فبراير 19, 2019
طريقة عمل الشيبسى بالملح والخل
الطريقة
- نحضر البطاطس ونقوم بغسلها بشكل جيد.
- نقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة.
- نحضر وعاء لنقع البطاطس، نملأه بالماء ونضع شرائح البطاطس، والخل والفلفل الأسود والملح.
- نترك شرائح البطاطس منقوعة في الماء لمدة ربع ساعة حتى تتشرب وتكتسب طعم الملح والخل.
- نخرج شرائح البطاطس من ماء النقع، ونصفيها من الماء ونتركها حتى تجف تمامًا.
- نحضر المقلاة بها زيت للقلي، ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- نضع شرائح البطاطس في المقلاة مع التقليب حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
- نخرج البطاطس من المقلاة على ورق ماص للمادة الدهنية حتى تمتص الزيت منها.
- ثم يقدم مع الفراخ البانية.
فبراير 19, 2019
طريقة عمل دجاج بالزعتر و الليمون
الطريقة
- نظفي الدجاجة وقطعيها إلى أربعة أجزاء مع عدم الاحتفاظ بالجلد وانقعيها لمدة ثلاث ساعات مع عصير الليمون وملعقة الملح.
- عند تحضيرها للفرن اجعلي بقطع الدجاج ثقوباً عميقة وضعي كمية من الزعتر الأخضر المفروم والملح والفلفل الأبيض.
- ضعيها في كيس الشواء الحراري، في الفرن على نار هادئة وراقبيها، حتى تحمر وتصبح طرية ثم ضعيها في طبق التقديم.
فبراير 19, 2019
طريقة عمل صدور دجاج بالصوص الأبيض
الطريقة
- ننضف الدجاج جيداً وننشفه من الماء الزائد.
- في مقلاة على النار نذيب الزبدة ونحمر الدجاج بها لمدة دقيقتين او حتى تأخذ لون ذهبي لكل وجه.
- ننشل الدجاج في وعاء جانباً ونحمر الثوم في ذات المقلاة وندوب مكعب المرق في كوب الماء ونضيفه للثوم.
- نضيف البشاميل ونتبل بالملح والفلفل والبابريكا وعند اول غليان الخليط نعيد الدجاج للمقلاة مرة ثانية.
- نهدي النار جدا ونغطي المقلاة حتى تمام النضوج ثم تقدم.
فبراير 18, 2019
طريقة عمل رول الدجاج بالفلفل
الطريقة
- نقطع صدور الدجاج نصفين بالعرض ثم نقوم بتتبيله بالملح والفلفل.
- نقوم بتقطيع الفلفل الألوان شرائح بالطول ثم نحشو به الدجاج ونغلقه عليه بخلة الأسنان ثم نقوم بقليها في الزبدة ونتركها 3 دقائق على النار مع التقليب.
- نضع المسطردة والكريمة ومكعب المرق ونتركها 20 دقيقة ثم نضيف عصير الليمون حتى يتماسك الصوص ثم يسكب الصوص على الدجاج ويقدم.
فبراير 18, 2019
طريقة عمل جاليبى( زلابية هندى)
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق ونص معلقة زعفران والنشا والخميرة والماء الدافئ ونخلط جيدا جدا.
- تغطى ثم نضعها في مكان دافئ حتى تعمل الخميرة مدة ساعة ويجب أن تكون العجينة خفيفة وشبة سائلة.
- يتم ضربها بالمضرب اليدوي مرتين على الأقل خلال الساعة.
- في وعاء آخر نضع السكر والماء والفانيليا وشرائح الليمون ونص معلقة الزعفران المتبقية ويرفع على النار حتى يثقل الشربات.
- في مكبس الكريمة توضع العجينة وتشكل بشكل حلزوني مباشرة فوق زيت ساخن غزير.
- تخرج الزلابية فورا من الزيت وتوضع في الشربات ثم توضع في طبق التقديم وتقدم.
فبراير 18, 2019
طريقة عمل شاى بالحليب والحبهان
الطريقة
- في براد الشاي نضع الماء واللبن والسكر والحبهان ونقلب جيدا.
- نضع الشاي في البراد ونرفعه على النار حتى يغلي، ثم نهدئ النار وندعه يغلي حوالي 3 دقائق.
- يسكب الشاي في اكواب التقديم ويقدم ساخنا.
فبراير 18, 2019
طريقة عمل بوب كورن الدجاج
الطريقة
- تقطع صدور الدجاج مكعبات متوسطة الحجم وتتبل بالملح والفلفل.
- في وعاء نضع الدقيق ويتبل بالملح والفلفل وجميع التوابل.
- في وعاء اخر نضع البيض ويتبل بالملح والفلفل ويخفق جيدا.
- وفى وعاء ثالث نضع الكورن فليكس.
- تغمس قطع الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في الكورن فليكس.
- تقلى في زيت ساخن غزير وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية تقدم ساخنة.
فبراير 18, 2019
طريقة عمل الكورن دوج
الطريقة
- في وعاء نضيف الدقيق والباكينج بودر ودقيق الذرة والفلفل والملح ونضيف اللبن والبيضة ونقلبهم حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه غليظ.
- بمعلقة نملاء كوب طويل بالخليط.
- نرفع مقلاة بها زيت للقلي على نار عالية ونتركه يسخن.
- نجفف قطع السوسيس (هوت دوج) جيداً جدا من أي بلل أو ماء ونغرس في كل قطعة عود خشب من الاسفل للأعلى وننزلها في الكوب الذي به الخليط حتى تتغطي كلها بالخليط وننزلها برفق في الزيت.
- نحمر قطع السوسيس على النار حتى تتحول للونها الذهبي.
فبراير 18, 2019
طريقة عمل هوت سيدار
الطريقة
- نضع القرنفل مع بشر اليمون والبرتقال في قماشه قطنيه.
- ونضعهم مع عصير التفاح على النار لمده دقيقتين ويسكب في كوب ويوضع عود القرفة في الكوب.
فبراير 18, 2019
طريقة عمل عصير تفاح بالحليب
الطريقة
- يقشر التفاح ويقطع ارباع.
- يوضع في الخلاط ومعه جميع المكونات ويضرب جيدا.
- يسكب في أكواب التقديم ويقدم.