طريقة عمل بسكوت مقرمش

المقادير

الطريقة 

1. في وعاء كبير نضع الزبدة اللينة والسكر البودر.
2. باستخدام مضرب كهربائي نخفق جيداً لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح الخليط كريمياً فاتح اللون وهشاً.
3. نضيف البيضة والفانيليا السائلة إلى خليط الزبدة والسكر.
4. نخفق مرة أخرى حتى تتجانس تماماً.
5. في وعاء منفصل نخلط الدقيق ورشة الملح ونضيف المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل.
6. نخفق على سرعة منخفضة أو التقليب بمعلقة خشبية حتى يتجمع الدقيق وتصبح عجينة متماسكة وناعمة.
7. تجنب الإفراط في الخلط حتى لا يصبح البسكويت قاسياً.
8. نغطي العجينة بغلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
9. هذه الخطوة ضرورية لتسهيل عملية التشكيل ومنع البسكوت من الانتشار كثيراً أثناء الخبز.
10. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ونجهز صواني الخبز و تبطينها بورق زبدة.
11. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق نفرد العجينة باستخدام النشابة.
12. نستخدم قطاعات البسكويت بأشكال مختلفة لتقطيع العجينة.
13. ننقل قطع البسكويت بحذر إلى الصواني المجهزة مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة وأخرى.
14. نخبز البسكويت في الفرن المسخن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأطراف.
15. نخرج الصواني من الفرن ونترك البسكويت يبرد في الصواني لبضع دقائق.
16. ننقله بحذر إلى رف شبكي ليبرد تماماً ونحفظ البسكوت في علبة محكمة الغلق ليحافظ على قرمشته.