طريقة عمل الفطر المحشي باللحم المفروم

المقادير

الطريقة

1.  حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2.  إمسحي قطع الفطر جيداً بقماشة مبللة بالماء ثم أزيلي أقماعها وافرميها ناعماً لاستخدامها في الحشوة.
3.  في قدر ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة مع زيت الزيتون.
4.  ضعي البصل واتركيه حتى يذبل ثم ضيفي الثوم والزنجبيل واخلطي.
5.  أضيفي قطع الأقماع المفرومة واخلطي لمدة 3 دقائق.
6.  ضعي اللحم المفروم وعصجيه.
7.  تبلي بالملح والفلفل وضيفي مرق الدجاج.
8.  حركي المكونات حتى ينضج اللحم ثم ضيفي البقدونس وحركي لدقيقة وبعدها أغلقي النار.
9.  في مقلاة غير لاصقة ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع القليل من زيت القلي.
10.  شوحي قطع الفطر الكبيرة الجهتين حتى تنضج حوالى ثلاثة أرباع استواءه (أي من 3 إلى 4 دقائق لكلّ جهة وحتى تحصلي على لون ذهبي).
11.  تبلي الفطر بالملح والفلفل الأسود.
12.  احشي كل قطعة فطر بمقدار من حشوة اللحم.
13.  صفي قطع الفطر في قالب فرن.
14.  في قدر على النار ضعي الكريمة.
15.  ضيفي إليها القليل من الزبدة والملح والفلفل الأسود.
16.  أخلطي حوالى الدقيقتين حتى تكثف الصلصة.
17.  أسكبي الصلصة فوق قطع الفطر في القالب وغلفي بورق القصدير.
18.  أدخلي القالب إلى الفرن من 5 إلى 8 دقائق على الرف السفلي.
19.  قدمي الطبق ساخناً إلى جانب الأرز.