أطلبى وصفة او أنشرى وصفتك معنا

غلق
طريقة عمل العصبان الجزائرية

طريقة عمل العصبان الجزائرية

مشاركة الوصفة

المقادير

‏-800 جرام كرشة منظفة ومقطعة

مقادير الحشوة

‏-175 جرام أمعاء خروف منظفة ومقطعة
‏-150 جرام لحم مفروم
‏-100 جرام كبدة خروف مقطعة
‏-75 جرام رئة خروف مقطعة
‏-¼1 كوب أرز مغسول ومنقوع
‏-½ كوب كزبرة مفرومة
‏-½ كوب بقدونس مفروم
‏-3 فص ثوم مفروم
‏-2 طماطم مفرومة
‏-1 بصل مفروم
‏-1 معلقة صغيرة فلفل أسود
‏-1 معلقة صغيرة ملح
‏-½ معلقة صغيرة السبع بهارات
‏-½ معلقة صغيرة بابريكا
‏-½ معلقة صغيرة كمون

مقادير المرق

‏-¾ كوب حمص منقوع
‏-3 فص ثوم مفروم
‏-1 فلفل أحمر مفروم
‏-1 بصل مبشور
‏-4 معلقة كبيرة زيت نباتي
‏-2 معلقة كبيرة رب طماطم

الطريقة

  1. فى وعاء نخلط مقادير الحشوة معاً وهي الأرز والطماطم والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة.
  2. والأمعاء ورئة الخروف والكبدة والملح والفلفل والبابريكا والكمون والبهارات ونقلب جيداً.
  3. نقوم بخياطة قطع الكرشة وترك فتحة من أجل الحشى.
  4. نقوم بحشي الكرشة ثم نغلقها تماماً إما بالخياطة أو بعود خشبي.
  5. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف البصل والثوم.
  6. نقلب وننتظر لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الفلفل ورب الطماطم ونقلب.
  7. نضيف الحمص المنقوع ونقلبه مع الخليط لمدة 5 دقائق أخرى ونضيف قطع الكرشة المحشية.
  8. نشوحها لمدة 10 دقائق ثم نضيف لترين ماء ونتركهم على الحرارة لمدة ساعة حتى تنضج.
  9. عندما تتسبك المكونات معاً نسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس.

 

‎عدد الأفراد

6

وقت الإعداد

15 ‎دقيقة

وقت الطبخ

1 ساعات 20 ‎دقيقة

مشاركة & طباعة

المفضلة





لا يوجد تعليقات

    اترك رداً