يناير 1, 2020
طريقة عمل كيكة الجزر والبرتقال
الطريقة
- اخفقي الزبدة والسكر في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي وهش.
- أضيفي البيض وبشر البرتقال والفانيليا وعصير البرتقال واخفقي.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والقرفة.
- أضيفي مزيج الدقيق لمزيج البيض والسكر والزبدة والبرتقال واخفقي.
- أضيفي الجزر المبشور واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المجهز.
- أدخلي القالب للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة ثم انقليه لطبق التقديم.
- قطعي الكيك وقدميه دافئاً أو بارداً مع رشة سكر بودرة حسب الرغبة.
يناير 1, 2020
طريقة عمل كباب اسكندر تركي
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة سميكة على حرارة متوسطة إلى عالية وأضيفي السيتك وتبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي حتى ينضج اللحم ويتحمر قليلاً.
- قطعي الستيك إلى شرائح رفيعة بواسطة سكين حاد واتركيه جانباً.
- اهرسي الطماطم مع معجون الطماطم في الخلاط.
- سخني السمن في قدر وأضيفي الطماطم والمعجون المهروسين وقلبي.
- أضيفي الفلفل الأحمر المطحون واتركي المزيج على النار حتى تبدأ الصلصة في الغليان واتركيها حتى تتسبك وتتكاثف.
- ضعي السيتك في القدر مع صلصة الطماطم المحضرة واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- اخلطي الزبادي مع الثوم والقليل من الملح.
- وزعي الخبز في طبق التقديم ثم وزعي اللحم مع الصلصة.
- أضيفي صلصة الزبادي إلى جانب الطبق أو فوق اللحم حسب الرغبة وقدميها ساخنة.
يناير 1, 2020
طريقة عمل كيكة اسفنجية سريعة
الطريقة
- اخفقي البيض مع الفانيليا لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه فاتحاً.
- أضيفي الزيت والسكر واخفقي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح المزيج هشاً.
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء.
- اخلطي الزبادي مع الحليب.
- اضيفي مزيج الدقيق بالتناوب مع مزيج الحليب لخليط البيض والزيت والسكر مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق وسخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق.
- ضعي الكيك في طبق التقديم وقدميه دافئاً أو بارداً مع رشة سكر بودرة وفواكة طازجة حسب الرغبة.
ديسمبر 31, 2019
طريقة عمل شكلمة بالشيكولاتة
الطريقة
- فى وعاء عميق ونظيف وجاف تماما نضع زلال البيض ويخفق بالمضرب الكهربائى لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف بالتدريج السكر مع الخفق المستمر حتى يذوب السكر تماما و يغلظ القوام.
- ثم نضيف النشا ونخفق.
- ثم نضيف جوز الهند لخليط زلال البيض ونقلب بمعلقة حتى يتجانس الخليط.
- نشكل الخليط على شكل كرات وترص فى صينية مفروشة بورق الزبد.
- نضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 160 لمدة ربع ساعة.
- تترك كرات جوز الهند حتى تبرد تماما.
- تذوب الشيكولاتة الخام فى حمام مائى.
- ثم تغمس كرات جوز الهند فى الشيكولاتة المذابة وتترك حتى تتماسك الشيكولاتة ثانيا.
- ترص فى طبق التقديم .
ديسمبر 31, 2019
طريقة عمل جناش الشوكولاتة البيضاء
الطريقة
- نقوم ببشر الشوكولاتة بالمبشرة العادية.
- نقوم بتسخين الكريمة على حرارة هادئة تسخين وليس غليان.
- نضيف الكريما الساخنة على الشوكولاتة ونتركها حوالي 5 دقائق.
- نقلب جيدا بواسطة مضرب يدوي حتى تذوب الشوكولاتة تماما ويصبح لون الشوكولاتة فاتح .. ومن المهم الا نبالغ في الخفق حتى لا تفصل الشوكولاتة.
- نغلف الشوكولاتة ونضعها في الثلاجة ساعتين قبل الاستخدام .. وممكن تلوينها بألوان الجيل الغذائية.
ديسمبر 31, 2019
طريقة عمل مشروب الشوكولاتة البيضاء بالفستق
الطريقة
- نخلط السوداني والفستق والحليب والشوكولاتة البيضاء ثم نضعها في وعاء على النار حتى الغليان وقدميها ساخنة .
ديسمبر 31, 2019
طريقة عمل مشروب الشوكولاتة بالقرفة
الطريقة
- فى وعاء نضع الحليب ويذوب بة السكر والكاكاو والقرفة والكريم شانتية جيدا.
- يرفع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يغلى.
- ثم نضيف معلقة الفانيليا ونقلب جيدا ثم يرفع فورا من على النار.
- يسكب فى أكواب ونضع على الوجة قطع المارشيملو ويقدم فورا.
ديسمبر 31, 2019
طريقة عمل هوت شوكليت مع زبدة الفول السودانى
الطريقة
- فى وعاء نضع جميع المكونات ونخلطها بالمضرب اليدوى جيدا.
- ثم نضعها على النار ومع التقليب المستمر حتى الغليان.
- ثم يسكب فى أكواب ويزين بالكريم شانتية وصوص الكراميل ويقدم فورا.
ديسمبر 31, 2019
طريقة عمل كيك الكراميل بالفول السودانى
الطريقة
- نضع السكر علي النار يتكرمل ثم نضيف له الزبدة ونقلب جيداً والحليب.
- نسكب الخليط في وعاء ثم نضيف البيض وباقي المكونات.
- نسكب الخليط في قالب كيك مبطن بالدقيق والزيت.
- ندخلها الفرن المحمي علي درجة حرارة 200 بعد حوالي 25 دقيقه نشكها بالسكين في المنتصف اذا خرجت نظيفه تكون نضجت.
- تزين بصوص كراميل وقليل من الفول السوداني وتقدم.
ديسمبر 31, 2019
طريقة عمل فطيرة تركية
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق مع السكر والخميرة.
- اخلطي المكونات بواسطة السباتولا.
- أضيفي الحليب البودرة واخلطي.
- اسكبي الزيت واخلطي بيدك.
- أضيفي الملح واخلطي مجدداً بيدك.
- ضعي الزبادي ونصف كمية الماء.
- اخلطي المكونات بواسطة السباتولا.
- أضيفي الكمية المتبقية من الماء واعجني بالسباتولا.
- اعجني للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
- غطي الوعاء واتركي العجينة جانباً حوالي الساعة حتى يتضاعف حجمها.
- على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ضعي العجينة وكوريها على هيئة كرة.
- بواسطة سكين، اقطعي العجينة إلى قسمين متساويين.
- غطي القسم الأول واتركيه جانباً.
- افردي القسم الثاني على سطح صلب بواسطة شوبك على حجم الصينية.
- في صينية تارت مدهونة بالزيت، ضعي العجينة لتغطية القعر.
- مدي العجينة حتى تغطي الأطراف أيضاً.
- بواسطة شوكة، اصنعي بعض الثقوب على قعر الصينية حتى تمنعي العجينة من الإرتفاع.
- لتحضير الحشوة: وزعي اللحم المطهو على كامل العجينة.
- ضعي الفطر ثم الزيتون يليها جبن الموزاريلا وجبن الشيدر.
- افردي القسم الثاني من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على حجم صينية التارت.
- ضعي هذه العجينة على وجه الصينية مع تثبيت الأطراف نحو الداخل.
- بواسطة شوكة اصنعي بعض الثقوب على وجه العجينة.
- اتركي العجينة ترتاح حوالي 10 دقائق.
- حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- في وعاء صغير اخلطي البيضة مع الخل.
- بواسطة فرشاة، ادهني وجه الفطيرة بخليط البيض.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون حوالي 30 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن ثم ضعي على وجه الفطيرة جبن الموزاريلا المبشور ووزعي السمسم وحبة البركة.
- أعيدي الصينية إلى الفرن مع إشعال الفرن من فوق حوالي 10 دقائق أو حتى يأخذ وجه العجينة لوناً ذهبياً ويذوب الجبن.
- أخرجي الفطيرة من الصينية وقدميها ساخنة.