طريقة عمل دجاج محشى بالأرز والقرفة

الطريقة

1. في وعاء على النار توضع ملعقتين زيت ويضاف الصنوبر والبصل المفروم للزيت ويقلب حتى يصير اللون ذهبياً.
2. يضاف الأرز والفلفل الأسمر والقرفة ومكعبات المرقة والماء والزبيب ويطهى على نار هادئة لمدة 10 دقيقة.
3. تحشى الدجاجة (المغسولة جيداً بالملح والليمون والدقيق) تحشى بأكبر كمية من الأرز ويطهى البقية في وعاء لتقديمه مع الدجاجة.
4. نضع الدجاجة في فرن درجة حرارته 190 حتى تنضج ثم تقدم ومعها بقية الأرز المطهو مع السلطة الخضراء.

طريقة عمل القهوة بالبرتقال

الطريقة

1. نحضر كوب من القهوة بوضع معلقتين البن والسكر على الماء ثم وضعهم على النار.
2. بعد ذلك نخلط القهوة على عصير البرتقال والكريمة والقرفة والسكر في كوب كبير الحجم.
3. ثم نقلب المكونات جيداً وتسكب في أكواب زجاجية تزين بأعواد القرفة وشرائح البرتقال.

طريقة عمل صينية سمك بالطحينة

الطريقة

1. يتبل السمك بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.
2. ثم على جريل ساخنة جدا مدهونة بالزيت نشوى قطع السمك.
3. ثم في مقلاة على النار نضع معلقة من الزيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
4. ثم نحضر قالب وندهن بالزيت ثم نضع بها البصل وفوقها قطع السمك المشوي.
5. في وعاء عميق نضع الطحينة ونضيف لها الخل ونخفق ثم بالتدريج نضيف الماء مع الخفق المستمر نضيف البقدونس وتتبل بالملح والفلفل والكمون.
6. ثم تصب الطحينة فوق السمك.
7. ثم نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة حتى ينضج يقدم ساخنا مع أرز أبيض وسلطة خضراء.

طريقة عمل كسكسى بالبرتقال والزبيب

الطريقة

1. في وعاء على النار نضع المرق وعصير البرتقال ونتبل بالملح والفلفل ونقلب ونتركها حتى تغلى.
2. ثم نضيف الكسكسي والثوم والزبيب ونقلب.
3. ثم نغطى الوعاء ونهدى النار ونتركه لمدة عشر دقائق.
4. ثم نرفع الوعاء من على النار ونضيف الزبد وبشر البرتقال ونقلب ثم يقدم.

طريقة عمل مهلبية الشكولاتة بالبرتقال

الطريقة

1. في وعاء نخلط على البارد اللبن واللبن المكثف والنشا والكاكاو وبشر البرتقال والسكر جيدا.
2. نضع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى الحصول على مزيج كثيف.
3. نضع الكريمة الطازجة ونرفع الاناء من على النار ونقلب جيدا.
4. نوزعها في كاسات وتترك لتبرد تماما على درجه حرارة الغرفة ثم تدخل الثلاجة تقدم بارده وتزين بالكريمة المخفوقة وقشر البرتقال المحلى.

طريقة عمل صوص ديمى جلاس بالبرتقال

الطريقة

1. في بولة كبيرة نضرب عصير البرتقال مع الديمى جلاس وربع كوب ماء جيداً جدا.
2. في وعاء على النار نذيب الزبدة ونقلب فيها البصل والفلفل حتى البصل يتحول للون الذهبي الفاتح.
3. نضيف خليط البرتقال والديمى جلاس ونقلب جيداً، ثم نضيف الملح ونقلب مرة أخرى حتى يغلى ثم نضيف الكريمة الباني.
4. بعد دقيقتين نرفع الصوص من على النار ثم نستخدمه.

طريقة عمل بسكويت السافويار

الطريقة

1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200.
2. نخفق الزبدة في وعاء بمضرب البيض ليصبح قوامها كالكريمة ثم نضيف السكر ونقلب.
3. نضيف البيضتين الواحدة تلو الأخرى.
4. في وعاء آخر، ننخل الدقيق ثمّ نضيفه فوق المزيج ونخلط المكوّنات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
5. نملا كيس الحلويات بالمزيج الذي حصلنا عليه ونغطي القالب بورق الزبدة، ثم نصنع أصابع بطول 5 سنتيمتر بكيس الحلويات ويجب ترك مسافة كافية بين الأصابع حتى لا تلتصق.
6. ضعي القالب في الفرن لـ 10 دقائق.

طريقة عمل كيكة الفستق والحبهان

الطريقة

طريقة عمل بسكويت البهارات

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع الزبد والسكر البودرة ونخفق جيدا حتى يصبح الخليط هش.
2. نضيف بياض البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يبيض لون الخليط.
3. في وعاء اخر ننخل الدقيق مع البندق والبهارات والباكينج بودر.
4. ثم نضيفه بالتدريج لخليط الزبد والسكر مع الخلط المستمر حتى يصير لدينا عجينة لينة وناعمة.
5. وبواسطة مكبس كريمة أو كيس حلواني بدون قمع نعمل على تشكيل العجينة في قالب مدهون بالزبد.
6. نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج.
7. يترك حتى يبرد تماما ثم يغطى بالشكولاتة البنى أو البيضاء.