طريقة عمل حلى كاسات اللوتس الباردة

المقادير

الطريقة 

1. نطحن بسكويت اللوتس في الكبة الكهربائية حتى يصبح ناعم الملمس.
2. في وعاء نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيداً حتى يتشرب البسكويت كل الزبدة ويصبح قوامه مثل الرمل المبلل.
3. نوزع معلقتين كبيرتين من خليط البسكويت في قاع كل كوب تقديم ثم ندخل الكاسات في الثلاجة.
4. باستخدام مضرب كهربائي نخفق الجبنة الكريمية والسكر البودر والفانيليا جيداً.
5. لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً وخالياً من أي تكتلات.
6. نضيف زبدة اللوتس إلى خليط الجبنة ونخفق جيداً حتى تتجانس تماماً.
7. في وعاء منفصل نخفق الكريمة السائلة الباردة جداً بالمضرب الكهربائي.
8. و ذلك على سرعة عالية حتى تصبح كثيفة ومتماسكة.
9. نضيف الكريمة المخفوقة تدريجياً إلى خليط الجبنة وزبدة اللوتس.
10. نقلب بلطف باستخدام معلقة سباتولا من الأسفل للأعلى للحفاظ على قوام الكريمة الهش حتى يتجانس الخليط تماماً.
11. نضع خليط الكريمة في كيس حلواني أو معلقة لملء الكاسات فوق طبقة البسكويت.
12. تعبئ الكاسات حتى ثلاثة ارباع ارتفاعها.
13. نضع كاسات الحلى في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل ويفضل ليلة كاملة حتى تتماسك طبقة الكريمة تماماً.
14. نسخن زبدة اللوتس المخصصة للتزيين قليلاً في الميكروويف لمدة 15-20 ثانية لتصبح سائلة قليلاً.
15. قبل التقديم مباشرة نسكب  طبقة رقيقة من زبدة اللوتس السائلة فوق كل كوب تقديم.
16. نزين الكاسات ببسكويت اللوتس الكامل أو ببعض الفتات المتبقي من البسكويت المطحون.
17.  نقدم حلى كاسات اللوتس بارداً.