يناير 8, 2019
طريقة عمل صلصة الطرطور
الطريقة
- اخلطي الطحينة مع الماء جيداً وتجنبي تشكل الكتل.
- ضيفي عصير الليمون وخلطي مجدداً.
- ضيفي الملح والثوم المهروس واخلطي كل المكونات لمرة أخيرة يمكن إضافة الطحينة أو عصير الليمون حسب الرغبة.
- قدمي الطرطور مع شاورما اللحم والفلافل والقرنبيط المقلي.
يناير 8, 2019
طريقة عمل كمبوت الإجاص
الطريقة
- قشري الإجاص وقطعيه إلى مكعبات صغيرة وضعيه في قدر أو في مقلاة على نار خفيفة وضيفي إليه الفانيليا وتركيه حتى ينضج لـ25 دقيقة ثم ضيفي إليه رشة قرفة وخلطيه جيداً بواسطة ملعقة خشبية يمكنك سحق الإجاص بالملعقة للحصول على الكثافة المرغوبة.
- ضعي المزيج ليبرد في الثلاجة قدميه بارداً.
يناير 8, 2019
طريقة عمل لبن إمه
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزيت ليسخن ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف اللحم والبهارات ونقلب مدة 5 دقائق.
- ثم نضيف الماء ومكعبات مرق الدجاج ونتركها حتى تغلي ثم نهدى النار وتغطى ونتركها مدة ساعة حتى ينضج اللحم.
- في وعاء عميق نضع اللبن والبيضة والدقيق ونخففهم جيدا ثم نضعهم على النار مع التقليب المستمر حتى تغلي ثم تخفف النار.
- نضيف للبن اللحم مع المرق ونتركهم جميعا على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- في مقلاة على النار نضع الزبد والثوم والنعناع ونقلب حتى تفوح الرائحة ويحمر الثوم.
- نضيف الثوم والنعناع للبن واللحم ثم يغرف ويقدم ساخنا من أرز أبيض.
يناير 8, 2019
طريقة عمل كبة العدس
الطريقة
- سخني 4 أكواب ونصف من الماء في قدر على النار مع ملعقة صغيرة من الملح واسلقي فيه العدس المجروش حتى ينضج جيداً ويتبخر كل الماء الموجود في القدر مع الحرص على ألا يلتصق العدس بقعر القدر إرفعي القدر عن النار.
- ضيفي البرغل الناعم ودبس الفلفل إلى القدر وتبلي بالكمون والفلفل الأحمر وقلبي المكونات وغطي الوعاء وتركيها حتى تبرد تماماً.
- حمي الزيت في مقلاة على النار وقلي فيها مكعبات البصل حتى تحمر ثم ضيفي القلية والبقدونس إلى مزيج البرغل الناعم والعدس.
- اخلطي المكونات جيداً بملعقة خشبية ثم ادعكيها بيديك وشكليها أقراصاً صغيرة.
- اخلطي مكونات السلطة جيداً وضعيها في صحن تقديم إلى جانب أقراص كبة العدس.
- رشي البابريكا على الأقراص والسلطة قبل التقديم.
يناير 8, 2019
طريقة عمل الدجاج بالثوم والنعناع
الطريقة
- في الخلاط نضع النعناع والليمون وزيت الزيتون والصويا صوص والثوم والفلفل الأسود والبابريكا ونخلط جيدا حتى يصبح مزيج ناعما.
- في وعاء عميق نضع صدور الدجاج ويوزع فوقها مزيج النعناع ثم يغطى ويوضع في الثلاجة ليلة كاملة.
- على شواية كهربائية ساخنة نضع صدور الدجاج لحين أن تنضج مع مراعاة قلبها على الجانب الأخر ثم تقدم.
يناير 8, 2019
طريقة عمل أرز بكبد الدجاج
الطريقة
- يغسل الأرز جيدا ثم يصفى من الماء.
- في وعاء على النار نضع السمن والزيت ويترك حتى يقدح ثم نضيف الأرز ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم يرفع الأرز من الوعاء ونضيف الكبد والقوانص ونقلب حتى يتغير لونها وتحمر.
- ثم نضيف مرق الدجاج ونتركه حتى يغلى ونتبل بالملح والفلفل وجوزه الطيب ثم نضيف الأرز ونقلب.
- ثم نتركه حتى يغلى ثم نهدى النار ونغطى الإناء ويترك حتى يتشرب الأرز المرق تماما وينضج يقدم مع سلطة خضراء.
يناير 8, 2019
طريقة عمل أرز بالخضروات
الطريقة
- في وعاء على النار يتم سلق البسلة مع الجزر حني يصل إلي نصف تسويه يتم رفع البسلة والجزر من الماء الساخن ( يتم الأحفاظ بماء السلق )ووضعها في ماء مثلج لإيقاف التسوية.
- يتم وضع الأرز في وعاء وتغطيته بماء سلق البسلة والجزر وأضافه الملح حسب الرغبة ويترك ليتشرب الماء.
- يتم خفض النار وترك الأرز ليتم نضجه بعد 15 دقيقه يتم أضافه البسلة والجزر إلي الأرز والتقليب وتركه علي النار لمدة 15 دقيقه أخري ثم يتم رفع الأرز من علي النار ويقدم.
يناير 8, 2019
طريقة عمل أرز بالجزر و الزبيب
الطريقة
- نضيف الأرز والملح والزعفران والزبيب واللوز والجزر ونقلب جيداً جدا.
- نضيف الماء فى وعاء على النار نسخن زيت ونضع فيه البصل حتى يذبل.
- ونغطى الوعاء جيداً وتترك على نار هادية حوالى 20 دقيقة ثم تقدم.
يناير 8, 2019
طريقة عمل مشروب الموز بالحليب المكثف
الطريقة
- ضعي كل المكونات في الخلاط وضربيها لـ3 دقائق.
- اسكبي المزيج في كأسين وقدميه فوراً.
يناير 8, 2019
طريقة عمل سموثي الاناناس والشمام
الطريقة
- ضعي عصير الأناناس والبرتقال والعسل في الخلاط الكهربائي واضربيهم حتى الحصول على مزيج متجانس.
- ضيفي قطع الشمام والأناناس ومكعبات الثلج وهرسي حتى الحصول على مزيج ناعم.
- اسكبي السموذي في كأسي تقديم كبيرين وقدميهما فوراً.