ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل السمك السنجارى
الطريقة
- نصنع شق فى ظهر السمكة نبدأ من الرأس نزولا الى الذيل نغسل السمكة جيدا من الداخل والخارج..
- في وعاء كبير نضع المكونات مع نصف كوب ماء.
- نضع السمكة فى قالب فرن ونتبلها بالملح والفلفل.
- نضيف المكونات على السمكة حتى تغطيها ثم نغطى القالب بالفويل.
- نخبز السمكة لمدة 30 دقيقة على حرارة عالية ثم نخفض الحرارة إلى 180 لمدة 40 دقيقة.
ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل بروستد السمك
الطريقة
- في وعاء ضعي قطع السمك وتبليها بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والكزبرة والكمون.
- أعصري الليمون فوق قطع السمك وتركي القشر معه وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- أتركي المزيج جانباً لـ30 دقيقة على الأقل.
- حمي الزيت في مقلاة.
- غمسي قطع السمك في الدقيق من كل الجهات ثم إقليها في الزيت حتى تنضج ثم قدميها ساخنة.
ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل العجة بالبصل
الطريقة
- اخفقي البيض وضيفي فوقه الدقيق والماء والملح والفلفل الأسود والنعناع والبقدونس.
- اخلطي المكونات جيداً.
- حمي زيت الزيتون في مقلاة وقلبي فيها البصل حتى يذبل.
- اسكبي خليط البيض في المقلاة وتركيها على النار حتى تجمد.
ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل جمبري بانيه
الطريقة
- نظفي الجمبري جيدًا ثم اغسليه واتركيه يتصفى بعد ذلك قومي بتتبيله بالثوم والملح والفلفل والتوابل.
- بعد أن يتبل الجمبري احضري ثلاثة أطباق أول طبق نخفق فيه البيضة وطبق آخر نضع فيه الدقيق وطبق ثالث نضع فيه البقسماط.
- اغمسي الجمبري في الدقيق أولا ثم البيض وأخيرا البقسماط نكرر تلك العملية حتى تنتهي الكمية كلها.
- قومي في هذه اﻷثناء بتحمية الزيت ضعي فيه الجمبري يتحمر على الوجهين حتى يكتسب اللون الذهبي.
ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل الفطائر التركية
مقادير الحشو
| - | 200 جم جبن أبيض | |
| - | 1 حزمة بقدونس | |
| - | 1/4 معلقة صغيرة المستكة |
الطريقة
- في بولة كبيرة ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة وقلبي جيدا.
- اضيفي اللبن تدريجيا وقلبي ثم غيطها واتركيها حتى تخمر.
- حضري الحشو بخلط مكوناتها معا كما يمكن عمل حشو من اللحم المفروم (حسب الرغبة ).
- قومي بتقسيم العجين الى تصفين ثم قومي بفرد واحدة في قالب وضعي عليها الحشو المفضل ثم قومي بفرد النصف الاخر عليها ثم قومي بثني الاطراف للداخل.
- ضعي القالب في الفرن حتى تنضج.
ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل حمص الشام
الطريقة
- ننقع الحمص في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل ثم نصفيه من الماء وفي وعاء ونضع ماء جديد على نار متوسطة ثم نضيف الحمص ونسلقه.
- ثم نضيف عصير الطماطم والليمون والملح والكمون والشطة ويتقدم سخن.
ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل السجق الشرقى
الطريقة
- نسلق السجق على نار متوسطة ثم نقطعه قطع صغيرة.
- فى وعاء عميق على نار متوسطة نذيب الزبدة ونضيف الزيت ونعض عليهم شرائح البصل ونقلبها والثوم حتى يتحولوا للون الذهبي الفاتح.
- نضيف شرائح الفلفل ونقلب جيدا.
- نضيف قطع السجق والطماطم ونقلب جيدا.
- نضيف الملح والفلفل والخل ونستمر فى التقليب حوالي 10 دقائق لحين إتمام سواء السجق.
ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل طاجن البطاطس بالجبنة
الطريقة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- فى وعاء عميق، تترك البطاطس على النار مغطاة بالماء حتى تغلى وتنضج جيداً.
- تصفى البطاطس من الماء وترفع من على النار وتضاف اليها الجبنة وهي ساخنة وتقلب من حين لآخر حتى تسيح.
- لا تهرس البطاطس بل يكتفى بتقليبها مع الجبنة.
- فى وعاء آخر يخلط المايونيز مع البصل والبيكون البقري ويضاف الخليط الى البطاطس فى صينية فرن.
- تترك فى الفرن لمدة 50 دقيقة.
ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل الحواوشى
الطريقة
- نخلط كل المقادير فى بولة كبيرة ونعجنها جيدا.
- نقسم اللحم ست كرات ونصنع فتحة فى ارغفة العيش لكي نقوم بحشوه.
- نفرد كرات اللحم جيدا داخل الرغيف ونقفله ونضغطه جيدا باليد.
- نضع الرغيف ورق الفويل وندهنه من الناحيتين بزيت قليلين جدا ونغلقه جيدا.
- على صاجة الفرن نضع ورق زبدة وندهنه بالزيت ونضع عليه الأرغفة المغلفة بالفويل وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
- بعد 20 دقيقة نقوم بوضع الأرغفة على الوجه الاخر ونتركها فى الفرن 20 دقيقة اخرى.
ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل الكوسة المشوية
الطريقة
- نسخن شواية الفرن.
- ضعي الكوسا مع زيت الزيتون والثوم البودرة والشطة وبشر الليمون في وعاء واخلطي.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل.
- ادهني القالب بالزيت وضعي الكوسا المتبلة عليها واتركيها لمدة دقيقتين حتى تتحمر ثم اقلبي الكوسا على الوجه الآخر لمدة دقيقتين أخرين حتى تتحمر من الجهة الأخرى.
- خففي حرارة الشواية وادهني الكوسا بالخل البلسمي بواسطة فرشاة واتركي الكوسا لمدة دقيقة ثم اقلبيه وداهني الجهة المقلوبة بالخل.
- قدميه دافئا أو ساخنا إلى جانب اللحم أو الدجاج.