ديسمبر 30, 2019
طريقة عمل فطيرة الجبن بالسبانخ
الطريقة
- ننقع الزبيب في ماء دافئ.
- نضع ملعقة طعام زيت زيتون في مقلاة ونضيف الثوم حتى يذبل، ثم نضيف السبانخ مع الملح والفلفل الأسود ونشوحهم حتى تذبل السبانخ، ثم نرفع الخليط ونصفيه جيدًا من الزيت.
- في ذات المقلاة نضع ملعقتين زيت زيتون ونحمص الصنوبر، ونضيف السبانخ والزبيب “بعد تصفيته” ونحرك المكونات لتندمج معاً.
- نطهو المزيج مدة دقيقتين ثم نتركه جانباً ليبرد.
- نسخن الفرن للدرجة 180 مئوية.
ديسمبر 30, 2019
طريقة عمل مناقيش بالزعتر
الطريقة
- في وعاء صغير ضعي الخميرة والسكر واسكبي فوقها الماء الدافئ واتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
- ضعي في وعاء كبير الدقيق والملح وأحدثي فجوة في الوسط.
- أضيفي مزيج الخميرة في الوسط وابدئي بدعك المكونات مع سكب الماء والزيت تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ادهني سطح العجينة بالقليل من الزيت ثم غطيها بكيس نايلون واتركيها في مكان دافئ.
- في وعاء صغير اخلطي الزعتر مع الزيت والماء.
- مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وقطعيها إلى دوائر صغيرة.
- صفي الدوائر على صينية وادهني وجهها بمزيج الزعتر.
- اخبزي المناقيش في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى يتغير لون أسفلها.
ديسمبر 30, 2019
طريقة عمل الكريب باللحمة
الطريقة
- اخلطي البيض مع الحليب والماء الدافئ والدقيق والزبدة والملح في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.
- غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة إلى عالية ثم اسكبي مقدار ربع كوب من خليط الكريب واتركيه لمدة دقيقة حتى يتحمر ثم اقلبيه على الجهة الأخرى وحمريه وضعيه في طبق حتى انتهاء كمية عجينة الكريب.
- لتحضير حشوة اللحم: ضعي اللحم في مقلاة غير لاصقة وقلبيه مع الملح حتى ينشف ماؤه ويصبح بني اللون.
- أضيفي الزيت والبصل والفلفل الأسود وقلبي المزيج لمدة 7 دقائق حتى ينضج البصل.
- وزعي كمية من الحشو على قطع الكريب ولفيها على شكل رول وضعيها في طبق الفرن مدهون بالقليل من الزيت.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة 200 لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر.
- قدميه ساخناً إلى جانب طبق من السلطة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.
ديسمبر 30, 2019
طريقة عمل شاي كرك بالزعفران
الطريقة
- اخلطي السكر مع الهيل والقرفة والقرنفل والزعفران في قدر على حرارة متوسطة حتى يبدأ السكر بالذوبان قليلاً.
- أضيفي الماء وحركي حتى يغلي ويذوب السكر.
- أضيفي مغلفات الشاي والزنجبيل والحليب وحركي.
- اتركي الشاي يغلي على حرارة متوسطة إلى هادئة لمدة 10 دقائق.
- اسكبي الشاي في أكواب وقدميه ساخناً.
ديسمبر 30, 2019
طريقة عمل شوربة عدس مع السلق
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي العدس المصفى والملح والكمون والفلفل الأسود والكركم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الماء وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج العدس.
- أضيفي السلق واتركيه يغلي مع العدس على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع عصير الليمون حسب الرغبة.
ديسمبر 30, 2019
طريقة عمل كوكيز البراونيز
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
- بطني صينية الكوكيز بورق الزبدة.
- اخلطي الكاكاو البودرة والسكر والزبدة والزيت في الخفاقة الكهربائية.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي حتى يصبح المزيج كريمياً.
- اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح وأضيفي المزيج لخليط البيض والزبدة والسكر والكاكاو وامزجي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي حبيبات الشوكولاتة وحركي.
- اصنعي كرات متوسطة الحجم من الخليط وضعيه في الصينية المجهزة بشكل متباعد.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 12 دقيقة.
- ازيلي الصينية من الفرن واتركيه ليبرد ثم قدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
ديسمبر 29, 2019
طريقة عمل سمبوسة بالجبن
الطريقة
- في وعاء ضعي الجبن الفيتا وجبن الموزاريلا والبقدونس والنعناع. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- إفردي شريحة من عجينة السمبوسة على سطح العمل. أضيفي حوالي ملعقتين صغيرتين من مزيج الجبن وشكلي العجينة حتى تحصلي على شكل مثلث. إدهني الطرف بالقليل من الماء واضغطي بواسطة اصبعك لتثبيت العجينة. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي حبات السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي قطع السمبوسة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. زينيها بالفلفل الأحمر الحار ثم قدمي السمبوسة.
ديسمبر 29, 2019
طريقة عمل عجة بياض البيض الآسيوية
الطريقة
- أخفقي بياض البيض حتى يصبح جامد القوام.
- أضيفي الكزبرة والبقدونس والثوم إلى بياض البيض مع الخفق.
- سخني الزيت في مقلاة مضادة للإلتصاق وذلك على حرارة متوسطة. ثم، اقلي خليط البيض.
- وزعي صلصة البستو الجاهزة على العجة وضعي فوقها شرائح الفلفل الأحمر الحار والموزاريلا، ثم قومي بطي هذه العجة من وسطها، وأنثري الملح والفلفل الأسود عليها.
ديسمبر 29, 2019
طريقة عمل عجة البيض بالبقدونس
الطريقة
- اخفقي البيض في وعاء.
- أضيفي البقدونس والملح والفلفل والبابريكا واخفقي جيداً.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وأضيفي البيض واتركيه لمدة دقيقتين حتى يتحمر ثم اقلبي قرص العجة على الجهة الأخرى حتى ينضج ويتحمر.
- قدميه ساخناً إلى جانب السلطة والخبز المحمص.
ديسمبر 29, 2019
طريقة عمل بيتزا بالفراخ
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الماء والسكر والخميرة. أخلطي المزيج حتى يتجانس واتركيه جانباً حتى يتفاعل.
- في وعاء ثاني ضعي الدقيق والملح وزيت الزيتون. أضيفي مزيج الخميرة وبواسطة يديك إدعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء واتركيه جانباً لـ3 ساعات حتى ترتاح العجينة.
- لتحضير الصلصة: في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى ينضج نصف نضج أي حوالي 6-7 دقائق. أطفئي النار واتركي المقلاة جانباً.
- أخرجي عجينة البيتزا من الوعاء وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة إفرديها حتى تحصلي على شكل دائرة. ضعي العجينة في صينية فرن.
- إدهني العجينة بصلصة الطماطم. أضيفي البصل والطماطم والزيتون ومكعبات الفراخ أنثري جبن الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى يذوب الجبن وينضج الدجاج بالكامل.
- أخرجي الصينية من الفرن. زيني البيتزا بالريحان وقدميها ساخنة.