طريقة عمل كشرى الجلاش المقرمش

المقادير

الطريقة

1. يطهى الأرز في الزيت مع المرق أو الماء والملح حتى ينضج.
2. تسلق المكرونة في ماء مملح ثم تصفى.
3. يسلق العدس مع الكمون حتى ينضج ثم يصفى.
4. تخلط شرائح البصل بالدقيق، ثم تقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
5.  نضعها على ورق مطبخ.
6. يسخن الزيت ثم يقلب الثوم حتى تفوح رائحته.
7. نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والكمون والكزبرة والملح والفلفل.
8. يترك الخليط على حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة وفي النهاية نضيف الخل.
9. تخلط مكونات الدقة معًا وتُترك لمدة 10 دقائق.
10. تدهن صينية بالزبدة ثم نرتب نصف كمية الجلاش مع دهن كل ورقة بالزبدة.
11. نوزع طبقات الأرز ثم العدس ثم المكرونة ثم الحمص.
12. مع إضافة قليل من صلصة الطماطم بين الطبقات.
13. يغطى بباقي أوراق الجلاش مع دهن كل ورقة بالزبدة.
14. يقطع الجلاش إلى مربعات قبل الخبز.
15. تخبز الصينية في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة.
16. لمدة 30–35 دقيقة حتى يصبح الجلاش ذهبيًا ومقرمشًا.
17. بعد خروج الصينية من الفرن.
18. توزع كمية إضافية من صلصة الطماطم على الوجه حسب الرغبة.
19. يزين بالبصل المقرمش ويقدم مع الدقة والشطة بجانب الطبق.