طريقة عمل شوربة السمك الحمراء

الطريقة

1.   في مقلاة غير لاصقة على النارحمي زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود وحركي حتى يذبل البصل.
2.  أضيفي السمك وقلبي، ثم اسكبي مرق السمك والطماطم وحركي بهدوء واتركي المرق حتى يغلي.
3.  خففي النار واتركي المكونات حتى ينضج السمك مع باقي المكونات.
4.  أضيفي عصير الليمون ثم أطفئي النار على الشوربة.
5.  اسكبي الشوربة في طبق التقديم وزيني بالكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة عمل حلى السنيكرز

الطريقة

1.  لتحضير الطبقة الأولى: اخلطي القشطة مع الكيك المفتت واعجني جيداً ثم وزعيه بقاع أكواب التقديم ورصيه.
2.  لتحضير الطبقة الثانية: في الخلاط الكهربائي ضعي البسكويت والشوكولاتة والكريمة وبودرة الكريم كراميل والقشطة واخلطي جيداً.
3.  وزعي الخليط فوق طبقة الكيك.
4.  لتحضير الطبقة الثالثة: ضعي الشوكولاتة مع القشطة بوعاء خاص للمايكرويف وذوبيهم جيداً حتى يختلطوا ثم وزعي الخليط على الأكواب.
5.  زيني بالبسكويت أو بحسب الرغبة.

طريقة عمل مخ بانيه

الطريقة

1. في قدر على النار ضعي ماء السلق الساخن ثم أضيفي البصل وعود القرفة والهيل والبهار المشكل والفلفل الأسود والملح وضعي مخ الخروف.
2.  جهزي كوب الدقيق والبقسماط، ورشي الملح والفلفل الأسود على البيض مع الخفق.
3. مرري المخ بالدقيق ثم بالبيض المخفوق والبقسماط.
4.  سخني الزيت الغزير بمقلاة غير لاصقة على النار وابدأي بقلي المخ على الجهتين حتى يتحمر ثم قدميه ساخناً

طريقة عمل خبز شعير

الطريقة

طريقة عمل شمندر مشوي بالثوم

الطريقة

1.  سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
2.  ضعي الشمندر في صينية غير لاصقة.
3.  اخلطي زيت الزيتون مع الملح والفلفل الأسود والخل والثوم المهروس في طبق واسكبي المزيج فوق الشمندر واخلطي جيداً.
4.  أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الشمندر.
5.  ازيلي الصينية من الفرن ووزعي عصير الليمون وحركي.
6.  قدميها ساخنة أو دافئة مع رشة بقدونس حسب الرغبة.

طريقة عمل رولات الكوسا المشوية بالجبن الكريمي

الطريقة

1. تبلي شرائح الكوسا بالملح والفلفل وزيت الزيتون واشويها في مقلاة أو على الجريل لمدة 7 دقائق على الجهتين حتى تلين وتنضج.
2. اخلطي الجبن الكريمي مع البقدونس.
3. وزعي الحشو على شرائح الكوسا ولفيها على شكل رولات صغيرة.
4. رتبي رولات الكوسا في طبق مع الطماطم ووزعي البصل الشرائح.
5. وزعي خل البلسمك فوق السلطة وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

طريقة عمل قرع مشوي بالثوم والزيت

الطريقة

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
2. بطني صينية الفرن بورق الزبدة.
3. ضعي القرع المقطع في الصينية ووزعي الثوم حوله.
4. وزعي زيت الزيتون والملح والفلفل فوق قطع القرع.
5. أدخلي الطبق للفرن لمدة 40 دقيقة حتى يطرى ويصبح ذهبي اللون وقدميه.

طريقة عمل قرنبيط مشوي بالكزبرة والثوم

الطريقة

1. ضعي الزهرة في ماء مغلي على النار لمدة 3 دقائق ثم صفيها وضعيها في طبق الفرن.
2. وزعي الثوم المهروس والكزبرة فوق الزهرة.
3. وزعي الزيت والملح و الفلفل والكمون.
4. أدخلي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة وحمري وجهها.
5. أزيلي الطبق من الفرن وسكبي عصير الليمون فوقه ووزعي الصنوبر المحمص وقدميه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.

طريقة عمل مفطرة الملوخية

الطريقة

1. ضعي السمن بقدر على النار واسكبي الزيت ثم أضيفي ورق الغار واللومي والخلنجان والقرفة وكبش القرنفل والهيل وكزبرة والمستكة ثم أضيفي قطع اللحمة.
2. حركي المكونات جيداً حتى يتغير لون اللحم ثم أضيفي حبة البصل والطماطم والثوم.
3. اسكبي الماء بالتدريج حتى تغطي اللحم وغطي القدر حتى تستوي اللحمة ثم أضيفي الملح.
4. في قدر آخر على النار ضعي ملعقة كبيرة من السمنة والزيت والثوم المفروم وقلبي حتى يتحول لون الثوم للذهبي.
5. ابدأي بإضافة الملوخية بالتدريج مع التحريك المستمر وأضيفي الكزبرة الجافة والكمون.
6. أضيفي مرق اللحم على الملوخية، ثم أضيفي قطع اللحمة، واتركيها حتى تتسبك وتصل للقوام المناسب.
7. ضعي ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة صغيرة  مع القليل من الزيت ثم أضيفي الثوم المفروم والكزيرة الجافة وحركي حتى يتغير لونه وأضيفيه على الملوخية.
8. ضعي خبز الرقاق بقاع طبق التقديم، وسقيه بالملوخية واللحم.

طريقة عمل طاجن الجمبري المغربي

الطريقة

1.  تبلي الجمبري بالملح والفلفل الأسود وبهارات السمك والكمون والثوم وعصير الليمون. واقليه بمقلاة مع القليل من الزيت.
2.  ضعي الزيت في مقلاة على النار ثم أضيفي البصل المفروم والثوم والفلفل الحار والطماطم المقشرة والمفرومة وأضيفي نفس البهارات المضافة لتتبيل الجمبري. ثم أضيفي الكزبرة.
3.  ضعي خليط الطماطم بقاع طبق الطاجن ثم أضيفي الجمبري وادخلي الطبق للفرن على درجة حرارة 180 مدة 15 دقيقة.
4.  زيني بالكزبرة الخضراء المفرومة.