مارس 21, 2019
طريقة عمل الكشري الاصفر
الطريقة
- نغسل الرز مع العدس جيداً ونصفيهم
- نضيف الماء والملح والكمون ونقلب
- في الوعاء على النار نضيف الزيت ثم الرز مع العدس ونقلب جيداً
- نتركهم على نار عليا حتى يشرب الكشري الماء ونقلبه ونخفض عليه النار ونغطي الوعاء
- نترك الكشري 20-25 دقيقه ويصبح جاهز للتقديم
مارس 21, 2019
طريقة عمل الروزيتو بالكريمه والدجاج
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة سخني 4 أكواب من مرق الدجاج وعندما يغلي المرق وخففي الحرارة وتركي القدر على الغاز.
- في مقلاة على حرارة متوسطة إلى هادئة وضعي الزبدة والثوم وقلبي المزيج حتى يذبل الثوم.
- ضيفي قطع الدجاج وقلبي المكونات لدقيقتين ثم ضيفي الفطر وقلبي المزيج لـ3 دقائق.
- أخرجي الدجاج والفطر من القدر وضعيهما في طبق جانباً.
- ضعي الأرز في القدر وقلبيه مع الزبدة.
- ضيفي ربع كوب من مرق الدجاج الساخن وحركي حتى يتشرب الأرز السوائل.
- عيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية المرق.
- عيدي مزيج الدجاج والفطر إلى القدر وزيدي كريمة الطبخ وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي جبن البارميزان المبشور وحركي المزيج حتى يذوب الجبن بالكامل.
- قدمي الريزوتو ساخناً.
مارس 21, 2019
طريقة عمل عصير الكيوي و الليمون
الطريقة
- في وعاء نغلى كوب ماء ونضيف السكر ونقلب جيدا ونترك الخليط جانباً يبرد.
- نضع مكعبات الكيوي في مصفاة ونهرسها براحة حتى تنزل كل العصير.
- في الخلاط يخلط عصير الكيوي وعصير الليمون مع ربع كوب من شربات السكر ومكعبات الثلج ويسكب في أكواب ويزين بشرائح الليمون.
مارس 21, 2019
طريقة عمل كب كيك مالح
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والبيض والزيت والزبادي والبيكينج باودر والملح.
- أسكبي المزيج في صينية الكب كيك وضيفي جبن الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى ينضج الكب كيك.
- أخرجي الصينية من الفرن. قدّمي الكب كيك ساخناً.
مارس 21, 2019
طريقة عمل كيكة الزعفران
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة ودهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ونثري الدقيق.
- في وعاء ضعي الماء الساخن والزعفران وتركي المزيج جانباً لـ10 دقائق.
- في وعاء الخلاط الكهربائي أخلطي مزيج الزعفران وخليط الكيك الجاهز والماء والبيض على سرعة منخفضة حتى تتداخل المكونات.
- إرفعي السرعة قليلاً وستمري بالخلط لدقيقتين حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
- أسكبي العجينة في صينية الفرن ودخلي هذه العجينة إلى الفررن لـ20-25 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركي الكيك يبرد قليلاً على حرارة الغرفة ثم اقلبيه في طبق التقديم.
- أدخلي الكيك إلى الثلاجة حتى يبرد.
- قدمي كيك الزعفران بارداً.
مارس 21, 2019
طريقة عمل مشخول التونة
الطريقة
- لتحضير الأرز: في قدر ضعي الزيت مع الأرز.
- أسكبي الماء ثم غلفي وعاء القدر بفوطة (كي لا يتكتل الأرز أثناء الطهي).
- ضعي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.
- لتحضير مزيج الزعفران: في وعاء ضعي الزعفران مع الحبهان وماء الورد و أتركي المزيج جانباً.
- لتحضير مزيج التونة: في قدر حمي زيت الزيتون وقلي البصل.
- في قدر آخر ضعي الطماطم المهروسة على نار خفيفة حتى الغليان.
- ضعي الثوم المهروس فوق البصل.
- أضيفي الطماطم وقلبي المكونات ثم ضعي البقدونس (أو الكزبرة).
- تبلي بالكركم والكمون والقرفة والبابريكا والحبهان والكزبرة الجافة.
- أسكبي عصير الليمون الحامض وأضيفي التونة.
- أتركي المزيج على النار لـ10 دقائق حتى تنضج التونة.
- للتقديم: في قدر جديد أسكبي الزيت النباتي في القعر.
- ضعي نصف كمية الأرز ورصيه جيداً في قعر القدر.
- أضيفي حشوة التونة في القدر.
- ضعي الكمية المتبقية من الأرز.
- أسكبي مزيج الزعفران فوق قسماً من المزيج.
- ضعي الفلفل الأخضر الحار المقطع فوق قسم آخر والبابريكا فوق القسم المتبقي.
- غطي القدر وضعيه على النار لـ10 دقائق.
- أزيلي عن الوجه الأرز مع مزيج الزعفران والبابريكا والفلفل وضعيه جانباً.
- أقلبي مشخول التونة على طبق التقديم.
- زيني الوجه بالأرز الموضوع جانباً الممزوج بالزعفران والبابريكا والفلفل الأخضر وأضيفي بطاطس الشيبس المقرمش.
مارس 21, 2019
طريقة عمل المحمرة التركية
الطريقة
- أفرمي الفلفل الرومي في محضر الطعام.
- ضيفي الجوز والبقسماط وطحني المزيج حتى يتجانس ويصبح ناعماً.
- زيدي دبس الرمان وزيت الزيتون والكزبرة والكمون والبابريكا والفلفل الحار والملح.
- إطحني المزيج جيداً حتى يتجانس المزيج.
- زيني بالجوز المجروش وزيت الزيتون ثم قدميها.
مارس 21, 2019
طريقة عمل طاجن لحم بالخضار و عصير التفاح
الطريقة
- في قدر ذوبي الزبدة مع الزيت.
- ضعي المستكة وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الأسود والعسل.
- أضيفي قطع اللحم وشوحيها حتى تصبح بنية اللون.
- ضعي البصل والثوم واخلطي.
- أضيفي المشروم والبطاطس واللوز والزبيب وشوحي المكونات.
- ضعي كل المكونات في طاجن.
- في نفس القدر أسكبي عصير التفاح واتركيه قليلاً على النار.
- أسكبي عصير التفاح والخل فوق طاجن اللحم وغطيه جيداً.
- أدخلي الطاجن إلى فرن محمى مسبقاً لمدة ساعة ونصف.
- أزيلي غطاء الطاجن ثم تبلي بالملح.
- أعصري الليمون فوق الطاجن وقلبي.
- أعيدي الطاجن إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم تماماً.
- قدمي اللحم مع عصير التفاح إلى جانب الأرز الأبيض بالمستكة.
مارس 21, 2019
طريقة عمل بطاطس بالبيض في الفرن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وضيفي مكعبات البطاطس وقلبي المزيج لـ10 دقائق حتى تنضج هذه البطاطس نصف نضج.
- إرفعي المقلاة عن النار وضعي حبات البطاطس على محارم ورقية في طبق.
- أخفقي البيض في وعاء وتبلي بالملح والفلفل الأسود وضيفي مكعبات البطاطس والبقدونس المفروم ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي المزيج في صينية فرن ودخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى ينضج المزيج.
- أخرجي الصينية من الفرن وغطيها بفوطة مطبخ نظيفة ثم قدميها ساخنة.
مارس 21, 2019
طريقة عمل بشاميل دايت
الطريقة
- أنخلي الدقيق في قدر وضعيه على حرارة متوسطة.
- ضيفي ثلث كوب من الحليب تدريجياً وحركي باستمرار حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- ضيفي الكمية المتبقية من الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر.
- إستمري بالتحريك حتى يكثف المزيج أي لـ10 دقائق.
- إرفعي القدر عن النار وضيفي الزبدة وجبن البارميزان المبشور.
- أخلطي المزيج حتى تتداخل المكونات وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- إستخدمي صلصة البشاميل الدايت في وصفاتك.