طريقة عمل ترشك الكردية

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نضع البرغل وملح وفلفل وشطة وكمون وكزبرة نخلطهم جيداً.
2. نضيف فوقهم الماء الساخن ونحركهم ونتركهم 30 دقيقة.
3. بعد ذلك نطحنهم بالمطحنة الكهربائية جيداً ثم نضيف فوقهم الدقيق و نعجنهم باليد ثم نشكلها كرات صغيرة.
4. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت والبصل نشوحه ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبهم.
5. نضيف الفلفل الملون ثم الباذنجان نقلبهم و نتركهم على الحرارة ليذبل ثم نغمرها بالماء الساخن ونضيف ملح وفلفل أسود ومن ثم معجون الطماطم ونقلب.
6. نضيف الحمص والفاصولياء والعدس ونقلبهم جيداً ونتركهم يغلوا.
7. بعد أن يغلوا نضيف كرات العجين ونحركهم ونتركهم 30 دقيقة حتى تنضج عجينة البرغل.
8. نضع الترشك في طبق التقديم ثم نقدمها ساخنة.