طريقة عمل فيتوتشيني بصلصة البرتقال

المقادير

الطريقة

1.  نضع عصير البرتقال مع نصف كمية الكريما ونخفق جيداً على البارد حتى يمتزجا جيداً.
2.  نضع المزيج على نار متوسطة، حتى يبدأ الغليان، ثم نضع نصف كمية الكزبرة ونصف كمية بشر البرتقال والملح، ثم قطع الحبش المدخن، ونترك كل ذلك على النار لمدة 20 دقيقة.
3.  نخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من الكريما، ونخفق، ثم نضع الفيتوتشيني المسلوقة والجبنة والكزبرة المتبقية مع بشر البرتقال والبهار الأسود وجوزة الطيب، ونستمر بالخفق على النار المتوسطة حتى يشتد الخليط.
4.  نطفىء النار ونقدم الطبق ساخناً.
5.  يزين الطبق بأوراق الريحان الطازجة.