طريقة عمل برجر العدس الاحمر مع صوص التمر الهندي والنعناع

المقادير

الطريقة

1. قومي بغلي العدس الأحمر في ماء لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا. ثم صفيه جيدًا واتركيه ليبرد.
2. في مقلاة على درجة حرارة  متوسطة، سخني ملعقة من زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم والثوم. قلبيهما حتى يصبح البصل شفافًا.
3. في وعاء كبير، اخلطي العدس المسلوق مع الجزر المبشور، الكزبرة، المزيج المطهو من البصل والثوم، الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح. أضيفي البيضة واخلطي المكونات جيدًا.
4. أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط حتى تحصلي على مزيج قابل للتشكيل. إذا كان الخليط رطبًا جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق.
5. قسمي الخليط إلى كرات صغيرة وشكليه على شكل أقراص.
6. في نفس المقلاة، سخني ملعقة زيت زيتون أخرى وقومي بتحمير أقراص البرجر على  درجة حرارة متوسطة إلى عالية. اتركيها على كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
7. في وعاء صغير، امزجي معجون التمر الهندي مع الماء والسكر وعصير الليمون. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
8. أضيفي أوراق النعناع المفرومة والملح والفلفل الأسود إلى المزيج. يمكنك خلط المكونات في الخلاط للحصول على صوص ناعم، أو تركه كما هو إذا كنتِ تفضلين نكهة النعناع الطازجة.
9. سخني الصوص في مقلاة صغيرة على  درجة حرارة هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى يمتزج جيدًا وتصبح النكهات غنية.
10. يمكنك تحميص خبز البرجر في الفرن أو على المقلاة للحصول على قوام مقرمش.
11. ضعي برجر العدس في الخبز، ثم أضيفي شرائح الطماطم والخيار وأوراق الخس.
12. اسكبي صوص التمر الهندي والنعناع فوق البرجر أو قدميه بجانبه.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الباكورة الهندية بالخضار