مارس 23, 2019
طريقة عمل بسكوت الشمر
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدقيق والملح ثم نضيف الزيت وعصير البرتقال ونخلط جيدا حتى تصير عجين متجانسة.
- ثم على سطح مرشوش بالدقيق نعمل على عجنها حتى تصبح عجينة مرنة.
- ثم تغطى العجين بالنايلون وتوضع بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نقسم العجين على نصفين ونضع كل نصف بين ورقتين زبد باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
- ثم بواسطة قطاعة دائرية تقطع العجين.
- ثم يتم نثر السكر والشمر والسمسم على قطع البسكوت وبواسطة اليد يتم الضغط عليها حتى تلتصق بقطع البسكوت.
- تنقل قطع البسكوت على قالب مفروش بورق الزبد ويوضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يأخذ لون ذهبي.
- يترك حتى يبرد ثم يقدم.
مارس 23, 2019
طريقة عمل سلطة الشمر والبرتقال
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع اللوز ونقلب حتى يتحمص ثم نضعه في المطحنة ويطحن حطن خشن.
- نقشر الشمر ونضعه في ماء مثلج.
- نقشر البرتقال ويقطع لشرائح رقيقة ثم يرص في طبق التقديم.
- نقطع الشمر لشرائح رقيقة ونضعه في وعاء عميق مع أوراق النعناع والجرجير ونقلب.
- في وعاء صغير نضع الزيت والخل والملح والفلفل ونخفق جيدا.
- تسكب التتبيل فوق خليط الشمر والجرجير ونقلب.
- نضع الشمر والجرجير فوق البرتقال وينثر فوقها اللوز المحمص المفروم تقدم باردة.
مارس 23, 2019
طريقة عمل فراولة بالزبادى والبرتقال
الطريقة
- في الخلاط نضع الفراولة وعصير البرتقال والزبادي واللبن والسكر ونخفق جيدا.
- يسكب الخليط في كاسات التقديم وتزين الكاسات بشرائح الفراولة.
مارس 23, 2019
طريقة عمل شوربة البروكلي والكرفس
الطريقة
- سخني الزيت في قدرٍ على النار ثم أضيفي الكراث والبروكلي والجزر والبصل والثوم وقلبي المكونات حتى تلين.
- خففي النار ثم أضيفي الزعتر والكزبرة والفلفل الأسود المطحون وقلبي المكونات لعشر دقائق إضافية.
- ضيفي مرق الخضار من بعدها واتركي المكونات تغلي على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة.
- ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى تصبح ناعمة ثم تقدم ساخنة.
مارس 23, 2019
طريقة عمل شوربة اندومي بالخضار
الطريقة
- تسلق الإندومي بعد تكسير الشعيرية إلى قطع صغيرة في 3 لتر من الماء.
- نسلق الكوسا والبطاطا المسلوقة.
- يضاف إليها الجزر والكوسا والبطاطا المسلوقة مسبقا ويضاف إليها التوابل الموجودة داخل الاندومي.
- عندما تنضج يوضع فوقها الكرفس المقطع.
مارس 23, 2019
طريقة عمل شوربة البطاطس
الطريقة
- في وعاء على النار نذيب الزبدة ونضيف قليل من الزيت ونقلب فيها البصل والثوم والكرات والملح والفلفل والبطاطس والجزر.
- نترك المكونات على النار حوالي 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
- نضيف الروزمارى والمرقة ونترك الخليط على النار لمدة 40 دقيقة.
- نضيف الخليط للخلاط ونضربه جيداً أو نهرسه جيداً بالخلاط اليدوي.
- عند التقديم نزين الشوربة بالكزبرة والفلفل الأحمر.
مارس 23, 2019
طريقة عمل سلطة البطاطس بالبسلة والجزر
الطريقة
- نقشر حبة البطاطس ونقطعها مكعبات صغيرة بالتساوي ونسلقها جيدا.
- نسلق البسلة والجزر أيضا.
- في بولة نخلط المكونات الاخرى جيدا ثم نضيف لها البطاطس والجزر والبسلة ونقلب ونضعها في الثلاجة لحين التقديم.
مارس 23, 2019
طريقة عمل سلطة البطاطس بالبروكلي
الطريقة
- في الكبة اخلطي خل التفاح وزيت الزيتون ومايونيز وملح وفلفل والجبنة الريكفورد.
- في طبق ضعي البيض المسلوق والبروكلي والرومي المدخن والبطاطس ثم ضيفي عليهم الخليط السابق وقدمي السلطة.
مارس 23, 2019
طريقة عمل سلطة بطاطس بالكارى
الطريقة
- تقشر البطاطس وتقطع مكعبات ثم تسلق في كمية مناسبة من الماء مع معلقة من الملح.
- في وعاء صغير نضع المايونيز والزيت والليمون والكاري ونتبل بالملح والفلفل ونخفق جيدا حتى تتجانس.
- في طبق التقديم نضع البطاطس والطماطم ونضيف البقدونس والكزبرة ويوزع فوق المكونات المايونيز بالكاري ونقلب ثم تقدم.
مارس 23, 2019
طريقة عمل بطاطس بالكارى والحمص
الطريقة
- نشوح البصل في السمنة على النار حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الاخضر ثم عصير الطماطم والكاري والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدا.
- نضيف مكعبات البطاطس والحمص المسلوق ونقلب جيدا.
- يترك الخليط على نار متوسطة حتى تمام النضج ثم في مقلاة آخري نشوح الثوم في السمنة على النار ثم نضيف الخل ونقلب جيداً.
- نضيف الخل والثوم على البطاطس والحمص ويقدم.