طريقة عمل رتاتوى

الطريقة

1. بملقاط طعام يمسك الفلفل الألوان والفلفل الحار ويمرر فوق النار حتى يأخذ لون الشواء ثم يغطى ويترك جانبا ساعة تقريبا ثم تزال عنة القشرة الخارجية وتزال البذور من الداخل ويقطع مكعبات.
2. نضع شرائح الباذنجان ونضعه في ماء مع معلقة ملح.
3. في مقلاة عميقة نضع زيت الزيتون ونشوح البصل حتى يذبل ثم نضع الثوم والكرفس والجزر والفلفل الألوان المشوي ويشوحوا جيدا.
4. ثم نضع عصير الطماطم وصلصة الطماطم والريحان الطازج وتترك حتى تغلى وتتكاثف.
5. ثم نضع الخليط في الخلاط ويهرس جيدا. ثم يوضع ثانيا على النار حتى يغلى.
6. في وعاء صغير نخلط 2 معلقة صغيرة زيت زيتون مع 2 فص ثوم مهروس مع الزعتر الطازج وملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
7. ينشل الباذنجان من الماء ويجفف جيدا.
8. نحضر قالب ونضع فيها صوص الطماطم ثم نرص الخضراوات ومعها الباذنجان بالتتابع حتى ينتهي المقدار ثم يوزع فوق الخضر خليط الزيت والزعتر المحضر في الخطوة السابقة.
9. يغطى القالب بورق الفويل جيدا ويوضع في الفرن عند درجة الحرارة 150 مده ثلاث ساعات.
10. ثم نزيل عن القالب ورق الفويل وتدخل الفرن ثانيا حتى تأخذ لون ذهبي. تقدم ساخنة.

طريقة عمل حلى البافلوفا الروسي

الطريقة

طريقة عمل ميت لوف

الطريقة

1. نخلط اللحم مع البيضة والتوابل ونضيف البقسماط حتى تتكون عجينه متماسكة.
2. نضع نصف كميه اللحم في قالب الانجلش كيك ثم نضع البسلة والجزر والزيتون والفلفل ثم باقي كميه اللحم ونضغط عليها.
3. ندخلها الفرن علي درجة حرارة 200°.
4. كل حوالي ربع ساعة نخرج القالب ندهن وجهه بالباربكيو صوص وندخله مره ثانيه حتى تمام النضج يستغرق حوالي ساعه الا ربع.
5. بعد خروج القالب يقلب ثم يقدم.

طريقة عمل إسكالوب الدجاج بالمستردة

الطريقة

1. في بولة كبيرة الحجم ضعي المستردة والزبادي والفلفل الأسود والملح والبابريكا وقلبي جيدا.
2. ضعي صدور الدجاج في مزيج المستردة والزبادي واتركيه لمدة 30 دقيقة.
3. في بولة كبيرة الحجم ضعي البقسماط المطحون والشوفان وقلبي جيدا.
4. ضعي قطع الدجاج في الدقيق وقلبيها ثم ضعيها في البيض ثم في مزيج البقسماط المطحون والشوفان.
5. في مقلاة على نار متوسطة سخني كمية وفيرة من الزيت.
6. ضعي صدور الدجاج في الزيت الساخن لتتحمر ثم يقدم.

طريقة عمل كفتة التونة

الطريقة

1. نسلق البطاطس ونقشرها ونهرسها.
2. نخلط البطاطس مع التونة والشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء والبيض والكمون والكزبرة والبصل والملح والفلفل الأسود.
3. نقطع الكفتة لكرات ونقلبها في البقسماط ونقليها في الزيت.
4. تقدم بعد تزينها بالزيتون والشبت والطماطم حسب الرغبة.

طريقة عمل بوكاديوس

الطريقة

1. في وعاء نضع التونة والبصل والكبر والزيتون والصوص الحار ونخلطهم جيدا.
2. يشق الخبز ويدهن بالمايونيز والكاتشب والمستردة.
3. ثم نوزع علية خليط التونة ثم نوزع الجزر المبشور ثم البنجر المهروس.
4. ثم نضع شرائح الخيار ثم الطماطم ثم الخس.
5. يقسم الساندويتش نصفين ويقدم مع البطاطس المحمرة.

طريقة عمل ساندوتش دجاج

الطريقة

1. في مقلاة على النار نضع الزبد والزيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
2. نضيف المشروم المقطع ونقلب.
3. ننثر الدقيق فوق المشروم ونقلب جيدا حتى يتحمص الدقيق.
4. نضيف اللبن ويتبل بالملح والفلفل ونقلب حتى يسمك الخليط ثم يرفع من على النار.
5. نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق وتدهن بالزيت ونضعها على النار ونتركها لتسخن جدا.
6. نضع شرائح الدجاج المسلوقة على المقلاة وتقلب ونتركها حتى تأخذ لون ذهبي .
7. نحضر الخبز الفينو ويشق نضع معلقة من خليط المشروم ونوزعها على الخبز ثم نضع قطعة من الدجاج ثم ينثر فوقها أوراق الكرفس ويقدم.

طريقة عمل سلطة الدجاج والمشروم

الطريقة

1. نضيف معلقة زيت زيتون على المشروم بحيث يغلف الزيت قطع المشروم تماما ونخبزه في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة عشر دقائق أو حتى يتحمر المشروم من الوجهين.
2. في وعاء نضع الخس ونضيف المشروم عندما يبرد ونقلب جيدا.
3. في بوله صغيرة نضع معلقة زيت الزيتون مع الخل البلسمي وعصير الليمون والملح والفلفل ونقلب جيدا ثم نضيف التتبيل على السلطة.
4. نضع السلطة في طبق التقديم وعليها شرائح الدجاج وتقدم.