على حرارة منخفضة.
- أسكبي ما يقارب ملعقة كبيرة من العجين وتركيها حتى يتغير لون أسفلها وقلبيها لتتحمر من الجهة الأخرى.
- عيدي الكرة حتى إنتهاء كل كمية العجين.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل حلوى السميد
الطريقة
- نقوم بخلط الدقيق بالسمنة ونضعه على الحليب ثم نضيف باقي المكونات ماعدا الشربات والفستق ونعجن جيداً.
- نفرد العجين بالنشابة ونقطعها بالكوب ونلفها على هيئة إصبع، ونقليها في زيت غزير حتى نحصل على الون الذهبي.
- نضعها في الشربات ثم نصفيها ونزينها بالفستق وتقدم.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل الدجاج المحشي السعودي
الطريقة
- لتحضير الأرز: ضعي الأرز المصري في قدر مع الماء والزيت والملح.
- ضعيه على نار متوسطة حتى يغلي ثم خففي النار وتركيه على النار لحوالي 5-10 دقائق من دون أن ينضح كلياً.
- لتحضير حشوة الدجاجة: في وعاء أخلطي اللحم والأرز والبصل والقرفة والزعفران والكمون والحبهان وجوزة الطيب.
- تبلي الحشوة بالملح والفلفل ثم ضيفي المكسرات وخلطي مجدداً.
- إحشي الدجاجة بمزيج الأرز وحيكيها ثم أربطي قدميها وأدخليها إلى قدر الضغط.
- اغمريها بالماء وضيفي حزمة الأعشاب المطيبة ثم اضغطي القدر.
- عندما يبدأ البخار بالتصاعد خففي النار وتركي الدجاجة على النار حتى تنضج.
- حمي الفرن على حرارة متوسطة.
- أخرجي الدجاجة من القدر ودهنيها بالزبدة ثم ضعيها في صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن وتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.