ديسمبر 29, 2019
طريقة عمل جمبري بالصلصة
الطريقة
- لتحضير الجمبري: تبلي الجمبري بالملح والفلفل الأسود، ثم سخني ملعقة كبيرة من الزبدة بقدر على النار، واقلي الجمبري حتى يتغير لونه للذهبي، وانشليه وضعيه بطبق جانبي.
- لتحضير الصلصة: بنفس القدر ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم أضيفي البصل وقلبيه، أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والطماطم المعصورة وحركي.
- عند بدء غليان صلصة الطماطم تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وأضيفي معجون الطماطم واسكبي الماء وحركي.
- أضيفي الجمبري المقلي لصلصة الطماطم وقلبيه، وأضيفي الكزبرة الخضراء وحركي المكونات جيداً.
- اسكبي الجمبري بالصلصة بطبق التقديم بجانب الأرز الأبيض المفلفل.
ديسمبر 29, 2019
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالصوص الحار
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي أجنحة الدجاج وتبلي بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وبودرة البصل والبابريكا.
- سخني الزيت بمقلاة عميقة غير لاصقة على النار واقلي أجنحة الدجاج.
- بعد الانتهاء من عملية القلي انقلي أجنحة الدجاج لمقلاة على النار، وأضيفي الصوص الحار والسمسم وقلبي حتى تتجانس النكهات.
- قدمي أجنحة الدجاج ساخنة.
ديسمبر 29, 2019
طريقة عمل الكريب بدون بيض ولبن
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الماء تدريجياً إلى المزيج السابق وحركي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- سخني مقلاة غير لاصقة في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي حوالي ربع كوب من العجينة وافردها جيداً في قعر المقلاة. اطهي الكريب لدقيقة من كل جانب حتى تنضج. كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
- قدمي الكريب على الفطور.
ديسمبر 29, 2019
طريقة عمل شوربة الفطر والذرة
الطريقة
- في وعاء أخلطي كوب مرق الدجاج والدقيق حتى يتجانس المزيج.
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الكمية المتبقية من مرق الدجاج. أضيفي الفطر والذرة. حركي المكونات حتى تتداخل. خففي النار واتركي القدر على نار خفيفة.
- عند الغليان أضيفي مزيج الدقيق وحركي المكونات حتى تكثف الشوربة.
- أضيفي القشطة وحركي جيداً. وزعي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
ديسمبر 29, 2019
طريقة عمل باستا بالجبن الأزرق
الطريقة
- إسلقي المكرونة في ماء مملح بحسب التعليمات المداونة على العلبة. صفيها وضعيها جانباً.
- سخني الكريمة في قدر على حرارة خفيفة. أضيفي نصف كمية الجبن الأزرق واخلطي برفق حتى يذوب. تبلي بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- أضيفي المكرونة واخلطي جيداً.
- باستخدام شوكة، فتتي الكمية المتبقية من الجبن الأزرق. ضعيها فوق المكرونة واطفئي النار.
- قدمي الطبق ساخناً.
ديسمبر 29, 2019
طريقة عمل كوكيز الشوفان بالشوكولاتة البيضاء
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
- جهزي صينية الفرن وبطنيها بورق الزبدة.
- اخلطي الزيت والعسل حتى يصبح المزيج ناعم.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي.
- أضيفي الدقيق والبيكنج صودا والبيكنج باودر والملح واخفقي.
- ثم أضيفي الشوفان ورقائق الشوكولاتة البيضاء والجوز المفروم وقلبي حتى تتمازج المكونات.
- اصنعي كرات بالملعقة بحجم متوسط وضعيها في الصينية بشكل متباعد.
- أدخليها الفرن لمدة 10 -12 دقيقة ثم اتركيها لتبرد وقدميها.
ديسمبر 29, 2019
طريقة عمل السبانخ الخضراء سوتيه
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل قليلاً.
- أضيفي السبانخ وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل ويلين.
- أضيفي الملح والفلفل وحركي ثم ازيلي السبانخ وضعيه في طبق التقديم.
- قدميه ساخناً إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
ديسمبر 29, 2019
طريقة عمل برياني دجاج هندي بالروب
الطريقة
- لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء ضعي قطع الدجاج.
- أضيفي الكركم والملح والفلفل الأحمر الحار والكزبرة البودرة والزنجبيل وحبوب الهيل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود والنعناع والكزبرة الخضراء والزبادي.
- اخلطي القطع مع التوابل حتى تتغطى بالكامل.
- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـمدة ساعة على الأقل.
- لتحضير البرياني: في قدر ضعي الماء.
- أضيفي الكمون الحب وحبوب الفلفل الأسود وملعقتين صغيرتين من الزيت والكركم والملح.
- اخلطي وضعي القدر على النار حتى الغليان.
- أضيفي الأرز البسمتي المصفى.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لـ15 دقيقة أو حتى تنضج حبات الأرز.
- في قدر سخني الزيت و السمن وأضيفي البصل والفلفل الحار وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يتحمر البصل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي قطع الدجاج (مع التتبيلة)، اخلطي ثم غطي القدر لـ25 دقيقة مع تقليب الدجاج من وقت لآخر كي لا يلتصق ويكتسب لوناً ذهبياً من كافة الجهات.
- قدمي الدجاج إلى جانب الأرز وزيني بالكاجو المحمص.
ديسمبر 29, 2019
طريقة عمل كرات البطاطس بالدجاج والأعشاب
الطريقة
- لتحضير الدجاج: ذوبي الزبدة في قدر على النار، أضيفي الدجاج المتبل بالأعشاب الإيطالية وحركي.
- أضيفي أصابع الفلفل الملون والفطر وحركي.
- اسكبي شوربة الفطر الجاهزة وكريمة الطبخ وحركي واتركي الخليط حتى يتسبك قليلاً.
- لتحضير البطاطس: اهرسي البطاطس المسلوقة مع الزبدة والأعشاب الإيطالية، أضيفي كريمة الطبخ وحركي.
- اصنعي من خليط البطاطس كرات متوسط الحجم وضعيها بطبق جانبي.
- اسكبي خليط الدجاج بطبق الفرن ووزعي كرات البطاطس فوقه أضيفي الجبن الموزاريلا فوق كرات البطاطس.
- أدخلي الطبق للفرن مدة تتراوح ما بين 10 – 15 دقيقة، وحمري الوجه.
- قدميها ساخنة.
ديسمبر 26, 2019
طريقة عمل عصير الاناناس والكيوي
الطريقة
- قشري الاناناس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ضعي قطع الأناناس في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى تحصلي على مزيج ناعم ثم ضعيه جانباً.
- قشري الكيوي ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي مع النعناع. أخلطي لثواني.
- ضعي الآن مكعبات الثلج مع عصير الاناناس في الخلاط الكهربائي.
- أخلطي ثم أضيفي مزيج الأناناس والكيوي والنعناع.
- أخلطي المكونات معاً حتى تحصلي على عصير.
- وزعي العصير على 4 أكواب وقدميه.