طريقة عمل مخبوزات الشتانجل الألماني

المقادير

مقادير الوجه

الطريقة

1. في وعاء نضيف الخميرة مع السكر على اللبن الدافئ ونتركها لمدة 10 دقائق تتخمر.
2. نخلط الملح مع الدقيق ونضيفه تدريجيًا مع العجن لمدة 8 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3. نغلف العجينة بالنايلون ونتركها تتخمر وترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. نقسمها كرات متساوية ثم نفرد كل كرة باستخدام النشابة.
5. نرتب طبقات العجين فوق بعضها مع دهن زبدة بين كل طبقة والأخرى.
6. نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة ثم نفردها بالنشابة.
7. نقطعها مثلثات ثم نفتح كل قطعة فتحة من الخلف وتدهن بالزبدة والكمون أو الجبنة.
8. يلف بنفس طريقة الكرواسون لكن بدون ثني الأطراف ثم نتركها تتخمر.
9. ندهن الوجه ببيضة مخفوقة مخلوطا بالخل ونرش على الوجه الملح والكمون الصحيح.
10. نتركها لترتاح 15 دقيقة ونرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
11. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ثم نخرجها.
12. نسكب في طبق التقديم ونزين بالبارميزان وتقدم.