ديسمبر 25, 2018
طربقة عمل الدجاج بالثوم
الطريقة
- أخلطي زيت الزيتون مع الثوم جيداً في وعاء حتى يمتزجا.
- في وعاء آخر أمزجي البقسماط مع جبن البارميزان.
- غمسي قطع الدجاج في مزيج زيت الزيتون والثوم ثم في خليط البقسماط والجبن.
- ضعي الدجاج في صينية ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
- قدمي الدجاج ساخناً مع شرائح البطاطس المقلية وصلصة الثوم أو طبق من السلطة.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل سمبوسك بالجبنة
الطريقة
- نضع مزيج الجبنة في وعاء ويضاف إليه الزعتر المجفف والبيضة ويخلط.
- نحشى العجينة بالجبنة وتقلى في الزيت ثم تقدم.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل مكرونة سيسيليان
الطريقة
- في إناء على النار نضع الزبد والطماطم ونتبل بالمح والفلفل ونقلب ثم نتركها على النار حتى تتكاثف ويسمك الصوص.
- ثم نضيف صوص الطماطم للمكرونة المسلوقة ونقليها.
- ثم في كمية وفيرة من الزيت نحمر الباذنجان ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم في قالب مدهون بالزبد نرص الباذنجان ثم المكرونة ثم شرائح الطماطم ثم طبقة أخرى من الباذنجان ثم نوزع الجبن المبشور.
- ثم نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يحمر وجهها.
- ثم تترك حتى تهدأ ثم تقطع وتغرف في أطباق التقديم.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل المقلوبة الشامية
الطريقة
- نقوم بسلق الدجاج مع الحبهان والمستكة وملح وفلفل والبهارات حسب الرغبة، ثم نقوم بتعصيج اللحمة المفرومة بعصير حبة طماطم واحدة ونحمرها.
- نقوم بتقشير الباذنجان ونقطعه شرائح بعرض 1 سم ويملح ويقلى في الزيت ويصفى، ثم نقوم بتحمير قطع الدجاج ويتركوا جانباً.
- نأخذ الباذنجان المحمر ونضع عليه مرقة الدجاج والقرفة ونتركه حتى يتحول لون مرق الدجاج إلى لون الباذنجان.
- نقوم بغسل الأرز ونضع عليه المرق الملون ومعلقة سمنة ويمكن إضافة ماء لو لزم الأمر والثوم وعندما ينضج الأرز يرفع من على النار.
- نحضر وعاء ونضع فيها المكسرات ثم اللحمة المفرومة والباذنجان ثم طبقة من الأرز ثم قطع الدجاج المحمرة ثم باقي الأرز، وتقلب الوعاء عند التقديم.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل مكرونة بالباذنجان
الطريقة
- في وعاء عميق على النار نضع الزبد ونضيف له عصير الطماطم وتتبل بالملح والفلفل ثم تترك على نار متوسطة حتى يتكاثف الصوص.
- يقشر الباذنجان ويقطع مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم يقلى في زيت ساخن غزير حتى يأخذ لون ذهبي ثم ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- تجهز الطماطم وتقطع شرائح رفيعة.
- ثم في قالب مدهون بالزبد نرص مكعبات الباذنجان ثم نضع المكرونة ثم شرائح الطماطم ثم نوزع صوص الطماطم ثم الجبن المبشور.
- ثم نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبي.
- تترك حتى تهدأ ثم تغرف في أطباق التقديم.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل صينية باذنجان بالجبن
الطريقة
- على جريل ساخنة مدهونة بالزيت نشوى شرائح الباذنجان على الجانبين حتى تأخذ لون الشوى.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع معلقتين من الزيت والثوم ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف الصلصة ونتبل بالملح والفلفل وتترك على النار حتى تغلى.
- نحضر بايريكس مدهون بالزيت ونرص شرائح الباذنجان المشوي ثم شرائح الجبن ثم الصنوبر ثم نتابع نفس الخطوة حتى ينتهي المقدار بحيث ترص الجبن على الوجه.
- يصب فوق الباذنجان خليط اللبن والصلصة ثم نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبي شهي تقدم ساخنة.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل أومليت بالجبن
الطريقة
- في وعاء عميق نضع البيض واللبن البودرة ونخلطهم جيدا.
- ثم يتبل بالملح والفلفل ونضيف الجبن المبشورة ونخلط.
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع الزبد ثم نصب خليط البيض ويترك حتى يحمر من أسفل.
- ثم يقلب على الوجه الاخر ويترك على نار هادئة حتى يحمر وجهة الاخر ثم يرفع من على النار.
- يقدم ساخنا.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل كابوريا بالجبن
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبد والثوم والبصل ونقلب حتى يذبلوا.
- ثم نضيف المستردة والبابريكا والكريمة ونقلب.
- ثم بالتدريج نضيف الجبن الكريمى ونقلب حتى يتجانس مع المكونات.
- ثم نضيف الجبن الشيدر ونقلب حتى يتجانسوا تماما ثم يرفعوا من على النار.
- نضيف للمزيج السابق الكابوريا والورشستر صوص وعصير الليمون ونقلب.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وينقل في طبق فرن صغير ويوزع فوقة البقدونس المفروم ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يأخذ لون ذهبي يقدم دافئ.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل جمبرى بالأناناس
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الجمبري ويتبل بالثوم بالبابريكا وعصير الليمون وعصير البرتقال وعصير الأناناس وقرن الفلفل الحار والقرفة ومعلقة السكر البنى والثوم ويتبل بالملح والفلفل.
- تقلب جميع المكونات جيدا ويغطى ويترك في التتبيلة مدة لا تقل عن ساعتين.
- في مقلاة على النار نضع معلقتين من الزيت ونضيف الجمبري من دون التتبيلة ونقلب بشكل مستمر مدة دقيقتين.
- نضيف جميع التوابل والزنجبيل ونقلب حتى تفوح رائحة التوابل.
- ثم نضيف الأناناس ونقلب مدة خمس دقائق.
- يرفع الجمبري من على النار ويغرف في طبق التقديم ويقدم.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل جمبرى بالبرتقال
الطريقة
- في وعاء عميق نضع بياض البيض والسمسم والملح والفلفل والنشا ونخفق جيدا حتى يتجانسوا.
- ثم نضيف الجمبري ونخلط حتى يتغلف الجمبري بالخليط من جميع الجهات.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة نضع الزيت ونضيف الجمبري ويترك لمدة دقيقة على النار حتى يأخذ لون ذهبي ثم يقلب على الجانب الأخر ويترك لمدة دقيقة أخرى ثم ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم في ذات المقلاة نضيف عصير البرتقال والكريز المجفف والصويا صوص والسكر ونقلب حتى يغلى الخليط.
- ويترك لمدة 5 دقائق على النار ثم نضيف الجمبري ويترك لمدة خمس دقائق أخرى حتى يطهى في الصوص يغرف في طق التقديم ويقدم ساخنا.