ديسمبر 28, 2018
طريقة عمل كرشة محشية بالأرز
الطريقة
- نقوم بكشط الأجزاء الداكنة في الكرشة ونزيل الدهون، ونغسلها جيداً ونفركها بالملح والدقيق والليمون حتى يصبح لونها أبيض.
- نقوم بخلط الأرز واللحمة المفرومة والمستكة والحبهان والكركم جيداً، ونقوم بتقطيع الكرشة أجزاء صغيرة ونقوم بتخيطها من 3 جوانب.
- ثم نقوم بالحشو من الجانب المفتوح وبعد ذلك نقوم بتخييطه بعد الحشو، ونحضر وعاء ونضع فيها قطع الكرشة ونضع ماء متبل بالملح وتترك على نار عدة ساعات حتى تنضج ونتركها حتى تبرد تماما ثم نحمرها في الزيت وتقدم.
ديسمبر 28, 2018
طريقة عمل دجاج بالكريمة والمشروم
الطريقة
- في بولة نضيف قطع الدجاج ونتبلها بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والريحان ونترك الدجاج في التتبيل على الأقل 6 ساعات والأفضل يبات في التتبيل قبل الطبخ بليلة.
- في وعاء على النار نذيب الزبدة ونضيف قليل من زيت ونقلب فيهم قطع الدجاج حتى تتحمر قليلا ونرفعها من على النار وتترك جانبا.
- في وعاء أخر نسخن القليل من الزيت ونقلب فيه البصل والثوم حتى يذبلوا ثم نضيف المشروم ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف قطع الدجاج للمشروم ونستمر في التقليب قليلا.
- نضيف الكريمة والملح ورشة فلفل ونقلب جيداً ونتركهم على النار حتى ينضج الدجاج.
- يقدم الطبق ساخناً مع السلطة والأرز.
ديسمبر 28, 2018
طريقة عمل شوربة المكرونة
الطريقة
- نحمر المكرونة في الزيت والزبدة.
- نضع البصل ونشوحه معهم.
- ثم نضع الطماطم ونشوحها ثم نضع الشوربة عليهم وتترك حتى تمام النضوج ثم تقدم ساخنة.
ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل عجة المكرونة
الطريقة
- في وعاء كبير نخلط المكرونة والبيض والبقدونس والثوم وجبن البارميزان والملح والفلفل.
- نضع الزيت في مقلاة ويتم وضع خليط العجة لتحميره جيداً ثم نقلب على الوجه الأخر، ويصفى من الزيت وبقدم ساخناً.
ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل مكرونة بالكارى
الطريقة
- نسلق المكرونة في الماء المملح والمضاف له الزيت.
- نقلب الثوم والبقدونس المفرومين في الزبدة مع الملح والفلفل الأسود على النار.
- نضيف المكرونة ونقلب ونضع على الوجه الجبنة المبشورة ونقدمها
ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل مكرونة بالكاتشب
الطريقة
- نضع كمية وفيرة من الماء وعند الغليان نضع معلقة من الملح والمكرونة ونتركها حتى تسلق مدة 8 دقائق.
- خلال وقت سلق المكرونة نضع الكاتشب والزبد في وعاء ونضعه في الميكروويف لمدة دقيقة حتى تذوب الزبد.
- ثم نخلط الكاتشب مع الزبد حتى يتجانسوا وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
- تغرف المكرونة مباشرة من ماء السلق في أطباق التقديم ويوزع فوقها الكاتشب بالزبد ثم ينثر فوقها الجبن البارميزان وتقدم فورا.
ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل مكرونة بالزبادى فى الفرن
الطريقة
- نسلق المكرونة في ماء مغلي مع معلقة ملح لمدة 8 دقائق ثم تصفى.
- في وعاء نضع الزبادي مع البيض والسمن والجبن المبشور وملح وفلفل ونقلب جيدا.
- ندهن قالب بالسمن ونضع المكرونة ونضع ربع الخليط ونقلب جيدا الخليط مع المكرونة ثم نضع باقي الخليط على الوجه.
- نضع القالب فى الفرن الى ان تأخذ لون ذهبي وتقدم ساخنة.
ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل أقراص الفول بالكمون
الطريقة
- اسلقي البطاطس مع الفول في قدر على النار لحوالي 25 دقيقة.
- صفي محتوى القدر وضعيه في محضر الطعام وهرسيه جيداً.
- ضيفي البصل وصفار البيض والزبدة المذوبة والملح والفلفل الأسود وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- شكلي كرات متوسطة الحجم وغمسيها في الدقيق والبيض ثم البقسماط.
- حمي قدر على النار وقلي كرات الفول حتى تتحمر.
ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل الصلصة الخضراء
الطريقة
- في طبق التقديم ضعي مكعبات الفلفل الاخضر وشرائح البصل.
- ضيفي الكابر والبقدونس المفروم ثم اخلطي جيداً.
- في وعاء اخلطي الثوم المهروس مع عصير الليمون وزيت الزيتون.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم اسكبي الصلصة فوق الخضار.
ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل دجاج محشي بالشعير و الاعشاب
الطريقة
- اغسل الدجاجة جيداً من الداخل والخارج.
- ادعك البصل المبشور بالملح والفلفل وجوزة الطيب والثوم وافرك به الدجاجة جيداً من الداخل والخارج.
- اخلط الباقي من التتبيل مع الشعير واحشى به الدجاجة بين الجلد واللحم ومن الداخل مع نصف مقدار الكزبرة والبقدونس المفرومين والطماطم.
- اغلق الدجاج بخيط طعام.
- ضع الدجاجة في طاجن مع البصل والكزبرة والبقدونس والثوم الصحيح والشعير.
- ضع الطاجن في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعتين وأزيل خيط الطعام وقدم الدجاج مع الصوص.