طريقة عمل حمسة الدجاج بالبصل والبهارات

المقادير

مقادير الصلصة

مقادير التتبيلة

الطريقة 

1. نخلط شرائح الدجاج مع الملح والفلفل ثم نضيف مكونات التتبيلة.
2. نقلب جيداً حتى تتغطى القطع بالكامل ونتركها 10–15 دقيقة.
3. نسخن الزيت في مقلاة على حرارة عالية.
4. نقلي الدجاج على دفعات حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً ثم نرفعه جانباً.
5. في نفس المقلاة نشوح شرائح البصل لمدة 3 دقائق فقط حتى تبقى مقرمشة ثم نرفعها جانباً.
6. في وعاء جانبي يخلط الصويا و صلصة المحار و الخل و السكر و الفلفل والقليل من الماء.
7. نضيف القليل من الزيت إلى المقلاة ثم نشوح الثوم والزنجبيل.
8. نضيف الجزء الأبيض من البصل الأخضر.
9. نسكب الصلصة و نقلب جيداً حتى تبدأ بالغليان.
10. نعيد الدجاج إلى المقلاة و نقلب حتى يتغطى بالكامل.
11. نضيف خليط النشا المذاب بالماء لتكثيف الصلصة.
12. نضيف البصل المقلي والبصل الأخضر.
13. نقلب لمدة دقيقة واحدة فقط ثم نرفع الطبق عن الحرارة ونقدمه ساخناً.