مارس 27, 2026
طريقة عمل طاجن مكرونة بصلصة الفلفل المشوى والكبدة الكراميل
الطريقة
- نضع الفلفل الأحمر والأصفر في الفرن أو على عين البوتاجاز حتى يتفحم القشر قليلاً.
- نقشره ونضربه في الخلاط مع نصف كوب ماء حتى يصبح صلصة ناعمة.
- نضع المكرونة في ماء مغلي مملح ونتركها حتى تنضج نصف نضج ثم نصفيها.
- نضع معلقة زيت في مقلاة ساخنة نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الكبدة ونقلب سريعاً.
- نضيف السكر ونقلب حتى تتكرمل الكبدة ويصبح لونها بني لامع.
- نضع معلقة زيت أخرى في مقلاة نضيف الثوم ونقلب قليلاً.
- نضيف صلصة الفلفل المشوي ثم البابريكا والملح والفلفل الأسود.
- نضيف الكريمة ونقلب حتى تتماسك الصلصة.
- نضع المكرونة في الصلصة ونقلب جيداً ثم نضيف نصف كمية الكبدة الكراميل.
- نضع المكرونة في طاجن فرن نضيف باقي الكبدة على الوجه.
- نرش الموزاريلا والجبنة الرومي ثم نضع الطاجن في فرن ساخن على 180.
- لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمر.
- نخرج الطاجن ونرش البقدونس ثم يقدم ساخناً.
مارس 27, 2026
طريقة عمل بطاطس فوندان شرقي بصوص طحينة ورمان
الطريقة
- نقطع طرفي البطاطس لتصبح بشكل أسطواني سميك شكل الفوندان.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزبدة وزيت الزيتون.
- نضيف البطاطس ونتركها تتحمر من الأسفل حتى يصبح لونها ذهبي.
- نقلب البطاطس على الوجه الآخر ثم نضيف الثوم والزعتر والملح والفلفل.
- نضيف المرق ونغطي المقلاة أو ننقلها لفرن ساخن على 180.
- لمدة 25 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية من الداخل ومحمرة من الخارج.
- في وعاء نضع الطحينة والزبادي وعصير الليمون والثوم ودبس الرمان.
- نضيف قليلاً من الماء ونقلب حتى نحصل على صوص كريمي ناعم.
- نضع البطاطس في طبق التقديم ونسكب فوقها صوص الطحينة.
- نضيف حبوب الرمان والسماق والبقدونس.
مارس 27, 2026
طريقة عمل بيتزا حمص باللحمة المقرمشة
الطريقة
- نضع الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونتركها 5 دقائق.
- نضيف الدقيق والملح والزيت ثم نعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نغطيها ونتركها تختمر 40 دقيقة.
- في وعاء الخلاط نضع الحمص والطحينة والثوم والليمون وزيت الزيتون.
- نضيف الكمون والملح و نضرب المكونات حتى نحصل على خليط كريمي ناعم.
- نضع الزيت في مقلاة ساخنة ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحمة والبهارات ونقلب على حرارة عالية حتى تتحمر وتصبح مقرمشة قليلاً.
- نضيف دبس الرمان في النهاية ونقلب دقيقة.
- نفرد العجينة في صينية بيتزا و نضع طبقة من حمص البيتزا بدلاً من صلصة الطماطم.
- نضيف الجبنة الموزاريلا ثم اللحمة المقرمشة وشرائح البصل.
- ندخل البيتزا فرن ساخن على 200 لمدة 15–20 دقيقة حتى تتحمر الأطراف وتذوب الجبنة.
- نخرج البيتزا من الفرن ونرش البقدونس والسماق.
- يمكن إضافة رشة زيت زيتون.
مارس 27, 2026
طريقة عمل باستا بانيه مقرمشة بصوص كشرى حار
الطريقة
- نضع المكرونة في ماء مغلي مملح ونتركها حتى تنضج.
- نصفيها جيداً ونتركها تبرد قليلاً.
- في وعاء نضع الدقيق والبيض المخفوق في وعاء آخر.
- في وعاء البقسماط مع البابريكا والملح والفلفل.
- نأخذ كميات صغيرة من المكرونة ونشكلها على شكل أقراص أو كتل صغيرة.
- نغلفها بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- نضع الزيت في مقلاة عميقة ثم نقلي أقراص المكرونة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نخرجها على ورق مطبخ.
- في مقلاة نضع الزيت ثم نضيف الثوم ونقلب حتى تظهر رائحته.
- نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم ونقلب.
- نضيف الكمون والكزبرة والملح والشطة ونترك الصوص يغلي 10 دقائق.
- في النهاية نضيف الخل ونقلب.
- نضع المكرونة البانيه في طبق التقديم.
- نسكب فوقها صوص الكشري الحار.
- نزين بالبصل المقلي والبقدونس.
مارس 27, 2026
طريقة عمل رول كوسة بالكفتة والجبنة المدخنة
الطريقة
- نغسل الكوسة جيدًا و نقطعها شرائح طولية رفيعة.
- نضعها في مقلاة ساخنة مع نقطة زيت.
- نشوحها ثواني حتي تلين مع الحفاظ عليها متماسكة.
- نضع اللحمة والبصل والثوم والبقدونس والتوابل.
- نخلط جيدًا ثم نشكل أصابع رفيعة تناسب حجم شرائح الكوسة.
- نضع شريحة كوسة و نضيف أصبع كفتة وقطعة جبنة مدخنة.
- نلف رول ونثبت بعود خشب لو احتاج الامر.
- نرتب الرولات في طاجن مدهون خفيف ونضيف صوص الطماطم فوقهم.
- نضع في فرن ساخن 180 درجة لمدة 20–25 دقيقة.
- نقدم ساخن مع رشة بقدونس أو جبنة مبشورة على الوجه.
مارس 27, 2026
طريقة عمل ارز معمر رول متقطع بصوص مشروم كريمى
الطريقة
- في وعاء نضيف الأرز مع اللبن والكريمة والزبدة والملح والفلفل ونقلب جيدًا.
- نضع الخليط في طاجن أو صينية مدهونة زبدة.
- نضيف القشطة على الوجه ورشة جبنة موزاريلا.
- نضع الصينية في فرن ساخن على 180 لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتحمر الوجه.
- نتركه يبرد قليلًا ثم نفرده على ورق زبدة على شكل طبقة مستطيلة.
- نلف الأرز على شكل رول متماسك باستخدام ورق الزبدة.
- نضعه في الثلاجة 15 دقيقة حتى يتماسك.
- نقطعه إلى شرائح رول متساوية.
- نضع الزبدة في مقلاة على الحرارة.
- نضيف الثوم والمشروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الكريمة واللبن والملح والفلفل.
- نترك الصوص يغلي قليلًا حتى يصبح قوامه كريمي.
- نضع شرائح الأرز الرول في طبق التقديم.
- نضيف فوقها صوص المشروم الكريمي.
- نزين بقدونس مفروم ونقدم ساخن.
مارس 27, 2026
طريقة عمل طاجن بامية بالكريمة واللحم المدخن
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع معلقة زيت.
- نضيف البامية و نشوحها 5 دقائق حتى تقلل اللزوجة.
- في مقلاة اخرى نضيف الزبدة و اللحم المدخن.
- نقلب حتى يتحمر قليلًا و نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني.
- نضع الكريمة والمرقة والملح والفلفل والبابريكا وجوزة الطيب.
- نقلب حتى يبدأ الصوص يتقل.
- نضيف البامية إلى الخليط ونقلب جيدًا حتى تتغطى بالصوص.
- نضع الخليط في طاجن فرن ثم نضيف الجبنة على الوجه.
- نضع الطاجن في فرن ساخن على 180 درجة لمدة 20–25 دقيقة حتى يحمر الوجه.
مارس 27, 2026
طريقة عمل فتة مقلوبة بالبطاطس الكرسبى و اللحمة المتبلة
الطريقة
- في قدر على الحرارة نضع زيت ثم نضيف البطاطس.
- نقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ثم نرفعها ونرش عليها الملح والبابريكا.
- نضع مقلاة بها قليل من الزيت ثم نضيف اللحمة.
- نشوحها جيدًا و نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضع الثوم والتوابل والخل ونقلب ونضيف المرقة.
- نتركها حتى تنضج و تتسبك بدون ماء زيادة.
- نضع السمن فى قدر ثم نضيف الأرز ونقلب و نضع المرقة والملح.
- نتركه ينضج ويصبح مفلفل.
- نضع الزبادي والطحينة والثوم والليمون والملح ونقلب جيدًا.
- في طاجن نضع طبقة بطاطس كريسبي ثم طبقة لحمة ثم الأرز ونضغط الخليط جيدًا.
- نضع على حرارة هادئة 5 دقائق فقط ليتماسك.
- نقلب القدر في طبق التقديم مثل المقلوبة.
- نزين بالبقدونس و نقدم معها العيش المحمص وصوص الفتة.
مارس 27, 2026
طريقة عمل فطير محشى كفته وموتزاريلا بصوص الطحينة
الطريقة
- في وعاء نضيف الدقيق و السكر و الملح و الخميرة.
- نضيف الماء تدريجيًا ونعجن حتى تبقى عجينة ناعمة.
- نغطيها ونتركها تختمر 45 دقيقة.
- نخلط اللحم و البصل والبقدونس والتوابل.
- نشكلها أصابع صغيرة أو نفردها خفيف.
- ونحمرها في مقلاة بزيت حتى ينضج.
- نضيف الطحينة والماء والليمون والثوم والملح.
- نقلب حتى يصبح القوام كريمي ناعم.
- نقسم العجينة كرات ثم نفرد كل كرة ونضيف كفتة و موتزاريلا.
- نقفلها ونفردها تاني برفق.
- نسخن مقلاة أو فرن و نطهي الفطير حتي يتحمر من الجهتين.
- أو يدخل فرن 200 درجة 15–20 دقيقة.
- نقطع الفطير ثم نضيف صوص الطحينة على الوجه.
مارس 27, 2026
طريقة عمل طاجن ملوخية بالكريمة والجمبري المكرمل
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع السمن.
- نضيف الثوم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- نضع الملوخية ونقلب دقيقة ونضيف المرق تدريجياً مع التقليب.
- نضع الكريمة والملح والفلفل وجوزة الطيب.
- نترك الخليط يغلي غلوة خفيفة فقط.
- لا تترك مدة طويلة حتى لا تفصل.
- نضع الزبدة في مقلاة ساخنة.
- نضيف الجمبري و نشوحه 3 دقائق حتى يتغير لونه.
- نضع العسل والسكر البني والبابريكا.
- نضيف عصير الليمون ونقلب حتى يتكرمل ويأخذ لون لامع .
- نرفع الجمبري فوراً حتى لا يقسو.
- نضع الملوخية بالكريمة في طاجن فرن.
- نرتب الجمبري المكرمل على الوجه.
- يمكن إدخال الطاجن فرن ساخن 5 دقائق فقط للتسخين والتماسك.