طريقة عمل مسقعة الخضار

المقادير

الطريقة

1. نقوم بتقطيع الباذنجان لحلقات ونضعها في الماء ونضيف نصف معلقة ملح لمدة 15 دقيقة، نقشر البطاطس والكوسا ونقطعهم أيضاً لحلقات.
2. نقوم بقلي البطاطس أولاً ثم الكوسا بعد ذلك الباذنجان، ونقوم بتقطيع الطماطم لحلقات ونحضر طبق تيفال ونرصهم بحيث يغطوا الطبق.
3. ونضعهم على النار مع التقليب حتى تذبل الطماطم، بعد ذلك نضيف البهارات والملح والكمون ونقلب جيداً، ثم نضيف الباذنجان والكوسا والبطاطس تدريجياً مع التقليب حتى يغمروا في الطماطم ويغطوا بورق فويل ويتركوا حتى يذبل الخضار قليلاً ثم ويقدم.