مارس 9, 2019
طريقة عمل شاورما الدجاج بالفلفل الملون و الزبادي
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي يوضع الزبادي والفلفل الأسود والبابريكا والملح والكمون والبهارات.
- يضاف الثوم البودرة والبصل البودرة وعصير الليمون وزيت الزيتون الى مزيج الزبادي والتوابل ثم يخلط المزيج في الخلاط جيدا مرة اخرى.
- في بولة كبيرة الحجم توضع قطع الدجاج والفلفل الملون ثم يوضع عليها مزيج الزبادي والتوابل وتقلب جيدا حتى تمام الاختلاط.
- تغطى بولة الشاورما بكيس بلاستيك ثم توضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتشرب من التتبيل.
- يوضع القليل من الزيت في قالب فرن ثم توضع قطع الدجاج في القالب و توزع عليها بالكامل.
- يوضع القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم تقدم ساخنة مع الأرز او المكرونة.
مارس 9, 2019
طريقة عمل قهوة لاتيه
الطريقة
- سخني القهوة مع الماء في وعاء.
- وفي وعاء آخر سخني الحليب أو الكريمة.
- ثم اسكبي في كل كوب تقديم كميات متساوية من القهوة والحليب.
مارس 9, 2019
طريقة عمل بلح الشام بالقشطة
الطريقة
- نحضر وعاء كبير نضع فيه الماء والزبدة والدقيق والملح ونقلب الخليط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نضيف بيضة واحدة مع الفانيليا ونقلب حتى تختفي ثم نضيف البيضة الثانية ونقلب حتى تختفي ثم نضيف البيضة الثالثة حتى تختفي.
- نرفع عجينة بلح الشام من على النار ونتركها قليلًا حتى ترتاح.
- نحضر كيس حلواني به قمع التزيين لتشكيل عجينة بلح الشام نضع في الكيس عجينة بلح الشام.
- نحضر مقلاة نضع فيها الزيت على نار متوسطة حتى يسخن نمسك الكيس الحلواني فوق الزيت بيد وباليد الآخر نمسك مقص ، ونبدأ في تشكيل بلح الشام بالضغط على الكيس الحلواني و القص بالمقص عند الوصول للطول المناسب على حسب الرغبة.
- نقلب بلح الشام في الزيت حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
- نرفع بلح الشام من المقلاة ونضعه في الشربات مباشرة ثم نضعه في مصفاة حتى يتخلص من الزيت الزائد.
- باستخدام سكين نشق بلح الشام من المنتصف ونضيف له حشو القشطة باستخدام الكيس الحلواني ونرش على الوجه المكسرات المجروشة ثم يقدم.
مارس 9, 2019
طريقة عمل شوربة شعيرية بالليمون
الطريقة
- نحضر وعاء ونضع فيه السمن ونتركه على نار متوسطة حتى تذوب.
- نضيف الشعيرية إلى الوعاء مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبي.
- نضع الماء و المرق للوعاء ونتبل الشعرية بالملح والفلفل الاسود نترك الوعاء على نار متوسطة حتى تغلي الماء.
- بمجرد غليان الماء نغطي المقلاة ونخفض النار لهادئة ونتركها لمدة حتى تنضج.
- نرفع شوربة شعيرية من على النار ونسكبها في أطباق التقديم مع إضافة عصير الليمون.
مارس 9, 2019
طريقة عمل شوربة الكوسة بالليمون
الطريقة
- نحضر مقلاة نضع فيها الزيت ونتركها على نار متوسطة حتى تسخن.
- نضيف الثوم للمقلاة ونقلب جيدًا حتى يتشوح ويتغير لونه.
- نضيف شرائح الكوسة والبصل والفلفل ونقلب حتى يتشوح خليط الخضروات.
- نضيف شوربة الدجاج وعصير الليمون ونخفض النار لهادئة.
- نتبل شوربة الكوسة بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل ونترك الشوربة حتى تنضج.
- نرفع شوربة الكوسة من على النار ونسكبها في الخلاط الكهربائي ونضرب حتى نحصل على قوام شوربة الكوسة المناسب.
- نسكب شوربة الكوسة في أطباق التقديم وتقدم.
مارس 9, 2019
طريقة عمل شوربة قرنبيط بالبروكلي
الطريقة
- نحضر وعاء كبير نملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
- نضيف الجزر والقرنبيط والبروكلي والجزر والبطاطس لمدة 4 دقائق حتى يتم سلقها.
- نرفع الوعاء من على النار ونصفي الجزر والقرنبيط والبروكلي و الجزر والبطاطس من ماء السلق باستخدام مصفاة ونترك الخضروات حتى تبرد.
- نحضر وعاء نضع فيه الشوربة ونتركه على نار متوسطة حتى تسخن الشوربة.
- نضيف الخضروات المسلوقة للشوربة ونخفض النار لهادئة ونتركها حتى تنضج.
- نتبل شوربة قرنبيط بالبروكلي بالملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا حتى يختلطوا ثم نسكبها في اطباق التقديم وتقدم.
مارس 9, 2019
طريقة عمل فول بالزيت الحار
الطريقة
- نحضر مقلاة ونضع فيها الثوم المفروم ونضعه على نار متوسطة حتى يتشوح.
- نحضر الفول ونقوم بهرسه جيدًا ثم نضعه في المقلاة حتى يسخن.
- نضيف الزيت الحار والفلفل الحار المقطع وعصير الليمون ونقلب جيدًا حتى يمتزجوا بالفول.
- نتبل الفول برش الملح والكمون والشطة ونقلبهم جيدًا ثم يقدم بجانب الخبز البلدي.
مارس 9, 2019
طريقة عمل بيض عيون بالسوسيس
الطريقة
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركه حتى يسخن.
- نضيف شرائح السوسيس للمقلاة ونقلبها في الزيت حتى تتوشح ثم نرفعها من المقلاة.
- في ذات المقلاة نضيف القليل من الزيت ثم نضع فيه حبات البيض ونترك البيض بشكل كامل على نار هادئة إلى أن يبدأ في النضج.
- نضيف شرائح السوسيس المشوح على وجه البيض، ثم نتبل برش الملح والفلفل الأسود ونغطي الوعاء حتى يكتمل نضج البيض بالسوسيس ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه بجانب التوست الأسمر.
مارس 9, 2019
طريقة عمل الفول الصعيدي
الطريقة
- نحضر مقلاة نضع فيها الزيت ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن.
- نضيف الثوم المفروم للمقلاة ونقلب حتى يتشوح.
- نضيف الصلصة ونقلب قليلًا ثم نضيف ملعقة ماء.
- نتبل الصلصة برش الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب حتى تسبك.
- نضيف الفول للصلصة ونقلب حتى يتجانسا بشكل جيد.
- ننقل الفول لطاجن ونقوم بعمل تجويف داخل الفول.
- نضع حبة بيض داخل تجويف على وجه الفول وندخل طاجن الفول للفرن حتى ينضج ثم يقدم بجانب الخبز البلدي.
مارس 9, 2019
طريقة عمل فول بالجبن
الطريقة
- نحضر وعاء كبير نضع فيه الفول المهروس ونضيف الزيت ونفرده على الوجه.
- نضيف على الوجه الجبن الرومي والموتزاريلا والشيدر.
- ندخل وعاء الفول الفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبن ثم يقدم.