ديسمبر 15, 2019
طريقة عمل شاورما تركي بالدجاج
الطريقة
- في وعاء ضعي اللبن والكزبرة والكمون والبابريكا والفلفل الأحمر الحار وبودرة البصل والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي صدور الدجاج إلى المزيج السابق. قلبي المكونات حتى تتداخل. غلفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- في اليوم التالي أخرجي صدور الدجاج من التتبيلة وشكيها في أعواد خشبية. ضعيها على صينية فرن ثم اسكبي نصف كمية زيت الزيتون على قطع الدجاج.
- حمي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ35 دقيقة.
- اخرجي الصينية من الفرن. أقلبي الدجاج وأضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون. أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لـ20-30 دقيقة حتى يتحمر الدجاج.
- أخرجي الصينية من الفرن. قطعي الدجاج إلى شرائح.
- للتقديم: إدهني رغيف خبز بالثومية. أضيفي القليل من شرائح الدجاج وورقة الخس القليل من الطماطم والقليل من البصل. لفي الخبز على شكل رول. كرري العملية حتى انتهاء الكمية ثم قدمي الشاورما.
ديسمبر 15, 2019
طريقة عمل شوربة شوفان بالطماطم
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الشوفان والطماطم والماء. حركي لمزيج حتى يتجانس. تبلي بالملح والفلفل الأسود. حركي المزيج لـ15 دقيقة حتى الغليان.
- أضيفي صلصة الطماطم. غطي القدر واتركيه على النار لـ15 دقيقة.
- إرفعي القدر عن النار. وزعي الشوربة في أطباق التقديم وزيني بالبقدونس.
ديسمبر 15, 2019
طريقة عمل الكعك السوري بالحليب
الطريقة
- اخلطي في وعاء كل من الدقيق والسكر والزبدة الذائبة معاً.
- ضعي مع الخليط كل من الحليب والمحلب وجوزة الطيب والخميرة.
- أضيفي البيكنج بودر ويتم العجن جيداً باليد إلى الحصول على العجينة الناعمة القوام.
- تترك العجينة جانباً إلى أن تختمر، لمدة نصف ساعة تقريباً.
- يتم أخذ جزء من العجينة، ويتم صنع شريط طويل يتم لفه حول نفسه للحصول على شكل الكعكة، ويتم تكرار الخطوة إلى الانتهاء من العجينة.
- ترص حبات الكعك في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم تترك جانباً لترتاح لمدة 3 ساعات تقريباً.
- تدخل الصينية الفرن في درجة حرارة 280 مئوية، وتترك لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج والحصول على اللون الذهبي.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل بودينج الأرز بالتوابل
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة عالية.
- ضعي الأرز وأكواب الماء الباردة.
- أتركي المزيج يغلي ثم خففي النار.
- ضعي الغطاء فوق المقلاة على أن تبقيه نصف مفتوح من جهة واحدة.
- أتركي المزيج لـ25 دقيقة حتى ينضج.
- في وعاء صغير ضعي ربع معلقة السكر والزعفران والقرفة والحبهان المطحون واخلطي.
- أسكبي الماء الساخن واخلطي جيداً. أتركي المزيج واتركيه جانباً.
- في وعاء آخر ضعي ماء الورد مع حبوب الحبهان. أتركي المزيج منقوعاً جانباً.
- أضيفي السكر إلى القدر فوق الأرز مع التحريك لبضع دقائق.
- أسكبي مزيج ماء الورد وخليط الزعفران فوق القدر واخلطي.
- غطي القدر من جديد واتركيه لـ15 دقيقة أو حتى يكثف المزيج.
- أسكبي بخفة وروية البودينج في كؤوس التقديم.
- زيني بالقرفة والزبيب بحسب الذوق.
- يمكنك تناول البودينج بارداً أو ساخناً.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل بيض مقلي بالخضار
الطريقة
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- أضيفي الطماطم والفلفل الرومي والبصل. قلبي المزيج حتى تذبل الخضار.
- أضيفي البيض واخلطي المكونات حتى ينضج البيض.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود. زيني بالبقدونس المفروم ثم قدمية.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل مهلبية النشا بدون حليب
الطريقة
- في قدر ضعي الماء ونشاء الذرة والسكر. حركي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة. حركي باستمرار حتى يكثف المزيج. زيدي ماء الزهر وأطفئي النار.
- وزعي مزيج المهلبية في كاسات التقديم. زيني بالفستق الحلبي.
- أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى تجمد المهلبية ثم قدميها.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل كبسة اللحم والخضار
الطريقة
- سخني السمن في قدر الضغط وأضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي الملح والبصل والبهارات الحب وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أغلقي قدر الضغط واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- لتحضير الكبسة: سخني السمن في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل الشرائح وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- أضيفي قرن الفلفل الحار دون تقطيع والفلفل الأخضر المفروم والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الملح وبهارات الكبسة والأرز وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي اللحم المسلوق ومرق اللحم والبازيلا واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المحمصة وقدميه ساخناً إلى جانب الدقوس أو السلطة حسب الرغبة.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل سلطة السيزر بالدجاج
الطريقة
- أزيلي أطراف خبز التوست باستخدام سكين حادة ثم قطعيه لمكعبات صغيرة وضعيه في صينية الفرن، تبليه بالملح والفلفل الأسود والأعشاب الإيطالية المجففة وزيت الزيتون.
- أدخلي الصينية للفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 حتى يتحمص.
- لتحضير الدجاج: سخني زيت الزيتون والزيت في مقلاة غير لاصقة على النار، أضيفي مكعبات صدر الدجاج وبهري بالملح والفلفل الأسود وقلبيها حتى تنضج وتتحمر قليلاً.
- لتحضير الصلصة: في وعاء عميق ضعي المايونيز وأضيفي الملح وعصير الليمون والثوم والماسترد وزيت الزيتون وحركي المكونات حتى تتجانس.
- ضعي الخس المفروم بطبق الخلط، وأضيفي مكعبات الدجاج وقلبي، ثم أضيفي الصلصة وحركي.
- انقلي الخس لطبق التقديم، ووزعي التوست المحمص على الوجه، وزيني بجبن البارميزان.
- قدمي السلطة فوراً.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل بطاطس محمرة مع الفاصوليا الخضراء والأعشاب
الطريقة
- اقلي حبات البطاطس نصف قليه وضعيها في طبق على ورق المطبخ.
- سخني الزبدة والزيت في مقلاة وأضيفي الثوم والفاصوليا وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البطاطس المقلية والملح والفلفل والأعشاب والأوريغانو وحركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتحمر البطاطس والفاصوليا.
- قدميها ساخنة أو دافئة إلى جانب الصلصة المفضلة أو الخبز المحمص.
نوفمبر 28, 2019
طريقة عمل كوكيز القرفة رولات
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والملح وضعيه جانباً.
- اخفقي الزبدة في الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقة على سرعة عالية حتى تصبح كريمية.
- خففي سرعة الخفاقة وأضيفي السكر واخلطي حتى تتمازج المكونات.
- أضيفي البيضة والفانيليا مع الخفق على سرعة عالية.
- أضيفي خليط الدقيق لخليط البيض واخفقي حتى تتمازج المكونات ويصبح الخليط عجينة طرية.
- قسمي العجين لقسمين.
- مدي العجينة على سطح مرشوش دقيق على شكل مستطيل متوسط السماكة إلى رفيع.
- اخلطي السكر البني مع القرفة.
- ادهني العجين بالزبدة ثم رشي القرفة مع السكر ولفي العجين على شكل رول.
- ضعي العجين لمدة ساعتين في الثلاجة.
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- أخرجي العجين من الثلاجة وقطعي الرول لشرائح متوسطة إلى رفيعة.
- ضعي الكوكيز في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 12 – 15 دقيقة حتى تتحمر قليلاً.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكوكيز يبرد مدة 10 دقائق ثم قدمي الكوكيز ساخن أو دافئ .