طريقة عمل الخبز الجزائري

المقادير

الطريقة

1.  في وعاء صغير أخلطي كوب الماء مع الحليب.
2.  في وعاء كبير أو في العجانة الكهربائية ضعي خليط الحليب مع السميد والدقيق والزيت والبيكينج باودر والسكر والملح وماء الزهر والبيضة.
3.  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4.  إبدائي بسكب الماء تدريجياً مع العجن باستمرار حوالى 10 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
5.  غطي العجينة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة حوالى الساعة.
6.  مرري يدك على العجينة لإخراج الهواء منها ثم اعجني لـ15 دقيقة.
7.  إدهني صينيتين دائريتين بقليل من الزيت.
8.  أقسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
9.  مدي كل قسم في الصينية وغطي لـ20 دقيقة حتى ترتاح العجينة مجدداً.
10.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
11.  بواسطة فرشاة إدهني وجه العجين بالبيضة المخفوقة.
12.  وزعي السمسم على وجه الصينيتين بالتساوي.
13.  أدخلي الصينيتين إلى الفرن حتى ينضج الخبز ويصبح ذهبي اللون.