ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل لفائف التمر للرجيم
الطريقة
- أنخلي الدقيق والملح في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ضيفي البيض والزبدة والفركتوز وخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة وتركيها جانباً لساعتين على الأقل.
- حمصي اللوز المطحون في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يتغير لونه.
- ضيفي التمر وماء الزهر وماء الورد وخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج قابل للدهن.
- مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وقطعيها إلى دوائر حجمها 15 سم تقريباَ.
- خذي دائرة من العجين وضعي عليها حوالى ملعقة صغيرة من مزيج التمر ولفيها بتأن على شكل لفافة.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- رشي صينية فرن برذاذ زيت وصفي عليها اللفافات ثم إدهني وجهها بالبيض المخفوق.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً لحوالى 25 دقيقة أو حتى يتغير لونها.
- أخرجي الصينية من الفرن وصفي اللفافات في طبق التقديم ثم أنثري سكر البودرة على الوجه.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل حساء السمك بالكراث
الطريقة
- ضعي في قدر زيت الزيتون والزيت النباتي والسمك والدجاج والبصل والكراث والبطاطس.
- تبلي بالملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل.
- أتركي القدر على نار هادئة حتى تذبل الخضار.
- ضيفي البقدونس ثم أسكبي الماء وتركي المزيج يغلي لحوالى 10 دقائق.
- صفي الخضار وضعيها في الخلاط الكهربائي وخفقي جيداً حتى تتجانس ثم ضيفيها إلى المرق.
- ضيفي الروبيان والمكرونة وتركي المزيج يغلي لبضع دقائق.
- زيني وجه الطبق بالبقدونس قبل تقديمه.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل طاجن الخضار بالكارى
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزيت والزبد ثم نضيف البصل والثوم والكرات والكرفس ونقلب حتى يذبلوا.
- ثم نضيف البطاطا والجزر والقرنبيط والبطاطس والبسلة والمشروم ونقلب جيدا.
- ثم نضيف حليب جوز الهند والكاري والكريمة ويتبل بالملح والفلفل ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- تنقل المكونات في طاجن ونضيف الكزبرة ويغطى بورق الفويل ويوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج يقدم ساخنا.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل بابا غنوج للرجيم
الطريقة
- قشري الباذنجان وضعيه في صينية فرن وشويه حتى ينضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركيها جانباً حتى تبرد.
- قطّعي الباذنجان وضعيه في الخلاط الكهربائي.
- ضيفي إليه الزبادي والطحينة وعصير الليمون والثلج والثوم والملح.
- أخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي البابا غنوج في طبق التقديم وسكبي فوقه القليل من زيت الزيتون.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل كبة زغرتاوية
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم ضيفي البصل ورشة ملح.
- قلبي من وقت إلى آخر حتى يذبل البصل ثم ضيفي اللحم المفروم.
- خففي النار وتركي المزيج حتى ينضج اللحم تماماً.
- إرفعي المقلاة عن النار ثم ضيفي الصنوبر وتبلي بالبهارات وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- لتحضير الكبة: ضعي في وعاء البرغل مع رشة ملح ونصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- بللي يدك بالماء وحركي قليلاً ثم ضيفي لحم العجل ودعكي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غلفي كاستين بورق نايلون وبلليهما بالقليل من الماء.
- خذي القليل من الكبة وقرصيها ثم ضعيها في إحدى الكاسات ورقيها جيداً بواسطة أصابعك.
- عيدي الكرة مع الكاسة الثانية.
- ضعي الحشوة في إحدى الكاسات وغطيها بالكاسة الثانية.
- إرفعي إحدى الكاستين ومرري أصابعك المبللة بالماء على أطراف الكبة لتتأكدي أنها أصبحت مغلقة من كل الجوانب.
- أتركي القرص في الكاسة وغلفيه بورقة النايلون ثم أدخليه إلى الثلاجة.
- أعيدي الكرة حتى تحصلي على 6 أقراص من الكبة.
- أخرجي الكبة من الثلاجة وشويها على الفحم أو الشواية ثم قدميها ساخنة.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل مدردرة بالبصل
الطريقة
- ضعي في قدر على النار العدس وضيفي 3 كوب ماء وتركيه حتى يغلي.
- اتركي قدر العدس على النار بعد الغليان على نار خفيفة لحوالي النصف ساعة ورشي الملح والكمون.
- صفي الأرز وضيفيه إلى العدس وحركي من وقت إلى آخر ثم اتركيه على النار لمدة نصف ساعة.
- حمي الزيت في مقلاة وقلي شرائح البصل حتى تحمر وضعيها جانباً.
- اسكبي الزيت الذي قليت فيه البصل فوق قدر العدس والأرز.
- اتركي القدر على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب.
- ضعي العدس والأرز في طبق وزينيه بالبصل وأوراق البقدونس المفرومة.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل طاجن عكاوي
الطريقة
- تغسل العكاوي بالماء جيدا.
- في وعاء به ماء مغلي على النار نضع بصل مقطع وجزر ومقطع والكرفس وورق اللورا والحبهان والمستكة ثم نضع العكاوى حتى تسلق جيدا.
- تنشل العكاوى من على النار وتصفى تماما.
- في وعاء نضع البصل المبشور والطماطم المبشورة والتوابل ونخلطهم جيدا.
- نضع الزبد في الطاجن ثم نضع العكاوى ثم نضع الخلطة المحضرة.
- ثم نضع على الوجه معلقة من الزبد ثم نصب فوقهم مرق اللحم.
- يغطى الطاجن بورق الفويل ثم يوضع في الفرن لحين النضج.
- ثم يرفع ورق الفويل ويترك الطاجن في الفرن لحين يأخذ لون.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل الكعك الجزائري
الطريقة
- في وعاء صغير ضعي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر وملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
- أخلطي المكونات وتركي المزيج جانباً لـ5 دقائق.
- في وعاء كبير ضعي السكر المتبقي والدقيق والبيكينج باودر والحبهان وماء الزهر والملح.
- أخلطي المكونات جيداً.
- ضيفي زيت الزيتون ومزيج الخميرة وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- ضعي حبوب السمسم المحمصة والبيضة وكمية قليلة من الماء.
- إعجني المكونات جيداً بيدك حوالى 5 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى 13 كرة بحجم البيضة.
- مدي كل كرة على سطح صلب للحصول على شكل شريط بطول 6 إنش.
- إجمعي طرفي الشريط مع بعضها للحصول على شكل الكعك.
- ضعي قطع الكعك في صينية مغلفة بورقة زبدة.
- أتركي الكعك يرتاح حوالى 10 دقائق.
- حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
- لدهن العجين: في وعاء صغير أخفقي البيضة مع الماء.
- بواسطة فرشاة إدهني برفق وجه الكعك.
- رشي وجه قسم من الكعك بالسمسم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن وخبزي الكعك من 15 إلى 200 دقيقة حتى تصبح قطع الحلى ذهبية اللون.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل حساء جزر للرجيم
الطريقة
- رشي قدر بالقليل من رذاذ الزيت وقلي فيه البصل حتى يتغير لونه.
- ضيفي الجزر وقلبي قليلاً ثم أسكبي المرق وتركي المزيج على حرارة متوسطة حتى يغلي.
- عند الغليان تبلي بالملح وجوزة الطيب وتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج الخضار.
- ضعي مزيج الجزر في الخلاط الكهربائي وضيفي إليه النشاء والحليب وهرسي المكونات.
- عيدي المزيج إلى القدر وتركيه على حرارة منخفضة حتى يشتد.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل كوكيز نوتيلا
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة.
- جهزي قالب وضعي عليها ورق الزبدة.
- اخلطي الطحين، الكاكاو، بيكربونات الصوديوم والملح في وعاءٍ كبير.
- أخفقي الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض باستخدام مضرب اليد ثم أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى ثمّ الفانيليا وشوكولاتة النوتيلا واستمرّي بالخفق.
- أضيفي خليط الطحين إلى مزيج الزبدة ثم البندق واخلطي المكونات معاً حتى تتماسك.
- شكلي كل ملعقة كبيرة من العجين إلى كوكيز متوسطة الحجم. وضعي الكوكيز في القالب المحضرة ثم ادخليها الفرن حوالي 15 دقيقة.