طريقة عمل كنافة بالآيس كريم

مقادير الشربات

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر الشربات
2. في وعاء على النار نضيف الماء والسكر ونقلبهم جيداً حتى يغلى الماء ولمدة 10 دقائق.
3. لو ظهرت على سطح الماء أي رغوة نرفعها بالمعلقة.
4. نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً ويترك الخليط على النار حتى يسمك الصوص ثم يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد

الخطوة الثانيه

1. تفتت الكنافة لقطع صغيرة باليد.
2. ثم يصب فوقها السمن الذائب ونقلب حتى تتشرب الكنافة السمن جيدا.
3. ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نحمر الكنافة حتى تأخذ لون ذهبي.
4. ثم نضع نصفها في بولة ويوزع فوقها جزء من الشربات البارد.
5. ثم نوزع فوقها الكريم شانتية وبولات الآيس كريم.
6. ثم نضع فوق الآيس كريم الجزء الاخر من الكنافة.
7. ثم نضع الطبقة الأخيرة من بولات الآيس كريم والمكسرات والكريم شانتية وتقدم فورا او توضع في الفريزر لحين التقديم.

طريقة عمل بطاطس مهروسة مع الجرجير

الطريقة

1. تقشر البطاطس وتقطع مكعبات.
2. وتسلق في ماء مغلي مملح.
3. تصفى البطاطس وتهرس.
4. نضيف لها الثوم المهروس والكريمة والزبد ونقلب جيدا.
5. في ماء مغلي على النار نضع الجرجير لمدة دقيقتين ثم ينشل فورا ونضعه في ماء مثلج.
6. يصفى الجرجير جيدا من الماء ويفرم فرما ناعما.
7. نضيف الجرجير للبطاطس المهروسة ونقلب جيدا ويتبل بالملح والفلفل ويقدم.

طريقة عمل شوربة البطاطس بالمشروم

الطريقة

1. في إناء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل البصل.
2. ثم نضيف الكرفس والمشروم ونقلب.
3. ثم نضيف المرق والبطاطس ونقلب ثم نغطى ونهدى النار وتترك حتى تنضج البطاطس.
4. نضع الشوربة في الخلاط ونخلط جيدا حتى تنعم تماما.
5. نضعها ثانيا على النار وتترك حتى تغلى ثم نضيف الكريمة وتتبل بالملح والفلفل والزعتر وجوزة الطيب ونقلب.
6. تغرف في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس وتقدم.

طريقة عمل باف بالمشروم

الطريقة

1. في مقلاة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
2. ثم نضيف الثوم ونقلب.
3. ثم نضيف المشروم والزيتون ونقلب ويترك حتى ينضج المشروم.
4. ثم ترفع من على النار وتترك حتى تهدأ ثم نضيف الجبن الموتزاريلا والبقدونس وعصير الليمون ونقلب.
5. نحضر شرائح الباف باستيرى وتفرد فوق قالب مغطاة بورق الزبدة.
6. توزع حشوة المشروم بالتساوي على شرائح العجين ثم ترفع أطراف العجين لأعلى.
7. ثم نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يأخذ العجين لون ذهبي تقدم فورا.

طريقة عمل دقية البامية

الطريقة

1. نغسل البامية جيدا ونتركها تجف ثم ننزع الجزء العلوي والسفلي منها.
2. نشوح البصل حتى يصفر لونه ثم نضيف اللحم ونقلبهم جيداً حتى تحمر اللحمة.
3. ثم نضيف الطماطم ونتركهم مع بعض حتى تتسبك مع اضافة الماء تدريجيا حتى ينضج اللحم نصف نضج.
4. ثم ننشل اللحم من الصلصة ونضع طبقة منه في قاع وعاء صغيرة وترص فوقها البامية بنظام وهكذا حتى تملأ الدقية ونغطي الحلة لمدة 10 دقائق.
5. نتركها على نار هادية حتى تنضج او تتسبك وتقلب في سيرفيس غويط وتقدم ساخنة.

طريقة عمل كرات اللحمة المحشية موزاريلا

الطريقة

1. نحضر وعاء عميق نخلط فيه اللحمة المفرومة مع البقسماط والبيض وبياض البيضة والثوم البودر والملح والفلفل جيداً.
2. نقوم بتشكيل اللحمة على هيئة كرات ونضع في كل كرة بعض من الجبنة الموزاريلا ونكورها مرة أخرى.
3. نضع كرات اللحمة في قالب مدهون بالزيت ثم ندخلها الفرن حتى تنضج تماماً وتحمر لمدة ساعة.
4. تقدم مع مكرونة اسباجيتي.