يناير 19, 2020
طريقة عمل برك بالجبنة والسبانخ
الطريقة
- ضعي الجبن والسبانخ في وعاء.
- تبلي بالنعناع والفلفل الأسود وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- مدي ورقة فيلو على سطح صلب، رشيها بالقليل من الزيت وضعي فوقها ورقة ثانية من العجين.
- أعيدي الكرة حتى تحصلي على مرتين 5 أوراق.
- ضعي الأوراق عى شكل T وأضيفي القليل من حشوة عند إلتقاء الأوراق.
- إثني الأطراف ثم لفيها حتى تحصلي على الشكل المطلوب.
- صفي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وأدخليها إلى الفرن حتى تتحمر.
يناير 19, 2020
طريقة عمل حمص مع الفلفل الأحمر المشوي
الطريقة
- اطحني الحمص والفلفل الأحمر المشوي في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي عصير الليمون والطحينة والملح والثوم وملعقتين من زيت الزيتون والكمون واطحني حتى تتمازج المكونات.
- ضعي الحمص في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون والبابريكا وقدميه مع الخبز المحمص أو أصابع الخضار حسب الرغبة.
يناير 19, 2020
طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء بالفطر
الطريقة
- اسلقي الفاصوليا لمدة 10 دقائق حتى تطرى ثم اغسليها بماء بارد.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الفطر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- ضعي السبانخ في طبق ثم وزعي الفاصوليا المسلوقة والفطر فوقه.
- تبلي بالملح والفلفل وعصير الليمون وقلبي.
- ضعي البيض على أطراف الطبق وقدميها دافئة.
يناير 19, 2020
طريقة عمل شوربة القرع بالتفاح الأخضر والجزر
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار وضعي التفاح والقرع والجزر وقلبي.
- أضيفي الماء وعود القرفة والملح والفلفل الأسود ومكعب مرق الخضار وغطي القدر حتى يغلي واتركيه على النار المتوسطة حتى تطرى الخضراوات.
- أزيلي عود القرفة من المرق وأضيفي حليب جوز الهند للقدر.
- ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي واطحنيه ثم أعيدي تسخينه.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم ووزعي بذور اليقطين المحمصة وقدميها ساخنة.
يناير 19, 2020
طريقة عمل أفخاد الدجاج بالكريمة والليمون والثوم
الطريقة
- اسلقي الدجاج بماء مغلي وورق الغار وعود القرفة والبصل الأرباع ومعلقة من الملح لمدة ساعة حتى ينضج.
- صفي الدجاج وادهني طبق الفرن بالزبدة ثم ضعي الدجاج وادهنيه بالزبدة جيداً.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل وعصير الليمون وبرش الليمون والثوم المهروس.
- ضعي الكريمة فوق الدجاج وغطي الطبق بورق الالمنيوم.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة 220 لمدة ربع ساعة.
- ازيلي الالمنيوم وخففي حرارة الفرن لـ 190 درجة وحمريها لمدة 15 دقيقة.
- قدمي الدجاج ساخناً إلى جانب الأرز أو المكرونة أو السلطة حسب الرغبة.
يناير 19, 2020
طريقة عمل كيكة الليمون مع جوز الهند
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريمي وهش.
- أضيفي البيض والفانيليا وبرش الليمون واخلطي.
- أضيفي الحليب وعصير الليمون واخفقي.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح وأضيفي المزيج لخليط البيض والسكر والزبدة والليمون والحليب واخفقي حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي جوز الهند واخلطي جيداً.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم انقليه لطبق التقديم.
- زيني الكيك برشة جوز هند و قطعيه وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
يناير 19, 2020
طريقة عمل كيكة التفاح الكرمبل
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- بطني صينية الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي الدقيق مع الشوفان والسكر الأبيض والسكر البني والقرقة وجوزة الطيب والملح.
- أضيفي الزبدة للخليط وافركي المزيج حتى يصبح مثل الفتات ثم ازيلي حوالي نصف كوب من الخليط جانباً.
- اخلطي النصف المتبقي من مزيج الدقيق والشوفان والقرفة مع البيكينج باودر والبيكينج صودا وعصير التفاح والبيض والفانيليا جيداً بالخفاقة اليدوية أو الكهربائية حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي التفاح وقلبي.
- ضعي المزيج في الصينية المجهزة وضعي نصف كوب مزيج الدقيق والسكر والشوفان فوق الخليط ووزعيه.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 35 دقيقة.
- ازيلي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
- قطعي الكيك وقدميه دافئاً أو بارداً إلى جانب آيس كريم الفانيليا أو الكريمة حسب الرغبة.
يناير 19, 2020
طريقة عمل سويسرول الفراولة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني القليل من الزبدة داخل صينية خبز وافردي ورقة زبدة.
- اخلطي الدقيق والبيكينج باودر والملح في وعاء واتركي هذا الأخير جانباً.
- ضعي البيض والفانيليا والسكر في وعاء واخفقي المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أضيفي الزيت واخفقي حتى تتداخل المكونات ثم أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً أثناء الخفق حتى تحصلي على عجينة لينة.
- افردي العجينة داخل صينية الفرن واخبزيها 15 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن ثم رشي السكر البودرة فوق الكيك وهو لايزال ساخناً ثم اقلبيه فوق فوطة مطبخ نظيفة.
- أزيلي ورقة الزبدة ورشي السكر البودرة فوق الجهة الثانية من الكيك واتركي الكيك يبرد على حرارة الغرفة.
- أبقي الكيك على الفوطة ثم استعملي أطرافها لتشكليها على شكل رول.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، اخفقي كريمة الخفق حتى تكثف.
- ابسطي الكيك على سطح العمل وادهني كريمة الخفق على الوجه، أضيفي مكعبات الفراولة وأعيدي تشكيل الكيك على شكل رول.
- أدخلي السويس رول إلى الثلاجة لساعة حتى يجمد.
- زيني وجه السويس رول بالسكر البودرة والفراولة، قطعيه وقدميه.
يناير 19, 2020
طريقة عمل كيكة الليمون بالكريمة
الطريقة
- اسكبي الزيت في وعاء الخلط وأضيفي السكر واخفقي باستخدام المضرب الكهربائي.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم ضعي الفانيليا.
- اسكبي الحليب السائل، وأضيفي ملعقة صغيرة من برش الليمون واخفقي.
- اخلطي الدقيق مع الملح، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر.
- إبدأي بإضافة خليط الدقيق لخليط البيض بالتدريج مع الخفق المستمر.
- بطني قالب الكيك بالزيت والدقيق واسكبي خليط الكيك فيه.
- أدخلي قالب الكيك للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مدة تتراوح ما بين 40 – 45 درجة.
- لتحضير صوص التزيين: اخلطي السكر البودرة مع الجبن الكريمي وعصير الليمون حتى يتشكل لديك مزيج كريمي ضعيه في كيس الحلواني وزيني به وجه الكيك بحسب الرغبة.
- أضيفي قشرة الليمون المبشورة على وجه الكيك بحسب الرغبة.
- قطعيه وقدميه فوراً.
يناير 19, 2020
طريقة عمل رول الكريب بالشوكولاتة
الطريقة
- ضعي الحليب والماء والبيض والفانيليا والملح في وعاء.
- اخفقي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الدقيق والزبدة.
- اخفقي لدقيقة حتى تتجانس المكونات.
- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين.
- حمي المقلاة وادهنيها بالقليل من الزبدة.
- اسكبي ربع كوب من الخليط في المقلاة وافرديه عليها بالكامل.
- اتركي الكريب ينضج وتشقر من أسفل ثم اقلبيها لثوان.
- أخرجي الكريب من المقلاة وأعيدي الكرة مع كمية العجين المتبقية.
- ضعي الكريب على طبق التقديم وافردي عليها كمية من شوكولاتة الدهن.
- وزعي اللوز المجروش فوق الشوكولاتة.
- لفي الكريب حول نفسه على شكل رول مع ثني الأطراف نحو الداخل.