يناير 8, 2019
طريقة عمل بطاطس بوريه بالدجاج
الطريقة
- نقلى فيليه الدجاج في زيت غزير أو يدخل الفرن على درجة حرارة 180لمدة 20 دقيقة.
- نضيف على البطاطس المسلوقة رشة جوزه الطيب والملح والفلفل الأسود والزبدة وتهرس جميع المكونات جيداً مع الحليب.
- تحضر قالب التقديم وتوضع بها طبقة من البطاطس المهروسة في الأسفل ثم توضع طبقة فيليه الدجاج ثم نصف كمية الجبن الموزاريلا ثم البطاطس مرة أخرى.
- توضع حبات المشروم فوق طبقة البطاطس ثم ترش باقي كمية الجبن الموزاريلا على السطح.
- يوضع القالب في الفرن حتى يحمر لون سطح البطاطس وتذوب الجبن, وتقدم.
يناير 8, 2019
طريقى عمل بطاطس حارة
الطريقة
- نحمي الفرن علي درجة حرارة 250.
- نقشر البطاطس ونسلقها في ماء مملح وبعد إن تنضج نتركها تجف جانباً.
- في المقلاة علي درجة حرارة متوسطة نسخن الزيت وتطهو البصل لمدة دقيقتين
- ثم نضيف الزنجبيل والكركم والفلفل الحار والكمون ورشة ملح وتقلب لمدة دقيقة.
- ثم نضيف البطاطس للخليط ونقلبها جيداً ثم تنقل إلي الفرن ويتم وضع بقية التوابل علي البطاطس نتركها لمدة 20دقيقة في الفرن إلي أن تنضج.
- ثم ننثر البقدونس علي الوجه قبل تقديمها.
يناير 8, 2019
طريقة عمل بيورية الخضر المشوية
الطريقة
- تغسل الخضر وتقشر وتقطع لقطع كبيرة.
- ثم نضعها في قالب مدهون بزيت الزيتون وتدهن الخضر بالفرشاة بزيت الزيتون وينثر فوقها الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تشوى ويحمر وجهها.
- توضع الخضر في وعاء عميق وتهرس مع الزبد بواسطة الشوكة وتتبل ثم تقدم.
يناير 8, 2019
طريقة عمل كوسة باللبن
الطريقة
- نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها السمنة ونضيف اللحمة المفرومة والبصل نقلب حتى ينضج اللحم ثم نضيف البهارات والصنوبر.
- نحشى الكوسة بالخليط ونغلق كل واحدة بورق الفويل ثم نحمر الكوسة ونتركها جانباً.
- ثم نقوم بتذويب النشا في الماء ونضيف الزبادي ونقلب جيداً ونضعه في وعاء على نار هادئة ونقلب حتى يغلظ الخليط ونضيف قليل من الملح ثم نضيف الكوسة ونقلب حتى تنضج قليلاً.
- نحضر طبق عميق للتقديم ونرش النعناع الناشف على الوجه ويقدم.
يناير 8, 2019
طريقة عمل فيتوتشينى باللبن والنعناع
الطريقة
- تسلق المكرونة وتصفى وتترك جانبا.
- يدق الثوم مع النعناع والملح والفلفل.
- تذوب الزبدة على النار ونضيف إليها الثوم والنعناع.
- نضيف اللبن حتى يسخن ولا ندع المزيج حتى الغليان.
- نسكب خليط اللبن على المكرونة ويسكب الخليط في طبق التقديم ويزين الطبق بالنعناع الطازج.
يناير 8, 2019
طريقة عمل الفايش
الطريقة
- قلبي مكونات العجينة معاُ في طبق عميق حتى تحصلي على قوام متجانس .
- شكلي العجينة على شكل أسطوانة واتركيها لتتخمر .
- قطعي الفايش لشرائح متوسطة السمك ورصيها في قالب خبز وحمصيها في الفرن ثم قدميه.
يناير 7, 2019
طريقة عمل حساء الحريرة
الطريقة
- تخلط جميع المكونات اللحم والحمص والبصل والعدس والإعشاب والتوابل وتشرح في زبده مدة دقيقتين.
- ثم نضيف عصير الطماطم والزعفران ويغطى الوعاء ويترك على نار هادئة حتى النضوج.
- يذوب الدقيق في كوب ماء ثم يضاف إلى اللحم والعدس والحمص بعد النضوج ويترك حتى يغلظ القوام يقدم ساخنا.
يناير 7, 2019
طريقة عمل كفتة العدس
الطريقة
- يسلق العدس في كوبين الماء حتى يكاد يتبخر كل الماء يحرك مرة واحد.
- ثم نضيف الملح و البرغل المغسول يغطى ويترك حتى يتشرب البرغل و يتضاعف حجمه.
- في مقلاة نسخن الزيت ونضيف إليه البصل ويقلب حتى يذبل.
- يضاف إليه صلصة الطماطم والفلفل ويترك لمدة 3 دقائق على النار.
- يضاف البصل إلى خلطة العدس البارد أضيفي نصف كمية البصل الأخضر والبقدونس و يمزج جيداً.
- تشكل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم.
- ثمً نضعها على فرش من أوراق الخس ثم نزين الطبق بباقي البصل الأخضر و البقدونس وتقدم.
يناير 7, 2019
طريقة عمل صلصة اللوز
الطريقة
- يسخن الزيت في مقلاة ويضاف إليه البقسماط المطحون.
- يحرك المزيج حتى يحمر البقسماط المطحون قليلاً.
- يضاف اللوز والقرنفل ويطهى المزيج مع التحريك حتى يحمر قليلا.
- تضاف مرقه الدجاج تدريجياً ويحرك المزيج على النار ليصبح ناعماً.
- وإذا كان سميكاً جداً، تضاف إليه 2 إلى 3 ملاعق طعام من مرقه الدجاج.
- ترفع الصلصة عن النار وتضاف إليها الكريمة وتقدم.
يناير 7, 2019
طريقة عمل أومليت أسبانى
الطريقة
- في وعاء عميق يخلط البيض مع اللبن والملح والفلفل الأسود جيدا جدا. ونضيف البقدونس والجبن ونخلط جيدا
- في وعاء على النار نضع الزيت والبصل المقطع ونشوحة حتى يصبح شفاف ثم نضع الجزر والمشروم والفلفل الأخضر ونشرح جيدا ثم نضيف الزيتون ونقلب
- نضيف البيض فوق الخضر ويترك دون تقليب ويغطى مدة دقيقتين ويترك على نار هادئة ثم يقلب على الجانب الأخر ويترك مدة دقيقة يقدم ساخنا.