طريقة عمل غراتان البطاطس بالبشاميل

الطريقة

1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
2. ادهني طبق الفرن بملعقة كبيرة من الزبدة ووزعيها جيداً في الطبق.
3. ضعي طبقة من البطاطس المقشرة والمقطعة شرائح في الطبق.
4. ضعي فوق طبقة البطاطس البصل المشرح.
5. أضيفي باقي كمية البطاطس فوق البصل.
6. تبلي بالملح والفلفل.
7. ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الدقيق وقلبي حتى يتحمص الدقيق.
8. أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً.
9. أضيفي الجبن وقلبي لمدة دقيقة حتى يذوب مع الصوص.
10. وزعي خليط الصوص بالجبن فوق البطاطس في طبق الفرن.
11. غطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج البطاطس.
12. ازيلي ورق الألمنيوم عن الوجه وحمري الوجه وقدميها ساخنة إلى جانب طبق من السلطة أو اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.

طريقة عمل أرز باللحم والبشاميل

الطريقة

1. على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والبهارات وقلبي لمدة دقيقة.
3. أضيفي مكعبات اللحم وشوحيها حتى يتغير لونها ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
4. أضيفي ½ كوب من الماء، ثم غطي القدر واتركيها لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
5. على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقتين.
6. أضيفي ¼ 2 كوب من الماء واتركيه حتى يغلي.
7. غطي القدر واتركيه على نار هادئة جداً لمدة 40 – 45 دقيقة حتى ينضج الأرز.
8. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. وزعي ½ كوب من البشاميل في قاع الصينية، ثم ضعي نصف كمية الأرز.
10. أضيفي اللحم والبصل ثم ضعي فوقه باقي الأرز، ثم اسكبي باقي صلصة البشاميل.
11. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحمر الوجه.

طريقة عمل كيك الزعفران بجوز الهند والسميد

الطريقة

1. لتحضير الصوص: ضعي السكر والزعفران وعصير الليمون في قدر على النار مع نصف كوب ماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وحركي حتى يذوب السكر.
2. لعمل الكيك: سخني الفرن على حرارة 350 درجة، ثم جهزي صينية مربعة بمقاس 9 انش، وادهنيها بالزبدة واتركيها جانباً.
3. أضيفي الزعفران للحليب واتركيه لمدة 15 دقيقة.
4. اخلطي جوز الهند والسميد والبيكينج باودر والملح في وعاء.
5. في وعاء آخر اخفقي البيض والسكر والزيت حتى يصبح المزيج هش وكريمي.
6. أضيفي مزيج الحليب مع الزعفران للكيك ثم أضيفي اللبن.
7. أضيفي خليط السميد وجوز الهند واخلطي حتى تتكون عجينة الكيك.
8. اسكبي المزيج في الصينية المجهزة وأدخليها للفرن لمدة ساعة.
9. اتركي الصينية تبرد لمدة 5 دقائق ثم اسكبي مزيج السكر والزعفران ووزعي الفستق الحلبي وجوز الهند.
10. قطعيها وقدميها  دافئة أو باردة.

طريقة عمل باستا بالبقدونس والزبدة

الطريقة

طريقة عمل ديك رومي محشي ورق عنب

الطريقة

1. يوضع الزيت مع البصل على النار ويقلب قليلا حتى يصفر.
2. تضاف الطماطم المبشورة والصلصة وملح وفلفل وتترك حتى تصبح كثيفة.
3. ترفع من على النار ويضاف الأرز والشبث والبقدونس والكزبرة والنعناع والبهارات ويقلب جيداً.
4. يحشى ورق العنب بخليط الأرز ثم يحشى الديك الرومي بورق العنب المحشي.
5. يخلط زيت مع البهارات وجوزة الطيب وملح وفلفل ويحقن الديك بالخليط بواسطة سرنجة حتى يصبح لحمه طرياً.
6. تذوب الزبدة مع الصلصة والبهارات وجوزة الطيب وملح وفلفل.
7. يدهن الديك المحشي بالصلصة ويوضع معه ماء ليساعد على نضج ورق العنب ويغلق الديك ويدهن بالصلصة.
8. يدخل فرن ساخن مع تغطيته بورق الأولمنيوم حتى ينضج ثم يقدم.

طريقة عمل كوكيز الشوفان بالقرفة

الطريقة

1. اخلطي الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي.
2. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى ثم الفانيليا واخفقي.
3. أضيفي الدقيق والقرفة والبيكينج صودا والملح واخفقي.
4. أضيفي الشوفان  وقلبي الخليط حتى تتمازج المكونات.
5. غطي العجين وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
6. سخني الفرن على حرارة 190.
7. بطني صينية الكوكيز بورق الزبدة.
8. اصنعي من العجين كرات بحجم حبة الجوز وضعيها بالصينية المجهزة بشكل متباعد وأدخليها الفرن لمدة 12- 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
9. اتركي الكوكيز لتبرد قليلا وقدميها دافئة أو باردة.

طريقة عمل وافل الشوفان بالقرفة

الطريقة

طريقة عمل الأرز المعمر بالدجاج

الطريقة

طريقة عمل سلطة الجزر المشوي مع الأفوكادو

الطريقة

1. سخني الفرن لدرجة حرارة 400.
2. ضعي الجزر في صينية مع ملعقتين من زيت الزيتون والكمون والملح والفلفل، وأدخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية مع تغطية الصينية بورق القصدير.
3. اتركي الجزر ليبرد قليلاً ثم ضعيه في طبق مع الأفوكادو.
4. انثري ملعقة زيت الزيتون المتبقية وعصير الليمون والملح والفلفل وقدميه.