فبراير 24, 2019
طريقة عمل كعكات البرتقال المقلية
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدقيق والباكينج بودر والملح ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف عصير البرتقال وبشر البرتقال والزبد ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف البيض والسكر والفانيليا ونخفق جيدا حتى يصبح القوام سميك.
- ثم نضيف الدقيق وخليط عصير البرتقال والزبد بالتبادل لخليط البيض والسكر مع الخفق المستمر حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
- ثم نغطى العجين ويترك في مكان بارد لمدة ساعتين.
- ثم على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق نفرد العجينة بسمك 1 سم ثم تقطع باستخدام قطاعة دائرية.
- ثم في زيت ساخن غزير نعمل على تحمير وحدات الكعك حتى تأخذ لون ذهبي شهي ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم في وعاء عميق نضع كوب من سكر البودرة مع ربع كوب من عصير البرتقال ومعلقة صغيرة من بشر البرتقال ونخفقهم حتى يتجانسوا.
- ثم تغمس وحدات الكعك في خليط التلميع ثم ترص على شبكة حتى تصفى من القطرات الزائدة.
- ثم ترص في طبق التقديم.
فبراير 24, 2019
طريقة عمل حلوى البطاطا بالبرتقال
الطريقة
- تسلق البطاطا في ماء مغلي مع رشة ملح عندما تنضج تماما نخرجها من الماء ونقوم بهرسها جيدا بواسطة شوكة وهي ساخنة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء نخلط البطاطا مع الزبدة والسكر البني وعصير البرتقال والفانيليا والبيض المخفوق ونقلب جيدا بواسطة معلقة خشبية حتى تتجانس المكونات جيدا.
- نقوم بدهن قالب فرن بالزبدة ثم نسكب الخليط في القالب وتخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة وتقدم ساخنة.
فبراير 24, 2019
طريقة عمل شوربة الطماطم بالبرتقال
الطريقة
- في إناء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الجزر والبطاطس ونقلب.
- ثم نضيف الطماطم والسكر وورق اللورا ومرق الدجاج ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ونغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة.
- ننزع ورق اللورا ثم نضع الشوربة في الخلاط الكهربائي ونخلط جيدا حتى ينعم الخليط تماما.
- ثم نضع الشوربة ثانيا في إناء على نار هادئة ونضيف عصير البرتقال ونقلب.
- ثم نتبل بالملح والفلفل وتترك الشوربة حتى الغليان ثم نضيف الكريمة وترفع من على النار.
- تسكب في أطباق التقديم تقدم ساخنة.
فبراير 24, 2019
طريقة عمل خبز بالبرتقال
الطريقة
- نخلط السكر مع البيض وقشر البرتقال جيدا.
- ننخل الدقيق والملح والباكينج بودر فوق خليط البيض.
- ثم نضيف الزبد ونقلب الخليط كله حتى يتجانس.
- ثم نضيف عصير البرتقال ونخلط جيدا.
- في قالب كيك مدهون بالزبد نسكب عجين خبز البرتقال ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين النضج.
- يترك حتى يبرد تماما ثم يقطع ويرص في طبق التقديم.
فبراير 24, 2019
طريقة عمل كيك الموز والمكسرات
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الزبد والسكر والفانيليا ونخفق جيدا حتى يبيض المزيج.
- ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر حتى يتجانس المزيج.
- ثم نضيف الموز واللبن مع الخفق المستمر.
- ثم في وعاء اخر نضع الدقيق والباكينج صودا والباكينج بودر ورشة الملح ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف خليط الدقيق لمزيج الموز بالتدريج ونقلب حتى يتجانسوا.
- ثم نضيف المكسرات ونقلب.
- ثم في قالب كيك مدهون بالزبد نسكب خليط الكيك ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج الكيك.
- يترك لمدة عشر دقائق حتى يبرد تماما ثم يقطع ويقدم.
فبراير 24, 2019
طريقة عمل كيك اللوز
الطريقة
- في وعاء عميق نخفق الزبد مع السكر جيدا حتى يتجانسوا.
- ثم نضيف البيضة وخلاصة اللوز ونخفق جيدا.
- ثم نضيف الحليب ونخفق.
- نخلط الدقيق مع الباكينج بودر واللوز المفروم والقرفة.
- ثم نضيف خليط الدقيق على دفعات للمزيج السابق ونخفق جيدا حتى يتجانسوا تماما.
- في قالب مدهون بالزبد نسكب خليط الكيك ونضعه في الفرن عند درجة 180 لحين أن تنضج.
- تترك الكيك حتى تبرد ثم تدهن بالمربى ويوزع فوقها شرائح اللوز المحمص وتقدم.
فبراير 24, 2019
طريقة عمل بسكوت اللوز
الطريقة
- في بولة نقلب الدقيق مع اللوز المطحون والباكينج بودر والملح ونتركهم جانباً.
- في وعاء نضرب الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة بالخلاط اليدوي ونضيف شراب اللوز وبياض البيض أثناء الخفق ونستمر حتى يتجانس الخليط.
- ثم نضيف خليط الدقيق لخليط الزبدة ونقلب جيداً جدا حتى يتجانس الخليط ونغطى البولة بورق بلاستك وتدخل الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعد ساعتين على قالب فرن نقسم العجين لكور صغيرة جدا على مسافات متباعدة ونضغط على الكور بكعب كباية لكي تكون مسطحة الشكل ونزينها بغرز حبات اللوز في المنتصف.
- ندخل القالب الفرن على درجة حرارة 350 لمدة 12 دقيقة ثم نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد ثم يقدم..
فبراير 24, 2019
طريقة عمل البرازق
الطريقة
- نخلط الدقيق بالباكينج بودر ورشة الملح.
- في وعاء نخلط السكر مع الزبدة حتى تصير كالكريمة.
- نضيف البيضة والفانيليا ونستمر في الخلط حتى يتجانس الخليط.
- يضاف خليط الدقيق الى الخليط السابق ويعجن جيدا.
- يضاف الفستق المفروم ويعجن الى أن نحصل على عجينه متماسكة تغلف العجينة وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
- يشكل العجين الى كرات صغيرة.
- يضغط عليها بواسطة الابهام حتى تصبح دائرية.
- تغمس من جانب واحد في السمسم المخلوط بشربات السكر الثقيل ونضغط قليلا.
- ترص حبات البرازق في قالب بحيث يكون الجانب المغطى بالسمسم الى الأعلى.
- تخبز في فرن عالي الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب لون ذهبي شهي.
- تترك لتبرد وتقدم.
فبراير 24, 2019
طريقة عمل حلوى البسكويت المالح
الطريقة
- في وعاء على النار نسخن الزبدة ونضيف السمسم يحمر قليلاً ثم يرفع.
- نكسر البسكوت ونضيفه إلى السمسم في وعاء كبير ثم نضيف الحليب المكثف ونخلطهم جيداً.
- نضيف الخليط في ورق فويل على هيئة شكل أسطواني ونلف جيداً مع غلق أطراف الفويل جيدا.
- يدخل الثلاجة حتى يجمد ونخرجه ونقطعه على شكل دوائر، ثم ننزع ورق الفويل ويقدم.
فبراير 24, 2019
طريقة عمل تمرية
الطريقة
- فى وعاء على نار هاديه جدا نضع التمر المفروم والزبدة يذوبوا معاُ لمدة ربع ساعة.
- ارفعهم من على النار ونضع علية البسكوت المطحون والحبهان والسوداني وقلبهم 3 دقائق.
- قطع العجينة كور صغيرة متساوية وقلبهم في السمسم المحمص ثم تقدم.