أكتوبر 11, 2018
طريقة عمل مسبحة حمص
الطريقة
- اسلقي الحمص في ماء مملح في قدر الضغط لحوالي ساعتين حتى يصبح طرياً.
- صفيه وضعيه في طبق جانباً حتى يبرد.
- اخلطي عصير الليمون مع الثوم وسكبي نصف كمية الخليط فوق الحمص.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر الحار ثم اسكبي زيت الزيتون.
- في وعاء صغير اخلطي الكمية المتبقية من عصير الليمون مع الطحينة.
- اسكبي الصلصة فوق حبات الحمص وخلطي لتتجانس المكونات.
- زيني الوجه بالبقدونس والصنوبر والسماق.
أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل كلاج بالجبن
الطريقة
- لتحضير الحشوة: فتتي الجبن في وعاء.
- ضيفي إليه السكر والمستكة وخلطي.
- في قدر حمي زيت غزير.
- ضعي القليل من الحليب السائل في وعاء زجاحي كبير مستطيل.
- مدي لفافتي عجين في الحليب.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في أول العجين.
- لفي العجين على الحشوة على شكل شبيه بالرول.
- إثني الأطراف نحو الداخل.
- أمسكي الكلاج بيديك وضغطي عليه قليلا للتخلص من الحليب الزائد.
- ضعي قطع الكلاج في الزيت الحامي وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الكلاج من الزيت وضعيه مباشرة في القطر.
- أتركي الكلاج في القطر لبضع دقائق.
- زيني الكلاج بالفستق الحلبي وزهر الليمون وقدميه ساخناً.
أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل غريبة بالتمر
الطريقة
- لتحضير العجينة: ضعي في العجانة السمنة والسكر البودرة ليتجانسا.
- ضيفي الدقيق تدريجياً حتى تحصلي على عجينة بيضاء.
- لتحضير الحشوة: ذوبي الزبدة على النار وقلي التمر حتى يتغير لونه.
- خذي قطعاً من العجينة وكوريها ثم سطحيها وضعي القليل من الحشوة في وسطها.
- اغلقي العجينة وكوريها ثم شكليها كما ترغبين.
- غمسيها في الفستق من كل الجهات.
- صفي حبات الغريبة في قالب فرن مدهونة بالزيت.
- اخبزي الغريبة في فرن محمة مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تتحمر.
أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل البطاطس الودجز
الطريقة
- قطعي البطاطس بحسب حجمها إلى شرائح ودجز متساوية.
- ضعيها في قالب فرن ثم اسكبي فوقها الزيت.
- رشيها بالملح واكليل الجبل.
- أدخليها إلى فرن محمى على حرارة متوسطة لحوالي 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل الزبادي بالمنزل
الطريقة
- في قدر على النار سخني الحليب من دون أن يغلي.
- صبي الحليب في وعاء كبير الحجم وتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
- اسكبي الزبادي فوق الحليب وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- غلفي الوعاء جيداً بقطعة قماش سميكة أو منشفة وتركيه على حرارة الغرفة على الأقل 8 ساعات.
أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل ايدام باذنجان
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة حمي الزيت وقلي البصل والثوم.
- ضيفي اللحم وتبلي بالملح والفلفل الأسود وطهي حتى ينضج اللحم.
- اسكبي المرق وتركي المزيج يغلي.
- ضيفي الطماطم المعلبة ومكعبات الباذنجان.
- خففي النار وتركي المكونات على النار حتى تجف السوائل.
- قدمي الطبق ساخناً.
أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل صلصة تزاتزيكي
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي كل المكونات مع بعضها.
- اخلطي حتى تتجانس المكونات من دون أن تطحنيها بالكامل.
- ضعيها في وعاء وغطيه ودخليه إلى الثلاجة على الأقل لساعة قبل التقديم.
أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل مرق شبزي
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة حمي نصف كمية الزيت وقلي البصل حتى يطرى.
- ضيفي الكركم وطهي لدقيقتين إضافيتين.
- قوي النار وضيفي مكعبات اللحم وحركي حتى يتغير لون اللحم.
- خففي النار وضيفي الماء والفاصولياء الحمراء والملح والفلفل الأسود.
- غطي القدر وتركي اللحم على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
- ضيفي السبانخ والبقدونس والكزبرة واللومي وحركي المكونات.
- غطي القدر وتركي لـ20 دقيقة حتى تذبل الخضار.
- قدمي الطبق ساخناً.
أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل بيض بالبطاطس والجبن
الطريقة
- حمي الزيت على النار وقلي مكعبات البطاطس حتى تتحمر.
- صبي البيض المخفوق فوق البطاطس في المقلاة وطهي المكونات لتنضج.
- رشي البارميزان على الوجه ورفعي المقلاة عن النار.
- زيني بالطماطم وشرائح الأفوكادو ثم قدميها ساخنة.
أكتوبر 10, 2018
طريقة عمل شتني بصل
الطريقة
- في قدر على نار خفيفة حمي الزيت وقلي البصل لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً من دون أن يتغير لونه.
- قوي النار ثم ضيفي 3 ملعقة كبيرة من السكر وقلي المكونات لـ3 دقائق حتى يتكرمل البصل ويصبح بنياً.
- زيدي الثوم وطهي لدقيقة إضافية ثم ضيفي الكمية المتبقية من السكر مع الخل الاحمر والخردل الحب والملح.
- اتركي المكونات تغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح المزيج سميكاً.
- اتركي شنتي البصل يبرد واحفظيه في برطمان.