طريقة عمل فطيرة اللحمة بالفطر

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء كبير ننخل الدقيق ونضيف الملح والحليب البودر ونقلب جيدًا.
2. في وعاء آخر نذوب الخميرة والسكر فى الماء ونتركه بضع دقائق.
3. نضيف الزيت الى خليط الخميرة ونقلب جيدًا.
4. نضيف كمية الدقيق الى الخليط السائل تدريجيًا إلى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
5. نغطي العجينة ونتركها لمدة 3 ساعات الى ان يتضاعف حجمها.
6. في هذا الوقت نجهز الحشوة في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل المقطع الى شرائح ونتركه يذبل. 
7. نضيف اللحم الى البصل ونستمر بالتقليب الى ان تنضج نضيف الفلفل الاسود والملح والبهارات ونقلب جيدًا.
8. عندما تنضج اللحمة نضيف الفطر المقطع الى شرائح ونقلب جيدًا.
9. نضيف الكركم والزبدة الى خليط الحشوة ونقلب جيدًا وعندما تنضج نتركها تبرد.
10. عند التاكد من ان الحشوة أصبحت باردة نضيف بيضة واحدة الى الخليط ونقلب جيدًا.
11. في قالب مستطيل ندهنه بالزيت ونرش القليل من الدقيق ونضعه جانبًا.
12. نفرد العجينة بشكل طولي ونضعها فوق القالب لتاخذ شكل القالب.
13. نضيف كمية الحشوة بداخل القالب الى ان يمتلئ تمامًا و نقوم برد جهة واحدة من العجينة وقص باقي الزوائد.
14. نتاكد من ان جميع الاطراف قد أغلقت جيدًا.
15. بقطعة العجين المتبقية نشكلها ضفيرة ونضعها فوق القالب نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
16. بعد نصف ساعة ندهن وجه العجينة بالبيضة المتبقية ليكسبها لون ذهبى.
17. ندخل الفطيرة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة الى ان يشقر وجه الفطيرة.
18. نخرج الفطيرة ونقطعها وتصبح جاهزة للتقديم.